Hur laga deg för pajer

Bakning verkar vara komplicerat och otillgänglig för dem som vill skämma bort sig med en viss innovation. Nya stöta bort många steg, inte bara förberedelser, men också preparat i form av en knådande test. Och, naturligtvis, du kan säkert fortsätta att köpa en shopping SEDL. Men hon inte jämföra med färska, bara ut ur ugnen, hemlagad bakning själv beredning. Feedly jäst deg kommer att vara ett utmärkt alternativ för fans av pajer och bullar. Och verifierad receptet för matlagning kommer att visa sin enkelhet.

1
Hur laga degen för pajer - ingredienser

Opara:

Mjöl - 4 msk. med en översvämning.
Jäst - 40 g eller 14, - 15 g torr.
Mjölk - 350 ml.
Socker - 1,5 msk.

Jobb:

Vegetabilisk olja 1-1,5 msk.
Salt är en nypa.
Mjöl - 600 g Nästan 4 glasögon..
Ägg - 3 st.
Socker - 150 g
Smörkräm - 130 g
Vaniljsocker - efter smak, ett par nypa.

2
Hur laga degen för pajer - tillagningen

Skapa först ett näringsmedium så att jästen tjänat - OPAr.
I mjölken ligger nära vid en temperatur till 40 ° C, måste du lägga till en väntande mjöl för bloss och socker. Blanda noggrant för sin upplösning.
Om så önskas, är mjölken nyligen ersatts av kefir eller skidor mjölk. Plus det faktum att bakning blir långsammare än bränning, men också kommer att förlora sin känsliga kvalitet. Ett alternativ för att ersätta mjölk är en hemmagjord gräddfil rörs.
Nu rätter med burken behov av att sätta på en torr plats utan drag i 40 minuter. För att jästen att börja jäsningen. Och hatten kom upp från en tjock skum.
Efter en tid kommer hatten från bubblorna börjar komma och avgift. Detta är signalen till tillgängligheten av rätter.
Förmågan att skapa en drift har inträffat. I en annan skål, blanda vi frätande smör, socker och ägg. Inte avvika och slå till skum. Det är tillräckligt för den vanliga blandningen av ingrediens genom en kil eller en bländare på en svag hastighet.
Innehållet i det två stödet är anslutna, salt och vanillin tillsättes. Omrördes till homogenitet.
Fasen för tillsats av mjöl är önskvärt att gradvis siktas glaset i vätskan och omröring. Om det finns erfarenhet av att arbeta med degen, kan du hälla mjöl i en annan rätter, gör ett hål och häll degen där, omröring.
När det är omöjligt att röra skeden eller en annan enhet, skift degen på bordet och ta händerna.
Genom att smörja händerna med vegetabilisk olja eller sätta bakverkshandskar, måste du knäda degen i 5 till 10 minuter tills frånvaron av klumpar. Och medan degen inte levereras, mjuk och elastisk. Den ska inte separeras av droppar. Och det är värt att lägga mjöl, om vätska. Vid slutet av degenens känslor kommer att vara fluffig.
För att degen är lite ros, är den täckt med en handduk (inte bitande) och läggs på en varm plats i 1,5 till 2 timmar.
Efter denna tid tar vi lite, utan att lägga mjöl, för större elasticitet. Nu är degen redo för modellering av de nödvändiga formerna.

3
Hur man lagar deg för pajer - tips och misstag

I inget fall ska vätskan vara varm, annars kommer jäst att brännas och kommer inte att stiga.
Mjöl är alltid och för allt du behöver sikt och välja högsta kvalitet. Detta kommer att påverka degen.
Om du efter omröring inte stiger, kan du lura det, lägga den i 15 till 25 minuter. i kylskåpet. Och sedan återvänd till den varma och mysiga platsen.
Extra vibrationer och luftflöden stör testet, så det är bättre att städa upp i stadierna av sin rekreation till den icke-inkluderade ugnen.
Du behöver alltid välja endast färska ingredienser för hemlagning.
För att inte sätta degen med mjöl och minska sin klibbning, kan du smörja brädet eller bordet, liksom dina händer med vegetabilisk olja. Utan uttalad lukt och smak. Det kommer också att påverka ritningen av produkter.
Baking vid en temperatur på 150-180 ° C i en förvärmd ugn i konfektionsugnläget med en fläkt aktiverad (om någon). SDOBU måste smörja äggulor för att överföra en trevlig lack och i inget fall för att störa de första minuterna i ugnen tills skörtens utseende.