Tofu nima

Tofu - bu loviya ishlab chiqaradigan to'yimli mahsulot. "Tofu" deb nomlangan "Soya pishloq" yoki "Soyali tvorog" ning qiymati katta oqsil miqdori. Ushbu mahsulot Osiyoda keng qo'llaniladi. Mamlakatimizda Tofu kamdan-kam supermarketlarda topish mumkin va juda oz sonli odamlar undan foydalanishadi. Va behuda! Axir, ushbu iqtisodiy mahsulotda juda ko'p imtiyozlar mavjud.

1
TOFni tayyorlash: qanday va nimadan

Tofu pishirish jarayoni sigir sutidan tvorani tayyorlashni juda eslatadi. Soya jabhalar sutidagi oqsilning koagulasi. Ushbu jarayon qizdirilganda sodir bo'ladi. Shuningdek, limon kislotasi, kaltsiy sulfat yoki magniy xlorid sutga qo'shiladi. Tofu mustahkamlik va ishlab chiqarish jarayonida farq qiladigan uchta turga bo'lish mumkin:

"G'arb"
"Paxta"
"Ipak"

"G'arb" turlari tofu deb nomlanadi, chunki ular Evropada ovqatlanishni afzal ko'rishadi. Bunday pishloq zich va mustahkamlikda quruq.
Osiyoda ko'proq suvli pishloq ishlatiladi - u "paxta" deb nomlanadi. Bundan tashqari, bu oldingi ko'rinishga qaraganda yumshoqroq.
"Ipak" - bu uning nomi haqida nima haqida gapiradigan eng nozik va yumshoqdir. Bu yanada ko'proq namlik va izchil tarkibida pudingga o'xshaydi.

Har bir turda ovqat pishirishda o'z arizasi bor va ba'zi idishlar uchun ko'proq mos keladi. Ammo quruq va zichroq pishloq, unda ko'proq oqsil.

Tofu pishloqini ishlab chiqarishda turli xil ziravorlar va ingredientlarni qo'shish mumkin, masalan: paprika, yong'oq yoki ziravorlar. Pishloqning o'zi neytral ta'mga ega va ziravorlar qo'shilishi bilan qo'shilgan tarkibiy qismlarning notarial xususiyatlariga ega.

2
Tofuning tana uchun foydalari

Tofu juda ko'p miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi, chunki soya ushbu modda mazmuniga ega bo'lgan rekord egalaridan biridir. Sog'liqni saqlash va tananing normal holatini saqlab qolish uchun, inson Tofa shahrida to'liq bo'lgan to'qqizta muhim aminokislotalarni ishlatishi kerak.
Ushbu turdagi pishloq - bu odam uchun zarur bo'lgan kaltsiyning ajoyib manbaidir.
Xolesterolni kamaytiradi.
Yurak-qon tomir kasalliklari va saraton kasalligi oldini olishga yordam beradi.
Kamroq -calorie mahsuloti bo'lish, Tofu bu ko'rsatkichni kuzatadigan odamlar uchun juda mos keladi.
Tofu tarkibida erkin radikallarni zararsizlantiradigan antioksidantlar mavjud.

3
Inson tanasi uchun tofuga zarar etkazish

Barcha imtiyozlar va boy tarkibga qaramay, tofu inson tanasida nomaqbul reaktsiyalarga olib kelishi mumkin.

Masalan, fitoestrogenlar ushbu mahsulotning bir qismi sifatida gormonal muvozanatni tiklashga va erkaklar va ayollarda reproduktiv tizimni buzishga yordam beradi.
Ko'p sonli soyada, bu qalqonsimon kasalliklarni qo'zg'atishi yoki kuchayishi mumkin.
Soya pishloqiga allergiya holatlari aniqlandi.
Tofu diareya olib keladigan laksatif ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Agar siz tofu-ni moderatsiyadan foydalansangiz, siz katta foyda olishingiz mumkin va xavflar cheklanganligi sababli, ushbu mahsulot har bir kishining individik xususiyatlariga qarab yordam dasturi hisoblanadi.

4
Tofudan oshpazlik foydalanish

Tofuning o'zi o'ziga xos ta'mi va hidiga ega emasligi sababli, u singdiradi va birlashtirilgan mahsulotlar yoki buyumlarning xushbo'y hidi bilan to'ldiriladi. Shunday qilib, tofu pikant gazak yoki shirin pishiriq bo'lishi mumkin. Ilova pishloq turiga bog'liq bo'lishi mumkin.

Tekshirish, qovurish va pishirish uchun ishlatiladigan "g'arbiy".
"Osiyo" tofu o'zining yumshoq mustahkamligi sababli, birinchi taomlarga yaxshi qo'shing. Ammo, shuningdek, qovurish, pishirish va chekish uchun ham mos keladi.
Ammo "ipak" turdagi pishloq turi juda nozik, shuning uchun u pudillar, qaymoq, soslar, soserts va shirinliklarga juda mos keladi.

Tofu juda qulay mahsulot. Ammo, mamlakatlarimizda ular unga unchalik foydalanmaydilar va ko'p qadrlamaydi. Agar o'zingiz uchun o'zingiz uchun retseptni topsangiz, nafaqat mazali taomni, balki ko'plab foydali moddalarni olasiz. Va siz hatto uyda ham tofu pishirishingiz mumkin.