Jäst - enkelcellsmikroorganismer (svamp), som är mättade med socker, syntetiserar koldioxid och alkohol. Det är den här funktionen av jäst, en man tar som grund när man bakar bröd, tillverkningen av kvass, jäsning av vindrycker och stark alkohol. Enligt behovet kan jäst göras hemma, tillämpa folkteknik som är kända under lång tid.
Hur man gör bageri jäst hemma?
Även i pre-revolutionära Ryssland började bröd på en hemlagad squash, som fick användbar caravas, Kalachi och Sitnikov, som inte var oroliga. Vi kommer att förstå mer.
Behöver:
- Vatten - 200 ml
- Vete mjöl (andra klass) - 2,5 glasögon
Processsteg:
- Rör 100 ml vatten och 100 g mjöl till tillståndet av oljig gräddfil. Töm detta ämne i ett glas två-liters burk, täcka trasa och bestämma köksskåp (värme och inte s). En dag senare kommer blandningen att särskiljas av sällsynta bubblor, därför tiden att flytta till nästa steg i kajen.
- Häll från bankerna till skålen, skriv 100 g mjöl och 100 ml vatten, bryta mot valet av bubblor. Vidare, som i föregående stycke: täckt och glömt för en dag.
- På den 3: e dagen av pausen upp med stora bubblor betyder det att bakterier utvecklas korrekt. Häll vätskan i en flik igen, tillsätt 100 g mjöl, omrörare, sedan igen - till burken och på rätt plats.
- Efter 12 timmars flytande jäst blir det dubbelt så mycket som den ursprungliga massan var. Halvpulver kan tas på affärsbehov (för bakning), resten - läggs i keramiska rätter med lock och lägg i kylskåpet om reserven.
Hur man gör Hop Yeast hemma?
Hoppkottarna används också för att förbereda en paus, och sådan jäst anses vara "levande", eftersom de är berikade med vitaminer, enzymer, fiber och andra användbara ämnen.
Komponenter:
- Färska humle - tight-fylld halvlärare burk
- Vatten - för behovet
- Två kokt potatis
På två liter gren av koner:
- Salt - 1 msk. l.
- Sugar Sand - Full Big Glass
- Mjöl - 350 g
Matlagning:
- Dra växter kon i saucepiece, häll dem med huvudet med huvudet, låt det koka och tomit ca 45 minuter utan att öppna locket.
- Profiltrate i lera rätter av det värsta, bifoga ingredienserna till den, baserat på den andra delen av formuleringen, och skicka den till en torr hörn.
- Förbi 48 timmar anger potatisen i slip halvfabrikat i Blackfield och håll quashen på värmen av en annan dag.
- Den resulterande jästextrakt drivs av tankar med lock. Håll på samma sätt som i den första versionen, är en sådan starter passar inte bara för bageriprodukter, kommer det passar perfekt till utarbetandet av öl, honungskaka och betor kvass.
Hur man gör potatis jäst hemma?
Väl på potatis källan var bönderna förbereder pajer, pannkakor, pyshki, som var känd för sin ovanliga smak och mättnad. Och en sådan jäst gjordes elementär.
Sutitate ett par av rå potatis, tillsätt 70 g socker, 1 tsk. Salter, 30 ml vatten. Rör om, för att ta bort mogna i värme i 12 timmar. Använd hur köpte motsvarigheter.
Hur man gör druva jäst hemma?
Grunden för jäst - otvättade svart eller blå russin med stel.
Kan vara användbara:
- Vatten - 400 ml
- Socker - Glass
- Raisin - 150 g
Vi gör:
- Lös socker sand i varmt vatten.
- I flaskan, somna torkade druvor, häll det med en söt lösning, fet gasväv för att täcka gasbinda. Avlägsna behållaren i ett mörkt rum för 5-6 dagar.
- Efter den lagda tiden kommer jäst (mörkret suger) falla på botten, kommer russin stiga upp. Stäng förpackning av gasväv propp och - i kylskåpet. Innan tillagning eller bröd, ta del av geten och låt den stå upp värmas (återupplivas).
Försök att laga jäst från tillgängliga husen av komponenter, och vad du baka dig, kommer det att vara god, hälsosam och näringsrik.
0
519
