Чорнослив - смачний і здоровий сухофрукти, який продається в магазинах круглий рік. Вартість і якість товару не завжди покупець задоволений. Тому для тих, хто любить чорнослив є хороші новини - Зливи можна приготувати заздалегідь, а потім використовуються для приготування різних страв.
Як сушити чорнослив - які підходять сливи
Щоб отримати дуже смачні і корисні сливи, необхідно правильно вибрати раковину для сушки. А саме, відповідне дозріли сорт «Угорщина» можна назвати «угорськими» або «італійським угорським.» Цей сорт сливи дуже товста очистити від шкірки і пульпа. Тільки те, що потрібно для сушки. Крім того, «Чорнослив» більше цукру, ніж в інших сортах зливів, не стільки, скільки кислоти. Ідеальний вибір не тільки сушіння, а й для підготовки до зими, тому що кістка легко відділяється без пошкодження. До речі, будь-який вид «Прюн» підходить для сушки. Якщо ви отримали оцінку «усічення фіолетового» або «Azhanskoy» сміливо приступити до закупівель.
Як сушити чорнослив - підготовка раковини
Відомо, що підготовка до зими підходять пружною, зрілі і неушкоджені плоди. Зливи повинні зривати з гілок, і дерево не боягуз, щоб потім підняти впали на землі раковини. Якщо інша опція недоступна, то ви можете рись гілки десь у другій половині дня. Падіння на землю перестиглих слив (можна використовувати для джемів і варення), гнилі (повинно бути викинуті) і незрілий. Вранці тільки настає сприятливий період для збору стиглих фруктів.
Заготовлені сливи повинні бути складені в кошику з отворами, залишеними в добре провітрюваному приміщенні протягом 3-х днів.
Сортувати по: обраної стиглої зливі і не пошкоджено, топтав викинуто гнилим і зіпсовані. Листя і стебла повинні бути видалені, кістки - ретельно видалити. Зливи розширені в розмірі до половини були приблизно того ж розміру.
Як сушити чорнослив
Ви можете висушити сливу в духовці і в спеціальній електричній сушарці. Не кожна господиня має такий пристрій, але духовка встановлюється в кожній квартирі або будинку. Тому найпростіший спосіб навчитися висушити сливу в духовці.
Як це правильно:
- щоб отримати 1 кг сухого готового продукту, вам доведеться готувати приблизно 4,5 свіжо переміщених стоків;
- для прискорення процесу сушіння, сливи можуть бути попередньо blanched: опускає в киплячій воді з додаванням соди (15 г на 1 літр рідини) буквально протягом 30 секунд, швидко видаляють, промийте його відразу в холодній воді. Для цього готуйте каструлю з холодною водою і покласти підряд з плитою;
- якщо ви зробили все правильно, то результат роботи буде негайно застосовано: шкіра буде у невеликій сітці. Тільки те, що вам потрібно, щоб позбутися надлишкової вологості під час сушіння;
- якщо перший млинець виявився комою і з'явився на поверхні зливу великих тріщин або взагалі, шкіра була пілінг, це означає, що необхідно скоротити час blanch і замість 30 секунд, щоб утримувати сливи в кипляча вода на 20 секунд;
- після виготовлення бланшування, сливи можуть бути висушені. Це можна зробити наступним чином: готуйте дев'ятт для сушіння в духовці, співаючи папір для випікання, розкладаючи сливи в 1 шарі, так що слива "спостерігала" різання;
- температура сушіння 45 градусів, тривалість - 3 години. Ви помітите, що шкіра почне поступово зморщувати. Тільки після 3-4-годинної сушіння, сливи можуть бути підвищені та встановити таймер латуні до 80 градусів (це максимум), сухий 10 хвилин. Потім духовка повинна вимикати і залишити сливи протягом 5 годин, до повного охолодження;
- потім повторіть дію і так протягом 3 днів. Останній етап сушіння є витяг 2-3 хвилини в духовці при максимальному (температура 100 градусів). Це необхідно для того, щоб виділяти цукор і при високих температурах карамелізовано.
Готові чорнослив є м'якими та еластичними, і якщо він натискається - тоді сік не повинен виділятися.
0
2171
