Хорошая выпечка должна быть вкусная и mild. Сдобное тесто может быть двух видов: на дрожжах или пресным, без дрожжей. Основными компонентами удачной выпечки могут быть такие продукты: яйца куриные, растительное масло, маргарин, молоко, кефир, яичный порошок, сухофрукты, орехи, мак, сахар, мёд и так далее. Сдобные хлебобулочные изделия станут прекрасным дополнением к чаю, порадуют родных и близких своим неповторимым вкусом. Для того чтобы выпечка удалась, потребуется замесить качественное тесто.
Как сделать сдобное тесто на молоке
Ингредиенты по рецепту:
- Мука пшеничная – 2 кг.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Молоко свежее – 0,5 л.
- Прессованные дрожжи – 70 г.
- Сливочное масло – 170 г.
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Сахар – 1 kopp.
- Сахар ванильный – 10 г.
- Соль – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Пшеничная мука 1 кг просеивается. Для приготовления опары отделяется 1 ст.л. сахара, вода тёплая 1 стакан и дрожжи 70 г. 1 стакан воды подогревается до состояния чуть выше комнатной температуры, добавляются дрожжи и 1 ч.л. сахара. Воду наливают в муку и замешивают до однородности. Теперь опаре нужно постоять в тепле и забродить. Время брожения 2 часа. Опара увеличится в несколько раз, это означает, что она готова.
- Сливочное масло следует растопить на огне в кастрюльке. К маслу доливается молоко, сахар обычный и ванильный, соль. Во время подогревания смесь мешается до полного растворения. Нельзя доводить до кипения.
- В большой тарелке взбиваются венчиком куриные яйца и молочная смесь. Теперь опара смешивается с молочной смесью. Добавляется оставшаяся мука и замешивается на доске.
- Тесто нужно вымешивать отбиванием об доску. По времени дело займёт около 20 мин. Хорошее тесто мягкое, однородное, не прилипает к рукам. Миска смазывается растительным маслом, тесто укладывается в миску и оставляется до увеличения в объеме. После этого тесто считается готовым к дальнейшему использованию по рецепту.
Как сделать сдобное тесто на кефире
Ингредиенты по рецепту:
- Vete mjöl - 1800
- Kefir - 1 l.
- Färsk jäst - 100 g ..
- Saletz - 100 g
- Smör - 100 g
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Molotai gurkmeja - 1/2 c.l.
- Соль – 1 ч.л.
- Socker - 2. glasögon.
Процесс приготовления:
- Färsk jäst kommer att smula i en skål, 4 msk. Sahara. Ingredienserna gnids medan jäst inte smälts. Kefir värms, för att inte bestämma och hälla ut jäst.
- 1 kopp Vete mjöl är nödvändigtvis siktat före förberedelsen av testet. Denna process tar bort extra sopor, buggar, mättar också syremjöl.
- Det siktade mjölet faller gradvis ut i kefirmassan och blandas upp till homogenitet, frånvaron av klumpar. Tanken med burken återkallas på en varm plats i 20 minuter. Det är möjligt nära ugnen eller gasspisen. Opara bör stiga.
- Krämig olja smälter tillsammans med en siblot i en panna. Efter layouten rose, tillagt Det återstående sockret, smält varmt smör och saber, salt.
- Opara är väl blandad med en sked, den siktade vetemjöl och hammering av gurkmeja sopas gradvis. De bästa kryddorna absorberas i testet, smaken och lukten kvarstår. En sked används medan degen är flytande och pinnar hårt för fingrarna. För att minska klibbningen tillsätts vegetabilisk olja.
- Kvalitativt blandad deg bör vara mjuk, elastisk, enhetlig. Blandningstid 20 min. Den blandade degen placeras i en skål som är försmörjad av vegetabilisk olja från att klibba. Degen är placerad i värme, på bekostnad av vilka ökar med 2 gånger. Efter det att det är lämpligt för första gången blandas degen igen och placeras i värme till hissen. Nu kan du fylla.
Många sedan barndomen blev kär i färskt bakande smaker. Favoritmödrar och mormor var engagerade i konsten att baka så ofta. För att få ett bra resultat efter lång matlagning måste du försöka göra allt korrekt, efter ett beprövat recept. Med hjälp av en degbakad fantastiska pajer, caravas, bullar, croissanter, pizza, kakor. Som fyllning för degen används en plommon, ett äpple, aprikos, persika och andra godsaker. För solstolar, glasyren, kanel, sesam, vanilj, frön, choklad. Pulvret tillsättes för att förbättra utseendet på bakning och smakdiversitet.
0
618
