Nästan alla typer av sötvattenfisk kan stekas. Havsfisk är signifikant annorlunda inte bara genom skärningsmetoden, men också förberedelse. Några marina invånare efter stekning blir svåra och smaklösa. Men sill och makrill är universella typer av havsfisk, från vilken kan förberedas konserverad, soppor och föremål för några metoder för termisk bearbetning.
1
Hur stekar du till scumbersna? Till att börja med måste den delas in i delstycken. Detta kan göras på två sätt:
skär över åsen;
avskiljs på filébitarna.
2
Den första metoden är lämplig för matlagning av fisk i tomat. För att göra detta tvättar scumbersna och ta bort fenorna och svansen. I de flesta fall säljs denna marina invånare redan utan huvud och inomhus, så det är inte nödvändigt att rengöra det. Om det finns en svart film inuti buken, skrubba den med en kniv. Därefter klippa scumbersna över åsen i bitar, 4-5 minuter lång. Sväller bitar och skär dem i mjöl. Steka till en gyllene skorpa.
3
Nu måste du laga sås. Rengör löken från skinken och söt paprika från frukterna och frön. Klipp lök med små kuber och peppar med tunna ränder. Sattail på en stor rivare morot och stek alla grönsaker på solrosolja tills det är klart. I slutet av stekningen, lägg till en matsked mjöl och 2 matskedar tomatpasta. En liten taktingredienser med grönsaker och häll 1 kopp vatten. Koka sås tills förtjockning, lägg till kryddor, salt och socker. Vik en stekt fisk i en keramisk eller emaljerad röv och häll såsen. Placera kastrullen i ugnen i 15 minuter. Denna maträtt kombineras perfekt med potatis potatismos.
4
Makrillfilé är bäst stekning i ett spannmål. För att göra detta, köpfilé eller med hjälp av en skarp kniv, separera den från benen. För att förbereda en fladdermus, blanda 2 ägg och ½ kopp mjöl. Häll en matsked mjölk, salt och peppar. Häll vegetabilisk olja i pannan och värm den. Sätt bitar av makrill i en varm panna, tidigare fuktad i smet. Steka till en gyllene skorpa. Servera fisk med gräddfilssås eller citronsaft.
5
Flera tips för att göra makrill:
Inget behov av att helt avfrosta fisken, det ska vara något fryst, det är lättare att skära den.
Ta inte bort huden från fisken, under stekning bildar den en skarp.
Var noga med att ta bort den svarta filmen inuti buken.
Före varmt, ta bort svansen och fenorna. Under kokning i olja blir de inte krispiga, som flodfisk.
6
Makrillen stekt i mjöl går bra med en piquant bustard -baserad sås. För att förbereda makrill i en piquant sås, klippa fisken i portionerade bitar, stek i en hetpanna, efter att ha på sig bitar i mjöl. För att förbereda såsen, steka löken med en matsked mjöl i smör. Häll piskade äggulor i blandningen med Dijon senap, salt och peppar. Ta bort pannan från värmen och blanda såsen för att tjockna. Tillåt inte bildandet av klumpar. Fyll fisk kokta sås.
Var inte rädd för att experimentera. Under långvarigt ben blir fisken mjuk, så den kan användas för sallader.
0
2865
