Kvass - luktfri, skumning, uppfriskande dryck, känd i ryska köket i många gånger. Det är sant att våra förfäder kokade kvass på en stulen med maltens plåga, från detta, det erhölls av ett fattigaste, kors, som liknade unga vin. Nu i många familjer förbereder de en tårta, söt-söt kvass på en hemstart, som dricker ett nöje i sommarvärmen.
Zakvaska är en viskös massa innehållande jästkulturer och förstärkning av fermentering av brödprodukter, vridvatten, bröd och socker i KVASS.
Hur man gör ett jästskämt för kvass
Jästbrottet anses vara den traditionella basen av drycken. För hennes matlagning behöver du: Polbukhans av svart bröd, 1/2 kopp socker, 50 gr. Levande jäst, vatten.
- Skär brödet med bitar och torkas i ugnen.
- I 2-liters burk, vikkakor, socker, häll kokande vatten till hälften.
- Yeasts att avleda med vatten och socker, ange Cashitz i en varm brödmassa. Rör, täcka gasbindningen, sätt på vindrutan för jäsning.
Inom två dagar är Zakvaska redo, den resulterande volymen är tillräcklig för 9 liter läckra bröd kvass.
Hur man lagar en swash för kvass utan jäst
Många värdinn föredrar att vara frustrerad utan jäst, med tanke på det mer användbart för en person. Det är så lätt som jäst, det enda negativa förbereder sig längre.
Ozvaska på rosin
- Sopa i en stekpanna 200 gr. Skivad borodinobrödstrålar. Vik kakorna i en liter behållare och fyll med varmt vatten till beläggningen av en skorpa.
- Öva 6 msk. l. socker, och när blandningen kommer att svalna lite - sätt 3 msk. l. Raisa. Täck duk och lägg den på en varm plats.
- En dag senare kommer massan att täckas med bubblor och brödet - det kommer att tävla och stiger upp. Dra ut det med en sked och skift i burken. Lägg till där med 300 ml vatten, 70 gr. Socker, handfull av rostiga kakor och sätta på en whisening.
- Efter 48 timmar, när kompositionen sprids, upprepa proceduren som beskrivits ovan igen - och processen för tillverkning av de frysning Escales är avslutad.
Oakwash på honung
Ingredienser: 75 gr. Honung, skal med tre sura äpplen, 150 gr. Druvor, 1 liter vatten, mugg av torkade bröd skorpor.
Lös honung i vatten, sätta alla komponenter, med undantag för crackers. Låt sammansättningen stå på två dagar i köket, sila det i ren disk och lägga bröd. Efter tre dagar, kan kvass tas ur vörten.
Oakvaska på mjöl
I en djup skål, blanda gräddfil - 5 msk. l. rågmjöl, 50 gr. Socker, 100 ml vatten, 10 russin. Täck våt trasa, lämnar på bordet. Nästa dag, störa massan av 2 msk. l. Mjöl och vatten. Så gör tre dagar i rad, och på den fjärde - den tjocka av det är redo att äta. Ta hur mycket du behöver för kvass, resten tas i burken, stäng locket, rengöra kylskåpet.
Oakwask från humle
5 msk. l. Humle häll en liter kokande vatten och förhandla 10 minuter på en svag eld. Perfekt, satte 50 gr. Socker, störa mjöl så att massan liknar degen för frodiga pannkakor. Cover Marley, låt stå i 2 dagar. Styra processen - först den Opara kommer att täcka med bubblor, kommer att stiga upp, sedan droppar och slutar svullnad, det betyder, det är tid att matas en drink.
Hur man gör kvass hemifrån start
Kvass kan installeras i snyggt fat, hinkar, lerkrukor, glasbehållare. Vår beräkning på 3 liter bank:
- häll 2 liter varmt kokt vatten, 3/4 glas frisks, häll 3 msk. l. Socker, 300 gr. Disted svart bröd. Täck trasan, lägga den i två dagar;
- efter tiden löper ut, sila vätskan genom tre skikt av gasväv. Prova dryck om sura - plug socker. Koka flaskan kvass och placera den i en kall plats.
Ryska hem kvass är inte rädd för experiment, och om i färd med att laga mat du lägger till den flytande ämne av mynta blad, citronskal, riven ingefära - en drink från det kommer bara fördel, blir mer godare och doftande.
0
865
