Real Beshbarmak (tjock köttsoppa med nudlar) är beredd från tre typer av kött: nötkött, lamm och häst. Men eftersom Konified i våra butiker inte är till salu, kan det hoppas över. Men lamm är önskvärt att hitta, eftersom det ger en speciell doft. Och även i Beshbarmak sagt housyla. Allt kött ska vara ganska fet - bara en sådan tillfredsställande är den turkiska nomadernas och herdarnas huvudmat. De äter det en gång om dagen och sedan känner inte en känsla av hunger.
Hur man lagar Beshbarmak - Varka buljong
Först och främst svetsa en tjock och rik köttbuljong. För honom, ta kött med ben - de ger bra navar.
- Nötkött kött, lamm och gås. Rengör och viks i pannan. Totala köttprodukter tar 2 kg. Fyll köttet med vatten - 3 liter. Sätt en kastrull på en långsam eld och ge vatten att koka.
- Ta bort skummet från buljong.
- Sätt en stor morot i buljongen och två löklökar. Rensa dem förut, men studsa inte.
- Koka buljongen på en mycket långsam värme 2-2,5 timmar tills köttet är klart.
- En timme före slutet av matlagningen, sätter buljongsprayen flera ärter av svartpeppar och 2-3 lober av vitlök.
- Innan du tar bort den färdiga buljongen från spisen, ta bort fettet från det i lila - han behöver dig.
- Med lite kyld buljong, ta bort kött, morot, lök och vitlök. Bouillon stam.
Hur man lagar Beshbarmak - Förberedelse av kött
Kokt kött Ta bort med ben och klippa den med skivor med medelstorlek. Du kan lämna det i natura, och du kan lägga ut lite:
- Två löklökar skärs i kuber och lägg i en djup kastrull.
- På bågen för att sätta köttskivor.
- Kött kryddat peppar, ung grönska av vitlök och zila. Ta kryddor till smak.
- Fyll bågen med kött med en liten mängd buljong så att den bara täcker kompetensinnehållet.
- Bär köttet på minsta plåtkraften i 15-20 minuter.
Hur man lagar Beshbarmak - Produktion av en fyrkantig hemlagad nudel
För Beshbarmak används nudlar i form av kvadrater eller rhombuses. Det kan köpas i affären och göra hemma. Hemlagad Det visar sig mycket mer smakligare, och det är mycket enkelt att förberedas. Du kan göra en hemnudel vid den tidpunkt då buljongen kokas:
- 2 råa ägg rör upp till ett homogent tillstånd och lite poäng lite.
- Till ägget, lägg till golvet i ett glas varmt vatten - blanda.
- Polkulo mjöl häll en glid i en djup skål. I mitten, gör en fördjupning.
- I urtaget, häll ägg med salt och vatten.
- Kontrollera cool deg. Om mjölet visar sig vara lite, lägg sedan till.
- Skridde degen i bollen och linda filmen - låt den ligga tyst 20-30 minuter.
- Dela degen i 4 delar och rulla det bra som på dumplings.
- Skär degen på en remsa på 1,5-2 cm bred. Dessa remsor skärs i kvadrater eller rhombuses.
Hur man lagar Beshbarmak - Matlagningsnudlar
Nudelkoka före matens matning:
- Häll en tredjedel av buljongen i pannan eller bara koka 1 liter vatten. Om du använder vatten, tillfredsställa det.
- Bullion eller vatten att koka.
- Nedre hemlig kvadratnudlar till buljongen i buljongen och koka det tills beredskap. Detta kommer att kräva 1-2 minuter.
- Laptop nudlar och lägg ut på en bred maträtt med lock.
- Varje ny del vatten som tidigare avlägsnats från buljongen med fett - det kommer inte att låta nudelpinne.
Hur man lagar Beshbarmak - Feed Meals
Traditionellt serveras maträtten och används så här:
- Nudlarna låg på tallriken och på det - kött.
- En buljong hälls i körteln.
- Kött och nudlar tas av sina händer och gå till munnen.
- Skålen drivs av en buljong.
Om du eller dina nära och kära är inte redo att äta, som riktiga nomader, lägg sedan nudlarna i varje delskiva, kött och fyller allt med en buljong. Ät som vanlig soppa. Glöm inte att fila en hackad gröna till Besbarmaka (rock, vitlök, dill, persilja). Sätt dem i en separat djup hög och lägg på bordet.
Beshbarmak är en maträtt för att ge styrka och uppvärmning. Det är nödvändigt att tjäna det väldigt varmt. Innan du lämnar en kokt nudel, färdig buljong och stuvat kött i en varm ugn.
0
532
