Hur man lagar hemlagat vin

Oberoende tillverkning av vin hemma är en fascinerande och inte komplex process. Det är nog att veta en enkel formulering och överensstämma med vissa regler. Bra hemlagat vin ska inte innehålla antingen alkohol eller jäst. Produkter som behövs för att laga vin:

5 kg bär;
1,5 kg socker.

Bär för tillverkning av vin Välj mogen och saftig, de borde inte vara överdrivna eller ruttna. Det är inte nödvändigt att tvätta dem, det naturliga raidet på dem är "vild" jäst som bidrar till processen med jäsning. Ett sådant vin är mer doftande och mättat.

Slipa bären tills saften erhålls med köttet (susl). Du kan använda juiceren, en press, en köttkvarn med syrabeständig mot element eller välförpackade råmaterial i glas, keramiska eller plasträtter.

Vi täcker gasbindning och lämnar i en sådan form för det första steget av jäsning i 4-5 dagar på en varm plats. Under dagen blandar vi flera gånger med en träspatel.

Blandningen avlägsnades på ytan och stammen med gasbindning. Redan ren juice överflöde i en ren bank, fyller den lite mer än hälften, lämnar en plats för jäsning.

Jag somnar socker och blandar noggrant. Tillsatsen av socker påverkar inte bara fermentationsprocessen, utan också på fästningen av den färdiga drycken. Det är värt att komma ihåg sockerhalten i frukterna själva.

Vid fermentering av vin bildas koldioxid, vilket bör ha en väg ut, men samtidigt bör syre inte falla i behållaren. För att göra detta kan på nacken med vin bära en tunn gummihandske. På fingrarna före hål med en nål.

Flaskan är inslagna med en trasa eller ett papper som inte svänger ljuset, eller vi tar bort rumstemperaturen på den mörka platsen i 3 till 6 veckor. Om det är coolt kommer jäsningen att sakta ner eller helt sluta. Med svår värme riskerar vinen vinäger. Det är nödvändigt att ständigt övervaka handsken - när den slutar blåsa, betyder det att vinet är klart.

Försiktigt, inte djärv, överflöde vinet i en ren flaska, försöker få en lerig fällning i en ny behållare. Vi lämnar i 2-3 veckor på en cool plats, varefter vi upprepar proceduren helt blir av med muti.

Vin är klart, du kan börja prova! Att göra vin hemma kan du experimentera inte bara med innehållet av socker, och därmed graderna av drycken, utan också förändra ingredienserna med olika frukter och bär.