Існує кілька способів заготовок грибів для зими, але найбільш оптимальним і дуже популярним у багатьох власниках є методом сушіння. При сушінні грибів значно втрачають обсяг і не займають багато місця зберігання, зберігаючи всі корисні властивості та аромат. Як зберігати сушені гриби вдома, щоб вони залишалися довгий час?
Правила зберігання сухих грибів
- Перш ніж вибрати спосіб зберігати сушені до магазину грибів, слід пам'ятати, що гриб має властивість, щоб легко поглинати вологості та сторонні гострі запахи та аромат, тому вибирайте суху, добре провітрювану кімнату для зберігання. Небажано знайти поруч із продуктами грибів з різким ароматом. Під час зберігання сухих грибів вони поглинули його, і можуть придбати абсолютно інший смак.
- Тривалість зберігання висушених грибів залежить від якості сушіння. Недостатньо висушені гриби можуть бути формувані, оскільки надмірна вологість залишається в їх волокнах, а зростаючі гриби стануть крихкими. Тому, перш ніж зберігати їх на зиму, переконайтеся, що вони достатньо сушать.
Зберігання грибів у банках
- Скляні банки широко використовуються для зберігання грибів, потужність затемненого скла найкраще підходить.
- Банки повинні бути сухими, чистими, герметично закритими, щоб волога не пронизує їх.
- Банки, призначені для зберігання, повинні бути добре стерильно і висушувати, щоб конденсат не утворюється під час зберігання.
- Ідеальний та надійний варіант зберігання є використання танків з вакуумними кришками. Якщо у вас немає вакуумних банок, ви можете створити вакуум у звичайній скляній банку з пряною кришкою. Перед тим, як закривати його, залийте трохи алкоголю в контейнер з грибами та встановлюйте вогонь, швидко закривай, а процес згоряння триває. Таким чином, залишки кисню руйнуються, і створюється вакуум-ефект - жодна цвіль вашою грибами не жахливо.
Зберігання сушених грибів у мішках
Якщо у вас є суха і вентильована кімната у вашому домі, де не буде раптових крапель температурних та сторонніх запахів, таких як склад або лоджія, ви можете використовувати метод зберігання в тканинних мішках для зберігання грибів. Натуральна тканина дозволить вам дихати гриби. Зшийте сумки можуть бути самотні з щільної марлі та інших природних матеріалів. На додаток до грибів, гриби можуть бути збережені в щільних паперових мішках або картонні коробки. Недоліком цього способу зберігання є ймовірність того, що гриби починають молі або зернові помилки, тому рекомендується переглядати сумки для зберігання часу.
Зберігання сухих грибів у морозильній камері
Гриби можуть бути абсолютно збережені в морозильній камері. Важливою умовою для цього способу зберігання є герметичність упаковки, щоб вологість не проникає всередину упаковки. У морозильниках грибах можна зберігати приблизно рік.
Зберігання грибів, розташованих до мотузки
Щоб зберігати сушені гриби, нанизані на мотузці, потрібно вибрати суху кімнату, де виключено вологість та вологість. Також варто бути обережним, і не перегріти гриби, інакше вони почнуть розсипати і зникнути з мотузки. Використовуючи для приготування грибів, мотузка необов'язково розв'язується, вони можуть просто піклуватися.
Корисні поради
- Використовуйте тільки добре висушені, ідеально чисті гриби для зберігання.
- Найчастіше перевірте гриби, особливо ті, які зберігаються в позолочених мішках або банках. Якщо ви виявили молочні або гриби, які поглинули вологу - видаліть їх з танка. Перевірте гриби для помилок і моль.
- Слідкуйте за оптимальною температурою приміщення, де зберігається сушка. Не повинно бути жодних раптових крапель температури, а доступ до повітря повинен бути постійно. Якщо ви помітили, що гриби стають вологими - краще висушити їх трохи в духовці при низьких температурах.
- Зражені гриби, які розбивають і розбивають, ви можете подрібнити кавоварку та зберігати як грибний порошок. Сіль і зберігається в герметичній контейнері до грибного порошку.
З належним зберіганням, створюючи оптимальні умови для сушених грибів, ви можете насолоджуватися унікальними ароматними харчовими грибами посуду цілий рік.
0
576
