Hur man stekar äggplantor

Varje värdinna har sitt eget recept på aubergineberedning. De används i olika rätter, det finns båda sina fundament och kompletterar dem. Har en funktion - att absorbera doften av produkter i kombination med dem. Oftast, matlagning på något recept börjar med stekning denna grönsak, så i vår artikel kommer vi att berätta hur man gör det rätt.

1

Funktioner av stekning äggplazhanov

Äggplanter att steka helt enkelt, men det finns också deras nyanser i denna process:

1. Grönsaker är väl tvätta under vattenstrålen, frukt och skal avlägsnas.
2. Nästa bör skäras: tallrikar, cirklar, kuber, slag, såväl som blötläggning i väl saltat vatten för att eliminera en specifik bitterhet. Om äggplanter är helt unga, kan den här operationen missa, eftersom det inte finns någon bitterhet i dem.
3. Därefter dräneras vätskan, och äggplanterna pressas.
4. Linje i smulor eller mjöl. Det finns några hemligheter här: Om cirklarna ska doppa i de piskade lilla ägget, och först efter det, att skära i mjöl, kommer aubergine att förvärva en helt annan smak, och när stärkelse används för brödning, så erhålls skarpa .
5. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg äggplanter på den, rostad från en och andra sidan tills de är bortskämda.
6. Lägg spateln på en pappersbindning eller handduk till glasolja.

2

Hur frustrerade äggplanter i Kina

Äggplanter i kineserna erhålls doftande och kryddig på grund av multikomponent såser som levereras till stekt grönsaker. Här är ett exempel:

1. De välberedda grönsakerna skärs med halm, ca 7 mm tjock och läggs i vattnet med salt i 15 minuter.
2. Efter att ha tryckt och panelerat, använd stärkelse.
3. Vi tar wok och dela oljan.
4. Vi sönderdelar skoporna av aubergine och stek tills en Ruddy Crust visas.
5. Förbered vidare såsen, för vilken vi använder vitlök, ingefära, riven på rivet. Detta, och även Badyan, kanel, socker tillägg till en blandning av två typer av ättika - soja och ris, kan beredas i ett skelett på en liten eld tills en minskning av kvartalet. Fix, lite cool, lägg till sesamolja, slå tills den kyls.
6. Stekt äggplantor som läggs på tallriken på löv av sallad, häll den kokta såsen, sprinklad av det torkade sesamet, som önskat, lägg till morötter på kinesiska.

3

Funktioner av stekande aubergine indiska

I Indien lägger många, många kryddor traditionellt till äggplantor. De stekar också på dem på ett speciellt sätt:

1. Gör en pickle av kikärtermjölet, blanda det med peppar, salt, läsk, hammar koriander, senapsfrön, paprika, kardemomon och doppa äggplanterna framför het.
2. Fry äggplanter i en friterare eller friteringspanna till brunaktig färg, ta bort Shivzyk, ge en stroke på en pappershandduk.
3. Förbered sås, som är en blandning av yoghurt med curry, citronsaft, kummin, ingefära, mint, salt, peppar.
4. Foder stekt äggplanter med varm sås.

4

Stekt äggplanter för sicilianska kaponater

Den egna egenskapen hos denna maträtt är att äggplanterna inte är förrenade, och det skärs rakt med stora bitar, och då händer allt så här:

1. Aubergine skivor pressas av salt och viks i en kolv, glöm dem i 60 minuter.
2. Lampan skärs i form av en semi-colt, stek, en fin vitlök läggs till i slutet och läggs ut i en separat behållare.
3. Selleri stjälkar och söta paprika, hackat halm, rostad i samma stekpanna, lägg till bågar med vitlök.
4. Äggplanter är tvätt, tryck, rostade tills de blir mjuka.
5. Grönsaker placeras i en kastrull, lägg samma oliver, ättika, kapers, tomater gnidade, salt, lite vatten, koka en kvart i timmen.

5

Det enklaste receptet av stekt äggplantor

Eggplazhan - så långt som en unik grönsak, som är beredd från det både sofistikerade måltider och helt enkelt, men också mycket välsmakande. Förberedd snabbt:

• skärande renade aubergine kuber, saltade, väntar på saften, tryck upp;
• sänkt i en stekpanna med förvärmd olja, stek;
• skära persilja eller dill;
• passerade genom press vitlök;
• skift stekt kuber till en sikt för att avlägsna fett;
• aubergine strök med vitlök, gröna.

6

Hur man stekar äggplanter för rullar

Av de stekta äggplanterna erhålls mycket välsmakande rullar med en mängd olika fyllningar. Arbetsstycket är gjort så här:

• skära grönsak längs plattorna;
• salt, tåla i ca 30 minuter;
• pressad, tvättas, torr med en servett;
• steka på olja.

Du kan börja med greener med vitlök och rostade lök, smörj plåtarna av majonnäs, sätta en bit tomat, strö med hackad vitlök och minimera i allmänhet vad en fantasi har nog.

Som du kan se kan stekt äggplanter bli en ingrediens för många rätter. Det viktigaste är att förbereda dem ordentligt och inte övercover i pannan, och vilket recept du valde, kommer allt definitivt att bli mycket välsmakande.