Öl är en av de äldsta dryckerna, känd för mänskligheten från neolith, tillsammans med honung, kvass och vin. Vissa forskare tror även att korngrödor började växa inte för brödets skull, men för förberedelse av öl. Denna artikel diskuterar metoden för dess förberedelse hemma, utan att ha specialutrustning.
Hur man lagar öl hemma - vad kommer det att behövas
- Två kokkärl med en volym av 5-6 liter.
- Aluminium colander, bit av gasbind, 5-6 liter flaska flaskvatten. Och en termometer för vatten upp till 100 celsius.
Hur man lagar öl hemma - Ingredienser
Barley malt "Pilsen" är ca 1,5 kg, plus-minus beroende på vilka krukor du kan hitta.
6 gr. Hoppa på bitterhet och 6 gr. Hoppa för doft. Tja, naturligtvis, jäst och vatten.
Matlagning öl hemma
- Det första vi behöver göra är att ta en kastrull, häll 3 liter vatten i det och värma till en temperatur på 66-67 grader. Därefter måste värmen vara avstängd. Därefter somnar det långsamt malt och blandar samtidigt det. När malt läggs till, bör vattentemperaturen falla till ca 62-63 grader. Nu stänger vi locket och lindras i 40 minuter.
- Efter 40 minuter. Till vårt avlopp måste du lägga till ett kokande vatten, vilket lyfter temperaturen till 72-73 grader. Om det inte är möjligt att höja temperaturen på kokande vatten kan du slå på gasen eller spisen ett tag, pluggen i den här tiden behöver ständigt röra och styra temperaturen.
- Efter höjt temperaturen måste stämpeln igen linda på ungefär en halvtimme.
- En halvtimme passerade och nu måste vi sätta vår grund för ölen igen och värma upp till 78 grader och återförpackas i fem minuter, det är nödvändigt att stoppa processerna.
- Vid den här tiden häller vi 3 liter vatten i vattenkokaren och upphettas till en temperatur på 78 grader. I framtiden kommer det att behövas för att tvätta livmodern.
- Пять минут прошло, теперь нам нужно перелить наш затор через дуршлаг во вторую приготовленную кастрюлю, а оставшуюся дробину пролить не спеша водой и соединить с нашим основным суслом.
- Сусло мы слили и пролили, теперь основную кастрюлю вновь ставим на огонь и доводим до кипения. Спустя примерно 20 минут к суслу добавляем хмель для горечи, а спустя еще 50 минут добавляем хмель для аромата и варим еще 10 минут.
- Вся варка у нас заняла 80 минут и теперь нам необходимо охладить наше сусло в раковине до 50 градусов Цельсия.
- Переливаем сусло в бутыль через воронку, предварительно положив в неё марлю.
- Ставим бутылку под холодную воду и охлаждаем ее содержимое до 20-28 градусов. Можете просто дождаться охлаждения естественным путем. Достаем из раковины нашу бродильную емкость, проверяем температуру и если она такая, как нам нужно, взбалтываем бутыль, насыщая жидкость воздухом для того, чтобы добавленные далее дрожжи проснулись.
- После добавления дрожжей вставляем в крышку бутылки гидрозатвор для выхода газа, можно воспользоваться резиновой перчаткой и убираем бродить дней на 10.
Прошло десять дней, и мы надеемся, что вам хватило терпения, и вы не выпили пива раньше. Осталось разлить его в подходящую тару и можете отправляться к соседям.
0
543
