Hur man gör jästen från hop?

Jäst är en nödvändig ingrediens för beredning av läckra jäst deg respektive läckra kakor, pajer och andra produkter från den.

Oftast använder vi köpt jäst kan göras ändå en sådan produkt självständigt. Internet är fullt av olika recept för matlagning hemlagad jäst, föreslår vi att du förbereda dem på hop.

1
Dry Hop Homes

Förbered en sådan jäst är lättare än enkel. Processen tar inte du mycket tid och kraft, och resultatet kommer säkert att vara ganska trevlig. Degen på humle erhålls mycket välsmakande och ovanliga.

Gupp av hop torr - 1,5 glasögon
Vatten - 3 glas
Vetemjöl
Strösocker

Nu:

Placera humle i pannan, och häll den angivna mängden vatten där.
Koka ingredienserna för en halvtimme på en liten eld. Efter det täpper pannan i några handdukar och lämna i denna form över natten (10-12 timmar).
På morgonen uttrycka min infused dekokt, kastat, är det inte längre användbar.
Receptet anger inte det exakta beloppet för mjöl och socker, eftersom antalet av dessa ingredienser bestäms av antalet färdiga spricker från humle. På 200-250 ml vätska, kommer det att ta 65-80 g mjöl och 40-50 g socker sand.
Tillsätt erforderlig mängd mjöl och socker till avkok, blanda lite mycket. Ta kastrullen i handdukar igen och låt stå 2-3 dagar i varmt rum.
Öppna kastrullen dagliga och uppvärmda dess innehåll på en ånga eller vattenbad, glöm inte att röra jäst.
Efter den angivna tiden kommer jästen att vara redo för framtida bruk. Det är nödvändigt att lagra en sådan produkt i kylskåp (i en flaska, en behållare som är hermetiskt stängd).

2
Hemlagad jäst från färsk hop

En annan inte mindre enkla och läckra recept för hemlagad jäst från färska humle. Detta recept skiljer sig från den tidigare närvaro i det potatis och vissa andra proportioner.

Färska chips - 3 msk. l.
Vatten - 250 ml
Socker sand - 35 g
Salt - 1 g
Mjöl - 40 g (eller 120 g)
Potatis - 100 g

Ytterligare:

Ta hop och placera den i en kastrull, häll den angivna mängden vatten och koka ca 1 timme på långsam värme. När du lämnat det coolt. Du kan gå lite annorlunda och placera de angivna ingredienserna i termos till hela kylningen.
Raka nu vätskan för att ta bort humle från den.
Efter det, i flytande, pumpade torra ingredienser, rör sig lätt den resulterande massan. Mjöl lägger ursprungligen 40 g
Placera tanken med massan på en varm plats i flera dagar. Rör regelbundet innehållet i behållaren.
I 3 dagar, vågar potatis och sedan pressa den i en homogen massa och anslut från den tidigare kokta surdoughen.
Ge jäst att stå i varma ytterligare 24 timmar.
Om din jäst är för flytande, tillsätt 80 g mjöl till dem (härifrån i receptet på 120 g mjöl). Processen tar ytterligare 2 dagar, varje dag tillsätt 40 g mjöl i jäst.
Häll den färdiga produkten med banker eller flaskor, stäng tätt och placera den på en kall plats. Tänk på, det är omöjligt att hälla jäst till de mest slitna tankarna, annars kan de "fly".

Så att dina hemlagade jäst är lämpliga för att baka bröd och andra bageriprodukter, måste humle vara lämplig kvalitet:

Hoppens stötar bör stängas och släta, deras "skalor" ska inte hänga.
Färgen på hoppet bör inte vara ljusgrön, men ljusgul, gyllene.
Skisherna själva borde vara elastiska och lite klibbiga.
När du klickar på dem, komprimerar dem, måste de återställa sin form.

Om du väljer mogna humle kan du förbereda läckra och användbara hemjäst. På sådan jäst kan du baka bröd, pajer och andra inte mindre läckra bageriprodukter.