Користь березового соку важко переоцінити. Він чудово втамовує спрагу, є джерелом вітамінів, рослинного цукру, мікроелементів і дубильних речовин. Березовий сік використовується не тільки в харчовій промисловості, а й у косметології та медицині. Звичайно, в процесі збереження, сік втрачає частину своїх корисних властивостей, але якщо певні правила дотримані, більшість вітамінів в консервованому напої може бути збережено.
1
Березовий сік колекція повинна проводитися на початку весни зі здоровими деревами. В ідеалі знайти дерево в лісі, далеко від промислових зон і доріг з інтенсивним рухом. Ми робимо надріз в корі дерева і встановити і закріпити спеціальний паз для збору соку. Можна також просвердлити кору і вставити трубку в отвір. На трубці або канавкою сік буде втягнута в спеціальний контейнер.
2
Крім того, ви можете відрізати гілочку художника і прикріпити пластиковий контейнер для збору соку. Після того, як пляшка наповнюється соком, закрити щільно, і все «рани» на дереві затиску пластиліну. Це зупинить витік соку і збереже життя дерева.
3
Вам потрібно консервований сік якомога швидше після збору, так як це псує швидко. Підготувати банки або пляшки і кришки. Вимийте їх добре і стерилізувати їх.
4
Перед збереженням, процідити сік через марлю складену в декілька разів. Налийте сік в емальовану страви і поставити на вогонь.
5
Різні компоненти можуть бути додані до березового соку. Найчастіше це апельсин, лимон або м'ята. У той час як сік закипить, мити фрукти або гілочки м'яти. Перед кипіння на поверхні з'явиться піна червона. Видалити його ложкою, в іншому випадку осад утворюється в консервованому соку.
6
Для киплячого соку, додати цукор з розрахунку 1 столові ложки цукру на 1 л соку. Зробіть вогонь менше. Після розчинення цукру соку, ви можете налити в банки.
7
Розрізати апельсин або лимон з колами або скибочками. Залити соком до банків. У кожному поклав кілька цитрусових часток або м'ятних гілок. Після цього ви можете кинути банки.
8
Щоб уникнути ризику ферментації соку, стерилізувати банки. Для цього, залити воду у великий контейнер і покласти на вогонь. Нижній береги з викликом соку. Тримайте їх у киплячій воді 20-25 хвилин. Після цього отримайте їх і затонуло.
9
Банки з затопченим соком покласти догори дном і обертаються в ковдру. Через день перенесіть банки в холодне і темне місце для зберігання.
Майте на увазі, що не всі берези мають солодкий сік. Деякі мають досить неприємний смак соку. Тому забрати його дерево "на смак". Пам'ятайте "свою" березу і прийняти соки з нього щороку.
0
917
