Рак можна назвати делікатесом, то, що після лову вони зберігаються протягом короткого часу. У випадку, якщо вам вдалося зловити багато раків, але ваші плани не вводять їх негайно, щоб приготувати, потрібно знати, як правильно зберігати цей корисний і смачний продукт.
Оскільки рак містять багато мікроелементів та сірку, з метою збереження свіжих раків, це буде необхідно створити певні умови. Рибалки прекрасно знали, як правильно зберігати обидва живі, просто зачепив рак і відварений.
Як зберігати свіжі раки
Якщо ви в природі і просто вдалося спіймати багато раків, вони не можуть бути складені в алюмінієві страви. Якщо ви покласти улов у каструлю з алюмінію, то всі ракові будуть зруйновані, всі корисні речовини будуть знищені.
Як зберігати краби:
- Щоб зберегти улов, потрібно складати раки з нержавіючої резервуара або кераміки. Якщо такої можливості немає, то вам потрібно піти на риболовлю, підготувати контейнер для транспортування улов. Простора коробка підходить, в якій вам потрібно зробити отвори (пластик, картон). Під час риболовлі пластикова коробка розміщується у воді, щоб створити природне середовище існування для майбутнього, добре, або наближеного до природного. Ви також можете зберігати улов у термос, налив холодну річку.
- Окремі уваги - транспорт. Для того, щоб принести безпечний додому, вам потрібно покласти раків у коробку, накрити вологою ганчіркою та закрити кришку. Отвори в такій коробці є обов'язковими, інакше, без доступу кисню, Рак можуть померти.
- Ідеальний варіант - придбати спеціальну контейнер з охолодженням пластин. Під час риболовлі такий контейнер повинен бути захищений від прямих сонячних променів.
- Якщо все це зроблено правильно, то у вас є приблизно 4 години, щоб транспортувати додому раків.
- У домашніх умовах зберігати свіжий улов в холодильнику або в будь-якому іншому прохолодному приміщенні (наприклад, в підвал або льох). Температура не повинна нижча, ніж +3 градуси. Тривалість зберігання - 5 днів.
- Тримайте живі раки у воді. Ви повинні набрати воду з резервуара і тримати рак в цій воді. Бажано міняти воду щодня, і раками - годувати свіжої річкової риби.
Як зберігати варені раки
Варені раки краще не зберігати протягом тривалого часу, тому що вони смачні відразу ж, як тільки вони були зварені. З кожною годиною після приготування, смакові якості цього продукту знижуються.
Якщо ви хочете зберегти варений продукт, то раки необхідно помістити в морозильній камері. Термін зберігання - протягом місяця. Звичайно, вони не будуть так смачно, як тільки приготована.
Другий спосіб зберігання раків покласти зварені раки безпосередньо в контейнері, в якому вони були приготовлені разом з холодильником бульйоном. У такій формі раку, ви можете зберігати не більше 2-х днів.
Загальні правила або Як зберегти рак вдома
Що потрібно знати, щоб не зіпсувати весь улов:
- Для зберігання вибираються лише великі, рухомі раки. Низьковольтне переміщення свіжих раків може бути тільки в тому випадку, якщо вони знаходяться в холодній воді.
- Якщо якийсь час ви помітили, що один або більше раки спливли на поверхню, то такі люди повинні бути негайно викинуті.
- Якщо при зберіганні в коробці без води, рак випрямив шию, то вона також повинна бути актуальною. Такий рак може зіпсувати всю здобич і навіть привести до серйозного отруєння.
- Якщо рак голодний, він їсть невелику рибу. І якщо немає нічого, то сусід. Голодний рак швидко втрачає вагу.
- Заморожування як сирої і вареної раку - тільки в разі крайньої необхідності, тому що м'ясо після розморожування втрачає не тільки поживну цінність, але і стає важко.
Як приготувати раки
Секрети приготування цього продукту:
- рак необхідно промити в холодній воді, ви можете залишити на 1-2 години, щоб дістатися до всіх забруднень;
- після замочування, ракові вимиваються в холодній воді;
- для поліпшення смаку м'яса раку, рак може бути витриманий в суміші свіжого молока з жирною сметаною. До кип'ятіння раку промивають. Потім м'ясо буде соковито і дуже ніжним;
- рак опускають в киплячу воду, кип'ятять протягом 10 хвилин з сильним кипінні;
- такі спеції додають в воду: перець горошок ароматний, кріп в насінні плюс кілька гілочок свіжого кропу, сіль, лавровий лист. Спеції повинні турбувати;
- після загибелі, ракові залишені протягом 10 хвилин у ароматному бульйоні, потім подаються до столу, прикрашаючи прокат лимона або свіжої зелені.
0
992
