De som älskar fisk och rätter från det kommer säkert att kunna uppskatta saltmakrillen. Det enklaste sättet är att köpa det i affären, nu hittar du ett mycket stort utbud. Men det är mycket mer välsmakande och mer användbart att förbereda det själv.
1
Makrill är ganska mycket påminde av en välkänd sill, därför liknar de sångmetoderna. Du kan göra denna maträtt två huvudvägar: torr (utan saltlösning) och i saltlake. Vilket alternativ att välja är en fråga om smak och tillgänglighet.
2
Det första sättet att sjunga makrill är torr. Detta kommer att kräva färsk makrill och uppsättning kryddor. Salt beräknas på grundval av proportioner - 1 matsked per 1 kg fisk. Scumbin måste rengöras av fenor, skinn och internals. Därefter klippa över en bredd på ca 3 cm.
3
I en separat skål blandas en buktblad, 5 ärtor av doftande peppar och 5 g svart markpeppar, 5 stjärnor av nejlikor, koriander mark - 2 g, senap torr på knivens spets, 1 msk. l. Salter och 1 msk. l. Socker, 1 tsk. Vinäger och vegetabilisk olja - 3 msk. l.
4
Sist, som återstår, är att skära varje bit fisk i den doftande blandningen och sätta den tätt i ett glas, enamell eller keramisk behållare. Den återstående blandningen fördelas ovanifrån. I det här formuläret, sätt scape i kylskåpet till tre dagar, varefter det kommer att vara klart för en mycket välsmakande och aptitretande fisk.
5
För makrill i saltlake behöver de samma kryddor och kryddor som i föregående recept. Grunden för marinaden kan raffineras olja - golvglas per kilo fisk. Du kan använda konventionellt kokt vatten där de nödvändiga ingredienserna tillsätts. Också saltlösning kan göras mer kryddig om du lägger till kryddor till kokande vatten och peck alla ca 5 minuter.
6
I marinaden kan du lägga till en båge eller vitlök skivad ringar. De kommer att ge en trevlig skarp smak, såvida du inte självklart gillar sådana tillsatser. Många värdinnan föredrar att sola scumbers i saltlake, eftersom det sparar tid betydligt. Denna maträtt är nödvändig för att bilda endast 12-15 timmar vid rumstemperatur och 2 timmar i kylskåpet tills fullständig beredskap.
7
Fisk för saltning kan tas både fräsch och fryst. I det andra fallet bör det hakas och nedsänkas i kryddor, utan avfrostning, och efter några timmar för att slå samman den dödliga juice. Skumbrian kan rengöras noggrant, och du kan lämna den, men i det här fallet kan den färdiga skålen vara patchad. Fisk kan separeras på olika sätt. Klipp över runda bitar, längs, separera filéer från benen eller sova slaktkroppen helt.
Sloated hemma Makrill kommer att vara ett utmärkt mellanmål på ett festligt bord eller en läcker ingrediens av fisksallad. Innan servering kan skålen dekoreras med gröna, lök eller citron - det ger inte bara en aptitretande aptitretare, men betonar också demonteringsmak och arom.
0
2038
