Здавалося б, важко у зберіганні картоплі? Я заснув це в підвалу або в коробці на балконі та використовуйте подарунки природи всю зиму. Але виявляється, що якщо бульби неправильні, то через пару місяців картопля може просто викинути і залишатися без найважливішого запасу.
Як зберігати картоплю - відбір різновидів
Картопля, як і всі інші овочі, поділяється на сорти. Для зимового зберігання, лише ті, що дозрівають восени, підходять. Якщо ви самі вирощуєте картоплю, то дещо інше для зимового споживання:
- Слов'янська, Дніпринка, синглазка, Адретт - сорти з великим вмістом крохмалю. Така картопля добре підходить для картоплі пюре.
- Альвара, Лідекр, червоний червоний, удачі - сорти з зменшеним вмістом крохмалю. Підходить для перших страв та салатів.
- Надія, удача, імпала, Колобок - картопля з середнім рівнем крохмалю в бульбах. Ці різновиди ідеально підходять для смаження.
З вищесказаного, випливає, що зима повинна покласти кілька різних сортів, щоб використовувати їх у різних стравах.
Якщо ви купуєте картоплю на ринку, то вам доведеться довіряти продавцю. Варто купувати кілька різних сортів, щоб з поганим зберіганням принаймні одного різноманіття, резерви, які у вас достатньо для нового урожаю.
Як зберігати картоплю - вибір якості
Тільки високоякісна картопля підходить для зберігання. Бульби повинні бути чистими, гладкими, без вм'ятин, скорочень та іншого пошкодження. Різні сорти картоплі розміщені в різних полях - у вікні вкажіть назву різноманітності та дат закладки для зберігання. Перед заповненням ящиків або кошиків картоплі, обов'язково висушіть бульби під навісом - тільки сухою картоплею добре зберігаються.
Як зберігати картоплю - вибираючи температурний режим і вологість
Картопля рекомендується зберігатися при температурі +2 до +5 градусів. Якщо ваш підвал досить теплий, то зробити примусове залякування вентиляції в ній - вентиляція також необхідна для постійного оновлення повітря в підвалі. Вам також доведеться піклуватися про вологість. Картопля любить, коли ця цифра знаходиться в межах 85-90%. Для вимірювання вологості можна придбати спеціальний пристрій, який називається гігрометр. З занадто сухим повітрям, овочі починають зневоднювати і в'янути. Якщо це сталося, то покладіть таз з водою поруч із коробками. Також дивіться картоплю в темній кімнаті - не забудьте вимкнути світло в підвалі.
Як зберігати картоплю - вибір контейнерів
Картопляні бульби найкраще зберігаються в маленьких решітках дерев'яних коробках. Їх невеликий розмір дозволить, якщо необхідно, легко переставити коробки, коли картопля перегородка. Коробки встановлюють на решітці дерев'яні піддони - це забезпечить більш активну вентиляцію консервованих овочів. Замість коробки можуть бути використані плоскі плетені кошики.
Як зберігати картоплю - комбінацію з іншими овочами
Деякі власники зверху картоплі заливають морквою, буряком або закладеним гарбузом. Це не категорично не варто, тому що всі ці овочі мають різні умови зберігання. Ви можете використовувати тільки буряк, але у випадку надто сирого підвалу. З вогністю можна обертати картоплю, а буряк візьмуть над додатковою вологістю.
Як зберігати картоплю - зимовий сортування
Якщо ви правильно поклали картоплю на зиму і спостерігали всі описані умови, бульби, безумовно, будуть літати до наступного врожаю. Але, як показує практика, ідеальні умови зберігання можуть бути створені лише у великих спеціалізованих господарствах. Там картопля зберігається величезними партіями, а потім доставляють до відділень. У будинку, строго встановлює температуру, вологість, вентиляцію не завжди отримують. У цьому випадку картопля повинна періодично сортувати, щоб видалити невеликі паростки (з'являються при дуже високій температурі в підвалі) або викидають гнилі бульби (починають погіршуватися з занадто великою вологістю та високими температурами).
Якщо паростки на картоплі дуже маленькі, тобто З'явилися лише їхні примітиви, потім перетворюють їх і використовують такі бульби. При очищенні шкірки зніміть товстий шар. Гнилі бульби відкидають взагалі. Ті, що були поблизу Рінілі, миють прохолодну воду і нехай це в бізнесі.
Не всі городяни мають підвал біля будинку або підвалу в країні. Для них ми пропонуємо дивитися відео, в якому це детально описано про особливе місце зберігання картоплі на балконі або лоджії.
0
986
