Суп гороховий - досить поживний і ароматний супчик, що відрізняється від всіх інших супів своєрідним смаком і пюреобразной консистенцією.
Будуть потрібні інгредієнти:
• 200-300 г свинячих реберець; • 100-200 г покупного бекону; • Стакан гороху; • Одна Морковина; • 3 картоплини; • Одна цибулина; • Лаврушка; • Пучок збірної зелені; • Сухарики (магазинні або саморобні); • Одна столова ложка солі; • Перець мелений чорний і духмяний перець (за смаком).
1
Розсипний колотий горох замочити на кілька годин у холодній воді, а цілісний - на добу. Фасований подрібнений або колотий горошок не вимагає попередніх водних процедур.
2
Зварити міцний бульйон на рубаних свинячих реберцях з додаванням солі, лаврового листочка і декількох горошин запашного перцю. М'ясо виловити шумівкою, відокремити від кістки і нарізати на шматочки. Якщо любите варену свинину їсти прямо з реберець, то від костей не відокремлюйте.
3
Горох відварити в солоній воді практично до готовності. Злити горохову рідина з каструлі, залити свинячим бульйоном і поставити на вогонь.
4
Додати в суп нарізану великими кубиками картоплю і довести його до готовності.
5
Бекон нарубати на невеликі шматочки довільної форми і злегка підсмажити без додавання жиру.
6
Зробити цибульний-морквяну піджарку на рослинному маслі.
7
Подрібнити великий пучок збірної зелені.
8
Відварну свинину, пасеровані інгредієнти і зелень визначити в каструлю з гороховим супом. Швидко довести до кипіння і зняти з вогню.
9
Супчик розлити по глибоких піалах, посипати сухарями і меленим перчиком (для дорослих).
Перше блюдо вийшло на славу! Чи не соромно і гостей покликати на обід, а особливо дітлахів, які люблять суп з горошком і сухариками все без винятку.
0
934
