Hur man hämtar gädda kaviar hemma

Щучья икра – это ценный источник белка и витаминов. Не зря она так ценилась на Руси и в наше время. Благодаря такому составу она по праву может считаться одним из самых полезных и диетических продуктов питания. Рассмотрим несколько рецептов, с помощью которых вы сможете приготовить вкусную щучью икру.

1

Как засолить щучью икру – подготовка икры

Перед приготовлением икру щуки необходимо промыть. Затем необходимо извлечь икру из мешочков и удалить остатки пленки и снова промыть. Также икру в пленке можно обдать кипятком. Так пленку будет легче снять. Более этого, этот способ позволит избавиться от микробов, которые могут находиться в икре.

2

Как засолить щучью икру – простой рецепт

Ingredienser:

• Щучья икра 500 гр.
• Растительное масло 2 ст. l.
• Соль 2 ст. l.

Sekvensering:

• Добавьте в подготовленную икру соль и все тщательно перемешивайте в течение 10-15 минут. За это время соль должна полностью раствориться и впитаться в икру. После того как появится белая пена можно приступать к следующему шагу.
• Добавьте в икру 1 ст. l. растительного масла и все тщательно перемешайте.
• Положите щучью икру в банку для засолки и полейте ее сверху оставшимся растительным маслом. Плотно закройте банку.
• Поставьте щучью икру в холодильник и засаливайте ее 5-6 дней.

3

Как засолить щучью икру – быстрый рецепт

Ingredienser:

• Щучья икра 300-400 гр.
• Salt.
• Vatten.

Sekvensering:

• Щучью икру в мешочках залейте двумя литрами кипятка и уберите пленку, воду слейте. Затем промойте икру холодной водой и уберите остатки пленки. Икру нужно промыть холодной водой еще 7-10 раз. После этого нужно дать икре обсохнуть.
• В подготовленную икру добавьте соль и все тщательно перемешайте. Соль должна полностью раствориться.
• Положите щучью икру в банку для засолки и тщательно ее закройте.
• Оставьте икру в холодильнике на 6-7 часов.

4

Как засолить щучью икру – горячая засолка

Ingredienser:

• Щучья икра 500 гр.
• Соль 2-3 ст. l.
• Вода 1 л.

Sekvensering:

• Förbered saltlösningen. För att göra detta, blanda vatten med salt och lägg allt i brand. Omedelbart efter koka, minska elden och låt den stå i brand i ca 2-3 minuter. Slå sedan av elden och sätt köldkedjan. Efter att saltlösningstemperaturen sjunker till 65-70 grader kan den användas för saltning.
• Häll den beredda kaviaren med en varm saltlösning och blanda alla 10-15 minuter. Om ägg eller filmer stiger till ytan under blandning, måste du försiktigt ta bort allt med en sked eller spatel.
• Sätt en sikt på en panna. Sätt 2 lager av gasbind på botten av sikten och häll kaviar där i saltlake. Kaviar bör förbli i SITA, och saltlösningen dras in i pannan.
• Samla gasbind i en väska och låt saltlösningen helt.
• Sätt gädda kaviar i saltningsrätterna och lägg den i kylskåpet i 1-2 timmar.

5

Hur man hämtar gädda kaviar med kryddor

Ingredienser:

• Щучья икра 500 гр.
• Соль 2-3 ст. l.
• Peppar med ärter 8-10 st.
• Bay Leaf 2 st.
• Socker 0,5 msk. l.
• Vatten 3 l.

Sekvensering:

• Sätt vattnet på elden och vänta tills det kokar. Lägg sedan till salt, socker, buktblad och peppar. Lämna blandningen i brand i ytterligare 5 minuter. Stäng sedan av saltlösningen och kyla lite.
• Häll den beredda kaviaren med en saltlösning och blanda allt ordentligt i flera minuter så att kaviar inte samlas i klumpar. Detta måste göras inom 20-25 minuter. Efter att vattnet svalnar, måste du täcka kaviar med en saltlösning och lämna i 15-20 minuter.
• Sätt kaviar i gasbindning och låt saltlösningen dränera från det.
• Sätt gädda kaviar i en kanalburk och kyl i 5-6 dagar. Du kan lagra kaviar i kylskåpet i en månad.

Sådana enkla recept hjälper dig att förbereda en utsökt delikatess som du kan lägga på det festliga bordet. Gädda kaviar kan serveras med bröd och smör eller användas som en oberoende maträtt.