Як готувати гороховий суп з копченими ребрами

Гороховий суп довгий час кип'ятять. В якості основи супу, бульйону на курку, свинину або яловичини. Також гороховий суп кип'ятять і копчений. Використовуйте обрізання, шию або копчені ребра. Гороховий суп на копчених ребрах особливо смачний, оскільки на додаток до м'яса, є також кістки, які додають суп з особливим смаком та харчуванням. Розглянемо кілька рецептів, з якими можна готувати гороховий суп на копчених ребрах.

1
Класичний рецепт суп з копченими ребрами

Складові:

Сухий горох 2 ст.
Копчені ребра 500 гр.
Картопля 5-6 шт.
Цибуля 1 шт.
Морква 1 шт.
Рослинна олія.
Вода 4 л.
Сіль, перець за смаком.

Послідовність дій:

Спочатку потрібно виколити горох. Для цього, промийте його і заповнити водою. Нехай вона породжує 2-3 години.
У каструлі 5 літрів. Покладіть горох і наповнюйте його водою. Кип'ять його близько 10 хвилин.
Лук і морква чисті. Цибуля тонко розрізана, мордна сода на грубому терці. Смажити їх у рослинній олії до повної готовності (приблизно 3-5 хвилин). Додайте зчеплення до гороху і продовжуйте готувати суп ще 7-10 хвилин.
Копчені ребра поділяються на дрібні шматочки і додають їх до супу. Кухонний суп ще 10 хвилин.
Очистіть картоплю і вирізати його невеликими кубиками. Додати картоплю в готовий суп і кип'ятіть його протягом 10 хвилин.
Приготований гороховий суп та перець, нехай він знаходиться під закритою кришкою протягом 5 хвилин.

2
Гороховий суп з копченими ребрами у повільній плиті

У мультикульці, гороховий суп з ребрами ще більш ароматний.

Складові:

Koloti Pea 400 гр.
Копчені ребра 400 гр.
Картопля 2-3 шт.
Морква 1-2 шт.
Рослинна олія.
Вершкове масло.
Цибуля 1 шт.
Вода 2 л.
Сіль, перець за смаком.

Послідовність дій:

Замочите горох в воде на ночь или на 3-4 часа. За это время он впитает в себя воду и станет более мягким, благодаря чему гороховый суп сварится за минимальное время.
Лук и морковь почистите. Затем лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке или порежьте брусочками. Включите режим «Жарка» и растопите немного сливочного масла, добавьте к нему растительное. Обжаривайте лук с морковью на смеси масел в течение 10 минут.
Промойте копченые ребрышки под холодной водой. Затем разрежьте их вдоль ребер. Подготовленные ребра можно порезать еще на 2-3 части. Добавляем ребрышки к луку и моркови, затем жарим все еще 5 минут. За это время зажарка пропитается ароматом ребрышек, благодаря чему суп будет еще вкуснее.
Картофель чистим и режем на небольшие кубики, после чего добавляем их к ребрышкам и зажарке. Затем высыпаем горох и заливаем все водой.
Включите мультиварку в режим «Суп», закройте крышку и варите суп в течение 40-50 минут. За 3-5 минут до готовности его нужно посолить и поперчить.

3
Секреты приготовления вкусного горохового супа с копчеными ребрышками

Расскажем несколько советов, благодаря которым гороховый суп с ребрышками получится еще более вкусным.

Для приготовления нужно использовать мясистые ребрышки с салом. Если же они немного суховаты, то в процессе приготовления можно добавить немного грудинки или других копченостей.
Солить гороховый суп с ребрышками нужно только в конце, так как ребрышки придают определенную солоноватость супу.
Перед подачей в суп можно добавить немного плавленого сыра. Это придаст супу сливочный вкус.
В зажарку можно добавить немного сельдерея, петрушки, пастернака. Это сделает суп более ароматным.
Для горохового супа лучше всего использовать шлифованный колотый горох, потому что он быстрее варится. Следовательно, и суп с ним получается приготовить быстрее.

С помощью приведенных рецептов можно приготовить вкусный и ароматный гороховый суп. Его можно подавать со свежей или сушеной зеленью и сухариками из бородинского, пшеничного или ржаного хлеба.