Що таке новий рік без салату «оселедець під хутряним пальто», більшість росіян люблять Борша, буряка, вінегрету. Для того, щоб свіжий, особисто вирощений буряк на столі цілий рік на столі, варто навчитися його правильно зберігати. Під час зберігання вони зберігають відмінний смак та презентабельний вигляд пізніх різновидів буряків, таких як: мулатто, ліберато, салат, болтарді та ще кілька різновидів, включаючи місцеве вирощування.
Ми збираємо буряк правильно, щоб зберігати довше
Краще зібрати урожай у вересні, перед початком холодної погоди, через кілька днів без дощу. У той же час полив урожаю зупиняється за 18-20 днів до колекції. Важливо, щоб навіть найменше замерзання не обганяло буряк, оскільки буряк, навіть заморожені на поверхні буряка, вже непридатні для зберігання. Стиглий овоч у саду визначається жовтуватом, злегка сухими стеблами. Це дуже важливо при копанні буряків з ліжок, щоб не витягнути його негайно з землі. Необхідно викопати ґрунт навколо кореневого урожаю лопатою, щоб підняти його ближче до поверхні. Тоді вам слід обережно витягнути верхівки і обережно, намагаючись не пошкодити кореневу урожай та його коріння, потягнути його на поверхню. 
Як зберігати буряк - обробка після копання
Для того, щоб овоч під час зберігання не погіршується, потрібно ретельно лікувати процес сушіння та підготовку буряків.
- Вийміть кореневий урожай з землі обережно, без пошкоджень.
- Довжина стебла видаляється, залишаючи черешки розміром до 1,5 см. Це розріз верхівки, а не скручування, має велике значення.
- Тоді необхідно вручну очистити плоди надлишку землі. Не повністю видаляйте залишки ґрунту з буряка, невелика кількість землі, що залишилася на кореневій культурі, навіть допоможе кращого зберігання.
- Перед процесом зберігання овочі повинні бути висушені. Кореневі культури викладаються на ліжко, з якою були зібрані, але лише в тому випадку, якщо ґрунт і низька вологість сухі. У такому вигляді буряк викладається в один шар і залишається висохнути протягом 3-4 годин.
- Довге перебування в повітрі шкідливе для продуктивного зберігання - багато води випаровуються від буряка і воно починає згасати.
- Якщо погода мокра і дощова в день збору, буряк висушується в кімнаті, це потрібно лише для забезпечення хорошої вентиляції. Таким чином, тривалість перевищення збільшується до 3-8 днів.
- Варто зазначити, що не потрібно висохнути і готуватися до зберігання, не всі коріння, а лише цільну частину, у яких немає ділянок запуску гниття, неушкоджених та середніх розмірів.
- Умовою хорошої заощадження врожаю є не мити буряк перед висиханням або зберіганням.
Як зберігати буряк
- Зберігайте буряк або в приміщенні (льох, балкон, холодильник, підвал) або на вулиці, у розширених ямах або траншеях. Усі методи зберігання буряків однаково продуктивні.
- Буряк зберігається тривалий час і не погіршується, якщо він розміщений на пагорбі на стійці, зберігайте відкритий або закритий піском у коробках або на картоплі.
- Важливі умови зберігання: темний та стійкий до морозу простір над підлогою щонайменше 15 см з режимом температури від 0 до 2 градусів вище нуля, вологість повітря повинна бути в межах 90%, і передбачено циркуляцію вільного повітря.
- Для тривалого зберігання важливо дотримуватися температурного режиму, оскільки найменша зміна на кілька градусів призведе до зростання вершин, що сильно зменшить термін зберігання.
- У квартирі є хороший метод зберігання - на балконі, за умови, що в пісочниці немає місця замерзання місця. Для цього внизу коробки засинає пісок, закладіть один шар буряка, а потім засинайте ще трохи піску, а потім те саме, в один шар, буряк - таким чином коробка заповнюється вгорі. Замість піску можна використовувати пилку.
Буряк - корисний корінь кореня, який радий людям у вигляді Боршта, оцту та знаменитого салату цілий рік. Зараз на столі завжди буде природний буряк, який, як відомо, зберігається зі збереженням смаку та коренем кореня.
0
1741
