Hur man sprayar lax hemma är välsmakande. Hur man salt lax hemma

Lax är inte bara en läcker delikatess, utan också mycket hjälpsam. Rött fiskkött är rikt på vitaminer, mikroelement, protein. Det finns inga kolhydrater och få kalorier i det, så många flickor använder lax för att bevara harmoni och hälsa.

Även om en sådan delikatess är dyr, är det mycket enkelt att förbereda den. I den här artikeln hittar du flera enklaste recept för laxval.

1
Hur man sprayar lax läcker - torrt sätt

Torra alternativ för att salta fisk involverar inte användning av vatten. Kött markerat i sin egen juice. För 1 kg lax behöver du sådana kryddor:

salt av stor slipning - 2 msk. l .;
sugar Sand - 1.5 Artikel. l .;
dill Greens, Oregano;
blandning av markpeppar.

Recept:

Om du köpte en hel fisk måste du separera den. Tvätta filé i kallt vatten. Tänk på en kökshandduk eller pappersservetter.
Blanda alla kokta kryddor, de gröna är finskurna. Du kan inte använda kryddor och kryddor. I ett sådant recept kommer du att ha en rik smak av röd fisk.

Råd. För receptet, ta havssaltet med stor slipning. Stora kristaller upplöses långsamt och drar gradvis fukt från lax. Det lilla saltet tränger in i köttstrukturen och gör mjuk lax.

Bra sprida en bit fisk på varje sida.
Förbered glasbehållaren med lock. Placera köttet i det, huden på övervåningen. Stäng hårt.
Lämna saltet till salt endast vid rumstemperatur i 2-3 timmar och ordna sedan om på en kall plats. En dag senare kan Selent serveras till bordet.

2
Hur man sprayar lax läcker - våt metod (i saltlösning)

Detta saltningsrecept utförs i marinaden. Du kan laga den från följande ingredienser:

renat vatten - 1 L;
salt havet stort - 3 msk. l .;
socker - 1 msk. l .;
tabellvinäger 6% - 1 msk. l .;
koriander, laungblad, svarta ärtor - efter smak.

Denna metod är utformad för 1,5 kg färsk lax.

Matlagningsprocess:

Skala fisken bra, klipp inte huden. Tvätta sedan det i kallt vatten, torka det. Skär laxfilén i stora bitar.
Medan köttet torkar, förbered saltlösningen. Värmevatten, tillsätt salt och socker. När kornen löser upp, kasta kryddor i kokande vatten.
Koka saltlösningen i 5-10 minuter, lägg sedan till ättika och omedelbart ta bort från spisen. Låt honom svalna till rumstemperatur, sedan stammen.

Råd. I stället för ättika, använd nypressad citronsaft. Han kommer inte att agera på fiskkött, och ge det också en känslig smak.

Sätt laxen i en plastbehållare, häll med en saltlösning och lägg omedelbart i kylskåpet. För att få fisken helt markerad, behöver hon två dagar. Du behöver inte dränera marinaden, få köttet i små portioner.

3
Hur man hämtar lax Tasty - Quick Recept

När det inte finns någon tid för fiskens pickleAnvänd ett snabbt recept. Listan över kryddor är densamma som i torrmetoden för att förbereda lax, det finns bara ett litet knep.

Huden är nödvändigtvis borttagen från laxfiléet, och köttet skärs i tunna skivor.
Ta behållaren där du planerar att gifta dig med fisken. Stänk lite kryddor till botten, lägg bitarna av lax. Ström sedan med blandningen igen och lägg fisken. Fortsätt på detta sätt att lägga kött medan formen är helt fylld.
Täck disken med en väska och lämna på bordet. Efter 2 timmar kan du äta fisk.

Råd. Lägg inte kött nära värmeanordningar. I det här fallet kommer fisken att försämras och förvärva en rått lukt.

4
Hur man hämtar lax Tasty - något saltat recept

Många hemmafruar föredrar att laga lite saltad fisk hemma. Den har en mer känslig struktur av kött och behåller smaken av delikatessen.

Ingredienser:

renade laxfiléer med hud - 1 kg;
havsalt - 2 msk. l.;
brunt socker - 1 msk. l.;
hackad peppar (svart, röd, vit).

Arbetsprocess:

Förbered fisken. Klipp det i stora delar, skölj, torka.
Ta en glasbehållare med höga väggar. Häll halva kryddorna till botten, fördelar dem jämnt över hela ytan.

Råd. För saltning, ge preferens till glas eller keramiska rätter. Det oxiderar inte under användning, vilket innebär att det inte kommer att skada hälsan. Dessutom kommer sådant material inte att förstöra smaken av produkten.

Sätt fisken i kryddor, massa upp. Häll det med kryddorna som kvarstod.
Dra åt mögel med klädfilm, lämna till picklefisk i 12 timmar i kylskåpet.
Efter den angivna tiden, ta bort filmen, få frö från tanken. Skölj det från kryddor, torka. Vätskan som bildades i formen, dränerades. Placera köttet och sätt i kylskåpet i 24 timmar.

Råd. Använd brunt socker istället för vitt. Den orefinerade produkten är alltid mycket mer användbar för att renas.

5
Hur spenderar du lax läckra - flera rekommendationer

Så hemma lax, det visade sig särskilt välsmakande, tillämpa sådana enkla tips i praktiken:

Välj en kyld fiskkropp. Filé är lämplig för saltning, fisken måste skära i bitar.
Om du köpt fruset kött är det nödvändigt att avfrosta det före saltning. Gör inte detta i vatten och nära värmekällor. Avfrostning endast vid rumstemperatur!

Lax i sig fettfisk. Därför är det omöjligt att minska det. Hon kommer att absorbera så mycket salt som hon behöver. Men med socker är det inte värt att överskrida den angivna dosen. Hans överskott kommer att göra en fisk elastisk.

Använd dina favorit kryddor för receptet. Om de inte är, kombineras lax med dill, citron, kryddnejlika, tmin och laurelark.

För att förlänga färska kokta rätter, lagra saltlösning ordentligt. I hermetiska förpackningar kommer delikaterna att behålla friskhet upp till 10 dagar. Eller sätt det färdiga köttet på slitsarna och sätt det tätt i burken. Fyll i resten i tanken med olivolja. Saltlös lax är föremål för frysning.