Hur man gör bröd utan jäst hemma?

Många har idag problem med mag-tarmkanalen, eftersom kvaliteten på de produkter som vi konsumerar är på noll - GMO, livsmedelstillsatser, smaker och andra skadliga komponenter för vår kropp och matsmältning i den. Trots detta vill jag verkligen hänga dig med bullar och annan bakning, utan vilken näring inte kan anses vara klar. Bakning med jäst leder mycket ofta till funktionsfel med matsmältningssystemet. Men det finns en väg ut - du kan lära dig att göra bröd utan jäst. Som den här processen kommer jag nu att överväga inkarnera denna process.

1
Hembakat bröd

Om tidigare brödprodukter var mycket välsmakande, och de kunde behöva äta dem med någonting, då idag nästan alla köpt bakning har blivit ganska smaklös, det är inte ens klart att det läggs till det. Detta är en annan anledning att lära sig att förbereda bröd själv.

Tarmarna reagerar bland annat ganska skarpt till ett stort antal jäst, så baka bröd utan jäst - utgång från den nuvarande situationen och den mest optimala.

Omedelbart vill jag säga att matlagningsprocessen är mycket snabb och enkel, så för att fortsätta med processen att laga ett sådant bröd behöver du en viss inställning.

I den aktuella processen är det också mycket viktigt att vara uppmärksam, eftersom en felaktig åtgärd, och brödet helt enkelt inte är uppvuxen, vilket kommer att påverka den kokta brödbrödens smakkvaliteter negativt.

Det finns också några viktiga nyanser att laga en sådan produkt - det kommer att finnas ganska mycket med vetemjöl, och degen, som i slutändan visar sig om rågmjöl, blir ganska klibbigt.

För beredningen av breadstop som behandlas är det bäst att använda en silikonform. Det bör noteras att rågdegen är ganska tät, så det är inte så lätt att dra ut det, så silikonformen, längs kanterna av vilka förtjockade kanter - vad som behövs i denna situation.

Om du bestämmer dig för att göra ett svart bröd, baka i ugnen måste du vara ungefär en timme, och ugnen måste vara en varm upp till 200 grader (även 180 kommer inte att räcka upp). Från första gången får du inte knäda den perfekta degen. Men det är värt att göra den här processen flera gånger, och du kommer redan att vara en mästare i den här frågan och du kan ge mästerskapsklasser.

1
Warring Zavskaya

Betydelsen av degen utan jäst är dess jäsning och en oberoende "höjning". I det här fallet kommer din mage inte att protestera, och därför kommer det inte att finnas några problem med mag-tarmkanalen med sådan bakning.

Först måste du köpa högkvalitativa råvaror. I det här fallet kommer en utmärkt version att vara rågmjöl. Slipningen är bättre att välja liten, på grund av sådan mjölbakning är mjukare och öm, men ditt bröd blir inte svart. Dess färg blir mer som grå. Du bör inte glömma att vetemjöl också kommer att behövas här, och i fallet med vitt bröd - bara vetemjöl.

Klockrecept:

Vi skämmer i en grundskål med endast 250 g rågmjöl, det finns 250 ml vatten, helst varmt. Vi rör alla med en sked till slutligen konsistensen av den kokta startaren visade sig vara identisk som för pannan.
När lödd var beredd täcker vi behållaren med henne med en handduk eller trasa från lin och bomull. Bland annat måste duken vara våt, bara ta och blöta den under kranen. Ett sådant förfarande krävs, eftersom, om du täcker behållaren med en torr handduk, kan den lödda.
Vi lämnar Zavskaya i 24 timmar på en mörk plats, temperaturen i rummet ska vara minst 25 ⁰. Under denna period är det lämpligt att omröras ibland för att vara frustrerad.
Från morgonen på nästa dag måste du lägga till mjöl och vatten till lödaren. Det är inte värt att lägga för mycket, det kommer att vara tillräckligt 3: a. Skedar, maximalt. Blanda också och lämna en annan dag (glöm inte att täcka disken med en våt handduk).
Den tredje dagen är identisk med den andra, vi gör alla programvara på det rullade systemet: Lägg till, rör och lämnar ensam.
Med tiden bör luftbubblor visas på ytan av vår paus, och lukten kommer att dyka upp på lukten av jäst. Faktum är att Rye Rye är jäst i huvudsak, bara de är naturliga, och därför helt säkra.
Först efter en 4 dag har gått sedan skapandet av Razvaska, kan du börja laga bröd.
Det är värt att notera att det inte kommer att bli nödvändigt att förbereda Zakvask varje gång du gör det en gång. Lämna Paul Litra Zavskaya och nästa gång du använder för en annan bakning.
För att använda den här starteren måste du mata den med det nödvändiga antalet komponenter och om ett par timmar på ett varmt ställe är det klart att användas.

För att starten ska lagras längre är det nödvändigt att mata det flera gånger i veckan, processen är som följer:

Lägg till 6 skedar av te mjöl till den ursprungliga startaren
Nästa ingrediens är 6 teskedar vatten. Det måste vara varmt.
Alla komponenter är blandade, och noggrant.
Vi lämnar i detta formulär i 2-3 timmar, lagringsplatsen ska vara varm, glöm inte den våta duken för att täcka behållaren med skrivbordet.

För att hålla magen och samtidigt kan du äta bageri, lära dig hur man gör bröd utan jäst hemma. Processen är inte enkel, men samtidigt som alla som uttrycker lusten att förbereda ett sådant bröd.