Як зробити помідори в нашому власному соку?

Як приємно відкрити банку з збереженням взимку. Мариновані помідори в їхньому соку є улюбленою хворобою у багатьох сім'ях. У одному банку поєднуються подвійні переваги: \u200b\u200bмариновані помідори, які служать як доповнення до гарного блюда, і томатний сік, готовий до використання в чистому вигляді. У нашій статті ми зібрали прості рецепти для збереження вітаміну, яка буде освоювати навіть початкісну господину.

1
Помідори вдома (класичний рецепт)

Підготувати збереження, краще забрати помідори малих розмірів. Ідеальний варіант - це крем крему. Для маринованих помідорів вибирайте тверді, але стиглі овочі.

Обов'язкові інгредієнти:

помідори середнього розміру - 6 кг;
сіль сіль - 3 ст.;
цукровий пісок - 3 ст.

Повернення таких помідорів рекомендується у дворядних банках.

1 крок - помідори ретельно зникають, не дозволяється використовувати гнилі помідори;
2 кроки - 3 кг. Найважче помідор наливають киплячу воду протягом 20 хвилин. (як тільки вода охолоджується, додайте киплячу воду);
3 крок - решта 3 кг. Помідори скручені на м'ясорубці, рухаються до глибокої каструлі (принаймні 3 л.) І пожежу;
4 крок - як тільки сік кип'ятять, додайте спеції, продовжуйте готувати ще 30 хвилин, регулярно перемішуючи дерев'яну ложку;
5 крок - злити воду з помідором, незграбним у киплячій воді, і зніміть шкіру (після термічної обробки вона буде легко очищена);
6 крок - стерилізувати банки для пари або з киплячою водою, покласти помідори, намагайтеся не турбувати цілісність овочів (6-8 помідорів середнього розміру приблизно розміщені в одному банку);
7 крок - залити помідорів гарячим соком, їздити звичайним способом;
8 Крок - Завершена кришка збереження з ковдрою, поки банки не охолоджуються.

2
Рецепт без стерилізації банок

Цей рецепт є відмінним варіантом для домогосподарок, які не мають часу для стерилізації контейнерів для консервування. Мариновані овочі є більш кислими.

Обов'язкові інгредієнти:

помідори - 6 кг ;.
перець - 5 шт ;.
оцет - 3 чайні ложки ;.
порошкоподібний кориці - 1 чайна ложка

Крім того, для приготування маринадів, ви можете об'єднати томатний-крем з помідорами чері.

Крок 1 - рівно половина стиглих овочів марних через м'ясорубку або соковижималку (у разі перестиглих помідорів - через сито);
Крок 2 - помідори готові вилити в глибоку каструлю і поставити на вогонь;
Крок 3 - тверді помідори вимити під проточною водою, будьте обережні, щоб не деформувати овочі під час обробки;
Крок 4 - Після того, як сік закипить, ввести спеції і оцет, продовжуйте варити 25 хвилин. при низькій температурі;
Крок 5 - цілі помідори передати в банк (приблизно 5-7 шт.), Влити томатний сік;
Крок 6 - банки герметично закривається за допомогою спеціального ключа для збереження, встановіть кришку на облицювального і ковдру.

3
Рецепт №3 «Дрібні помідори»

Якщо ви хочете, щоб консервовані помідори зберігають свою твердість, не забудьте використовувати цей рецепт. Крім того, томатний сік набуває новий смак, який можна пити в чистому вигляді.

Обов'язкові інгредієнти:

помідори - 2,5 кг твердого речовини, 3 кг. стиглі;
часник - 3 зубчики в одному банку;
кріп (парасольки рекомендується використовувати виключно з насінням) - 1 шт. 1 банка;
зелене листя смородини - 3 шт. 1 банка;
сіль - 3 столові ложки ;.
цукор - 3 столові ложки;
перець чорний перець - за смаком.

Для того, щоб краще використовувати банки збереження з невеликим об'ємом. Якщо ви використовуєте 3-літрові банки, а потім збільшити кількість кропу, часнику та смородини листя 2 рази.

Крок 1 - стиглі помідори пропускають через сито або дробарку;
Крок 2 - помістити томатний сік до кипіння на теплоносій, додайте спеції, як кипіння тільки помідори, тримати їх кипіти 20 хв ;.
Крок 3 - стерилізувати банки з киплячою водою або парою, лежали в нижній частині листя смородини, очищений часник і кріп;
Крок 4 - Наповніть банки помідори і залити окропом, залишають на 15 хв ;.
Крок 5 - злити воду з банок (вміст залишається в контейнері);
Крок 6 - банки знову залити киплячу воду, і через 5 хвилин, зливають (використовувати спеціальну капронову кришку);
Крок 7 - Залити вміст банок соку і гарячої прокатки.