Як варити гороховий суп

Гороховий суп - не тільки смачний, але і корисний, адже відомо, що в горосі міститься маса корисних речовин. Навіть не дивлячись на те, що горох варитися, не так уже й швидко, суп обов'язково припаде до смаку, як дорослим, так і дітям. Також можна приготувати відмінний вегетаріанський варіант. Розглянемо більш детальніше.

1

Рецепт горохового супу з копченостями реберцями

Для приготування супу знадобитися:

• горох - 250 г;
• реберця копчені - 600-700 г;
• копчені ковбаски або сосиски - 2 шт;
• картопля - 3 шт;
• морква - 1 шт;
• рослинне масло - 20-30 мл (для смаження);
• цибуля - 1 шт;
• зелень - 30 г;
• спеції: сіль, перець - за смаком.

Щоб горох швидше розварюється, рекомендується вибирати колотий або подрібнений горох.

Покроковий процес приготування:

1. У каструлю насипаємо горох, добре його промиваємо і відставити на пару годин.
2. Далі ставимо горох варити на повільному вогні. Потрібно відзначити, що горох варитися довго. Рекомендується варити горох поки він не розваритися, за часом - 1,5 години.
3. Коли горох буде варитися потрібен час від часу підливати воду, так як вона википає.
4. Поки горох варитися, можна приступити до приготування засмажкою. Для цього чистимо і натираємо моркву. Нарізаємо цибулю. Спочатку обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки, потім додаємо моркву.
5. До звареного гороху додаємо реберця, проварюємо 20 хвилин.
6. Реберця можна дістати, щоб остудити і зняти з них м'ясо.
7. Чистимо картоплю і додаємо до звареного гороху.
8. Коли картопля зваритися, додаємо в суп м'ясо з реберець і нарізані копчені ковбаски.
9. Проварюємо 5-7 хвилин і додаємо зажарку.
10. Ріжемо дрібно зелень і перед зняттям додаємо в суп.
11. Солимо перчимо і смачний, ситний супчик готовий!

2

Вегетаріанський варіант горохового супу

Для приготування знадобитися:

• горох - 300 г;
• цибуля - 1 шт;
• морква - 1 шт;
• вода - 500 мл;
• картопля - 4-5 шт;
• зелень: кріп, петрушка - 30 г;
• спеції: сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

Щоб горох швидше розварився потрібно додати соду на кінчику ножа, але від цього може змінитися його смак.

Процес приготування:

1. Горох потрібно замочити на кілька годин. Після чого поставити на повільний вогонь і варити 2 години, поки не розваритися.
2. Почистити цибулину і додати до гороху.
3. Потім почистити картоплю і нарізати невеликими кубиками.
4. Натерти на крупній тертці моркву.
5. Додати картоплю і моркву до вже звареного гороху.
6. За 5 хв до готування додати нарізану зелень і спеції.
7. Зварену цибулину виловити.
8. Суп готовий до вживання!

3

Смачний гороховий суп з курки

Для приготування знадобиться:

• горох - 350 г;
• картопля - 4 шт;
• морква - 1 шт;
• зелень: кріп або петрушка або базилік - - 25-30г;
• курка (можна використовувати копчену) - 500 г;
• спеції: сіль, перець - за смаком.

Процес приготування:

1. Ставимо варити горох на повільний вогонь. Попередньо його потрібно добре промити і бажано замочити, щоб він краще розварився.
2. Поки горох варитися, можна почистити картоплю і зробити зажарку.
3. Для засмажкою необхідно обсмажити цибулю і додати до нього морква. Обсмажувати потрібно до золотистої скоринки.
4. Коли горох розварився, додаємо нарізану картоплю.
5. Після того як картопля зварилася додаємо зажарку.
6. Суп повинен прокипіти 5 хвилин і можна додавати зажарку і спеції.
7. Зелень додаємо в кінці приготування.
8. Смачний і ситний суп готовий!

Насправді готувати гороховий суп не так вже й складно. До такого обіднього страві відмінно підійдуть грінки з часником, сухарики і свіжоспечені пампушки.