Як приготувати салат з огірків на зиму?

Огірковий сезон триває всього три-чотири тижні, тому клопітливі господині прагнуть запасти про запас якомога більше всіляких заготовок з цього корисного овоча. Давайте розберемося, як правильно приготувати зимовий огірковий салат, щоб корнішони залишилися смачними і хрусткими.

1
Як приготувати селянський салат з огірків на зиму?

Дуже проста рецептура, але блюдо здатне прикрасити як буденний, так і святкову трапезу.

складові:

Огірки - 2 кг
Лук (ріпка) - 400 г
Олія соняшникова - 200 мл
Цукор - 80 г
Сіль - 45 г
Оцет (6%) - 6 ст. л.
Кріп, петрушка - по пучку

Спосіб приготування:

Вимиті овочі розріжте поперек, потім наріжте півкільцями. Покришите дрібно зеленушку.
Змішайте в обливаний тазу зелену заготовку і продукти, що залишилися. Накрийте ємність ганчірочкою - нехай постоїть години півтори, після чого перекладіть суміш у казан, дайте закипіти, варіть на тихому вогні п'ять хвилин.
Готову закуску розфасовують по стерилізованих банках, закупорьте і поставте догори дном на горизонтальну поверхню. Остигнула продукцію відправляйте в підвал.

2
Як приготувати східний салат з огірків на зиму?

Свою назву салат отримав через кисло-солодкого присмаку і терпкого аромату.

Інгредієнти:

Корнішони - 3 кг
Томати - 2 кг
Перець - 1 кг
Соняшникова олія - \u200b\u200b3/4 склянки
Часник - 2 шт.
Сіль - 80 г
Цукор - 100 г
Спеції - на розсуд
Оцет - 1 ст. л. на півлітрову банку

Робочий процес:

Томати ошпарити, зняти шкірку, а з перцю видаліть насіння і наріжте овочі.
Складіть нарізку в каструлю, всипте туди ж сіль, цукор, спеції і ставте на маленький вогонь.
Через 20 хвилин додайте в вариво нарізані зеленці, часник, масло. Готуйте ще п'ять-шість хвилинок, потім розкладіть асорті по підготовленій тарі.
Влийте в кожну баночку оцет і закатати кришками. Далі - як в першому пункті.

3
Як приготувати салат з огірків по-корейськи?

Овочева корейська закуска - остренький різносолу.

продукти:

Огірки - 1 кг
Морква - дві штуки
Часник - 1 головка
Гіркий перець - 1/3 частина стручка
Цукровий пісок - 3 ст. л.
Сіль - 1 ст. л.
Оцет і пісне масло - по 100 мл
Коріандр, чорний перець, гвоздика, кардамон (подрібнені) - по 1/2 ч. Л.

починаємо:

Очищену моркву натріть соломкою. Часник подрібніть шматочками, а перець - кільцями. Огірки порізати брусками або скибочками.
Викладіть в ємність всі компоненти, введіть масло і оцет. Перемішайте овочі і дайте їм настоятися дві години.
Після відділення достатньої кількості соку, розподіліть салат по чистим банкам. Після стерилізації (15 хвилин) укупорьте і - в прохолодне місце.

4
Як приготувати швидкий салат з огірків на зиму?

Апетитний, барвистий, сонячний салат виходить, якщо до огірків додати яскраві осінні овочі і фрукти.

компоненти:

Огірки - 3 кг
Помідори і солодкий перець - по 1 кг
Лук - 5 головок
Чорнослив або червона слива - 0,5 кг
Журавлина - 200 г
Цукор і пісне масло - по 1 склянці
Оцет - 3/4 склянки
Сіль - 2 ст. л.

Як робити:

Всі овочі порізати, як подобається, складіть у каструлю і введіть інші компоненти.
Закип'ятіть масу, проваріть 20 хвилин і розкладіть в скляні банки.
Закрутіть, переверніть.
За охолодження - в льох.

5
Як приготувати салат з огірків з капустою?

Такий салат не тільки відмінна добавка до щоденного вечері, а й цікава нотка при приготуванні розсольнику або солянки.

Будуть потрібні:

Огірки, морква, капуста, томати - по півкіло
Вода - 1,2 л
Сіль - 2 ст. л.
Мед - 3 ст. л.
Лимонна кислота - 0,5 ч. Л.

приступаємо:

Поріжте овочі (крім помідорів) соломкою, а томати - шматочками. Перемішайте масу і розкладіть в тару.
Залийте нарізку маринадом - прокип'ячена вода з медом, сіллю і кислотою. Простерилизуйте (5-6 хвилин) і закатати.

Варіантів салату з огірків безліч і при будь-яких змінах рецептури, виходить смачно. Основне - не порушувати розкладку солі і цукру по відношенню до овочевий масі.