Hur man sover gurkor i ett fat för vintern

Utan som du inte kan göra vid bordet - naturligtvis, utan salt gurkor. De tjänar som ett utmärkt tillägg till någon måltid eller till och med det viktigaste mellanmålet till vodka. Särskilt välsmakande är fatgurkor, och mer användbara än marinerade.

För att få läckra och krispiga salta gurkor är det nödvändigt att bara använda fräscha unga frukter i storlek upp till 10 cm. Det är bättre att ta ungefär samma gurkor i storlek, då kommer de att vara jämnt behärskade.

Gurkor kan avkännas av naturlig jäsning i ekfat med tillsats av kryddor. I stället för ekfatet är det möjligt att använda Linden, men i det här fallet kommer gurkorsen att vara mindre skarpa. Som kryddor är det nödvändigt att ta 300 g vitlök, 3 kg dill, 500 g Khrena, 500 g svart vinbär och persilja. Ett sådant tal beräknas per 100 kg gurkor.

Torn gurkor hälls med kallt vatten i 3 timmar. Under tiden är ett fat förberedd. Kapacitansen är grundligt ren från insidan och behandlas med kokande vatten. Sedan gnidde med en trasa och torkad torr. Inuti raden gnids vitlök med salt för att undvika formning av form. Alla kryddor för noll blandas i en stor kastrull och deras tredje är staplad i botten av ekfatet. Gurkor upp till hälften av tunnorna somnar på toppen, och de kryddar igen igen. Därefter hälls de återstående gurkor, vilka är täckta med ett lager av kryddor.

För saltning används en kokad saltlösning med fjäderkallt vatten. På 10 liter vatten tar 800 g av ett stensalt. Med denna saltlösning hälls gurkor till kanterna på fatet. Locket stängs väl och resan går in i en cool och mörk plats för långsam jäsning av gurkor. Du kan prova gurkor om två månader.

När du använder en lindrad, lägg till ekblad till kryddor. Om du har gurkor alla olika storlekar, är de största frukterna staplade och ovanpå små. Gurkor lagras i samma fat, det är nödvändigt att följa utseendet på mögel och att eliminera det i tid. Ett utmärkt sätt att slåss mot mögel är den torra senapen, som varannan vecka täcker ytan på den öppna raden.

Om du föredrar att äta skarpa och krispiga gurkor kan du öka mängden vitlök och lägga till en blandning av kryddiga paprika. Skärmen ger sockerbetor om det gnids på rivaren och lägg till de redan massaklade gurkor. Du kan experimentera med smak med koriander och andra kryddor.