Щоб насолодитися солодким зеленим горошком влітку, не надто багато часу присвоюється природі. Лише близько тижня зерна залишаються ніжними. Потім вони набирають більше крохмалю і стають жорсткими. Тому для консервного зеленого гороху залишається від 2 до 4 днів. Але взимку, Олів'є, супи, і сторони домашнього гороху можуть бути приготовані взимку. Ось деякі варіанти для рецептів.
Як зберегти зелений горошок без стерилізації
Підготуйте маринад. Для цього, на 1 літр води, візьміть 3 чайні ложки солі, 3 столові ложки цукру та чайну ложку лимонної кислоти. Кип'ятять воду з сіллю та цукром. Налийте в каструлю пишної і промивають горох. Кип'ять 15 хвилин. Наприкінці приготування їжі додайте лимонну кислоту.
Полька точок лопата вкладають в стерилізовані банки. Тільки потім наповнюйте їх гарячим маринадом і занурюються з кришками.
Як зберегти зелений горох з оцтом
Список основних продуктів:
- молодий горох - 3 кг;
- вода - 1 л;
- сіль - 1 ст. ложка;
- цукор - 1 ст. ложка;
- оцет таблиця 9% - 1 ст. ложка;
- харчова сода для миття банок.
Вимийте банки з содою і покласти в духовку для стерилізації.
Відварити полька точка протягом 20 хвилин. Потім злийте воду і залиште зерново-зерно на друшляку.
Для маринаду в киплячій воді розчиняють сіль та цукор. Горох поширюється на банки, додайте там ложку оцту. Тільки потім залити маринадом і закрийте кришки. 
Як зберегти зелений горошок у автоклаві
На смак домашнього консервованого гороху було максимально ближче до смаку покупки, вам потрібно дотримуватися спеціальної технології приготування.
- Підготовлений горох на друшляку, який опускає у воду, нагрітий до 80-90 ° С, протягом 3-5 хвилин.
- Промийте гарячі зерна з проточною водою, щоб маринад не затемнений від крохмалю.
- Розкладіть овочі на берегах і заливають киплячим маринадом. У банках повинно бути трохи місця, щоб вони не вибухають під час стерилізації. Крім того, горох у своїх фізіологічних особливостях може трохи розбухати.
- Банки ковзають з залізними кришками і занурюються в автоклав. Довести температуру до 120 ° С. Через півгодини вимкніть автоклав. Залишити банки охолоджувати до температури 40 ° С.
Який горох краще для консервування
Не всі різновиди гороху підходять для заготівлі в банках на зиму. Використовуйте лише поліросфери рослинного зеленого горошку. Це так звані цукрові сорти: альфа, солодка, швейцарські гіганти. Вони містять цукор більше, а крохмаль менше.
Коли горох приносять, вибирайте цілі зерна, без дефектів і паразитів. Не тримайте розірваний горох більше 6-8 годин. Чисті зерна використовують протягом 1-2 годин. Не затримуйте збереження у довгій коробці.
Тримайте консервований зелений горошок у прохолодному місці. Зверніть увагу на колір і узгодженість маринаду. Якщо він піднявся або став схожим на слиз, таких заготовок немає. Отже, у процесі збереження були зроблені помилки.
0
496
