Hur man lagar runt kvass

Den mest utsökta okroshka erhålls på hemlagad kvass. Även om det mycket väl kan ersättas med shopping, men inte mycket söt. Hur man lagar runt kvass och hur man gör kvass själv, och det kommer att diskuteras i denna artikel.

1
Hur man lagar hemlagad kvass för okroshka

För kvass, förbereda:

svartbröd utan kummin - en limpa;
vatten - 5 l;
socker sand - 300 g;
russin av ljus färg - 2 handstones.

Bröd skuren i skivor och torkas i ugnen. Vik kex i en stor kastrull och fyll med två glas vatten. Lägg här och tillsätt 250 g socker. Blanda blanda och ge den i 2-3 timmar. Medan crackers är vridna, ta med det kvarvarande vattnet koka upp och kyla den till 40-42 grader. Häll vatten till drivs ströbröd och lägga till alla russin. Täck kastrull med gasväv och placera den i en varm plats (20-25). Om du gör allt rätt, sedan efter 2-3 dagar i kastrull du har en skummig söt vätska med en svag sur smak. Flytta nu kvass genom flera skikt av gasväv och tillsätt resterande 50 g socker till den. Koka flaskorna på paret av russin och stäng flaskorna med lock eller trafikstockningar. Förvara flaskor värme inte mer än 8 timmar, och sedan skicka dem till hyllan i kylskåpet eller i en kall källare. När kvass cooles, kan du laga runt den.

2
Hur man lagar runt kvass

Tekniken för matlagning maträtt är ganska enkel:

Koka rakt i skalet 6 stycken av potatis. När grönsaker kyls, rengör dem från skinn och skär i små tärningar.
Koka 4 bitar av ägg och efter kylning, de också strimla dem. Skickas separat en kokt äggula - det kommer att krävas för att tanka.
4 st färsk gurka skuren i kuber. Om du älskar okroshka med rädisor, sedan tar det 100 g och slipa kuber.
300 g kokt nötkött eller kyckling, skuren i kuber. Kött eller kyckling kan ersätta det högsta betyget korv.
Blanda förberedda produkter i en stor kastrull och häll dem med kallt kvass.
Gör tankning. För henne till en liten grupp av grön lök och en generös praktiskt av ett stort salt köra i morteln till gröt tillstånd. Här lägger en fördröjd äggula och 2 tsk den färdiga senap. Blanda allt till ett homogent tillstånd och blanda med 200 g gräddfil.
Sätt tankning i kastrullen med fönstret. Rör allt igen och salt smak. Om kvass visade sig vara sura, sedan tillsätt en nypa salt.
Kyl ner i kylskåp 2-3 timmar och köra det på djupa tallrikar. Strö färsk dill och grön lök.