Як сушити яблука в духовці

Виростити багатий урожай яблук - тільки пів справи. Необхідно, щоб зберегти його на зиму смачно, і без втрати корисних властивостей і вітамінів. Для цієї мети, сушка є досконалою. Цей метод дозволяє зберігати яблука протягом тривалого часу. Сушені яблука можуть бути отримані в звичайній печі.

Для сушки, вам потрібно вибрати кислі або кисло-солодкі сорти. Не вибирайте солодкі яблука. При приготуванні компоту або іншої теплової обробки, вони втрачають частину смаку. Якщо яблука не було часу, щоб повністю дозріти, вони не придатні для сушіння. Найбільш успішними є сорти: SIMENKO, Антонівка, Апорт, Orleans, Ренет.

Для сушки, яблука вирубати її скибочки або шматочки. При бажанні, видалити серцевину і оболонку, але це не є обов'язковим. Чим тонше держака, тим менше часу час приготування. Відразу ж після різання, опустити яблука в розчин з лимонною кислотою на деякий час. На 1 л води беруть 2 грами кислот. Необхідно, щоб яблука зберегти їх колір і не потемніли. Чи не вирізати шматочки товщі 1 сантиметра.

Після замочування, (3-5 хвилин), сухі яблука в повітрі. Ви можете підсохнути серветку або рушник. Потім викласти на тацю, викладений пергаментним папером. Спробуйте викласти все в одному шарі. Помістіть деко в теплій духовці. Не більше 70 градусів.

Перші 2-3 години сушать яблука при температурі 70 градусів. За цей час, шматочки будуть закуски небагато. Потім зменшити температуру печі до 50 градусів. Кожні дві години, перемішати або перетворити яблука. Це допоможе прискорити процес сушіння.

Щоб визначити готовність, зігнути шматок навпіл. Вона повинна бути еластичною і легко зігнути. Колір сушених яблук має бути жовто-оранжевого кольору.

Зберігати готові висушені яблука краще в прохолодному, темному приміщенні в паперових мішках або коробках. Чисті сухі дерев'яні ящики можуть бути придатні. Якщо яблука трохи, ви можете обернути їх в пергаментний папір і зберігати в темному місці.