Hemlagade billets från Aubergine förseglar aldrig på hyllorna. I mognadssäsongen är äggplantor inte ganska dyra. Tillbringa lite av din tid och du kommer att glädja ditt hem läckra, diverse mellanmål. Aubergine kaviar, äggplanter i Adzhik, Honeycomb - Dessa rätter är perfekt lämpliga för både familjen middagar och för att servera ett festligt bord.
Aubergine i Adzhik för vintern
Mycket välsmakande och älskad av många mellanmål - äggplanter i Adzhik.
Ingredienser för att göra aubergine i Adzhik:
- tomater - 4 kg;
- sweet Pepper - 1 kg;
- Äggplanter - 4 kg;
- peppar Sharp - 2 st;
- vitlöksklyftor - 7 tand;
- vegetabilisk olja utan lukt - 250 g;
- ättika 9% - 70 ml;
- socker - 3 msk. l;
- salt - 3 msk. l.
Matlagning:
- Tomater, paprika, äggplantor Tvätta, torka, ta bort alla skador och mörka fläckar. Vitlök, tomater, söta och skarpa paprika, slipa med köttslipmaskiner eller använd en mixer.
- Äggplantor skärs i ringar, 0,5 - 1 bredd. Svullnad lite och låt den stå i 20 minuter tills saften ses, torka sedan servetten.
- Adjika häll i en kastrull, koka. Tillsätt socker, salt, ättika, vegetabilisk olja, blanda och koka. Sedan sätta i en kokande mugg av aubergine i en kokande sås, koka igen och minska elden. Koka med svag uppvärmning 20-30 minuter.
- Färdiga äggplanter i Adzhik spred sig över steriliserade banker, Cape. Sätt banker med locket ner och titta med en handduk.
Aubergine kaviar för vintern
Ingredienser:
- medelstora äggplantor - 4 st;
- lök - 2 huvuden;
- mogna tomater - 6 st;
- bulgariska peppar - 1 st;
- vitlök - 1 huvud eller 10 tänder;
- tomatpasta - 2 msk. l;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- akutpeppar - 1 pod (om du inte är en akut älskare, kan mängden peppar reduceras till 1/2 eller inte tillägg alls);
- salt och socker till smak.
Från detta antal ingredienser kommer ungefär en liter bank av den färdiga kaviären att erhållas.
- Aubergine Rengör skalen, skär i små kuber. Vik i en skål, spendera, blanda. Efter 10 minuter, häll dem med kallt vatten.
- Från tomater, ta bort huden och skär i en liten kub. Spicy Peppers skär ringarna. Vitlök godtyckligt slipa. Bulgarisk peppar och båge skuren i kuber.
- I kitteln eller pannan med en tjock botten, värm vegetabilisk olja och steklök och vitlök på hög värme. Steka till transparensen i bågen. När löken värmer upp, lägg till hackade tomater och tomatpasta. Kudde, omröring tills vätskan avdunstar hälften. Lägg sedan till den bulgariska pepparen och koka ytterligare 5 till 7 minuter.
- Akut paprika och kuber från aubergine sköljer och lägger till pannan.
- Häll i ett kastrullgolv i en liter varmt vatten och sträck de 30 minuter regelbundet omröring. Om vätskan snabbt kommer att avdunsta kan du lägga till ett glas varmt vatten. Salt, tillsätt socker. Några minuter före slutet av matlagningen kan du lägga till färsk vitlök som passerar genom pressen.
- Avslutad kaviar från aubergine sönderdelas varmt på rena, steriliserade banker och uppmuntrar.
Siem från aubergine för vintern
Ingredienser:
- Äggplanter - 8 st;
- bulgariska peppar - 8 st;
- middle Size Tomatoes - 8 st;
- morötter - 6 st;
- lök - 8 st;
- vitlök - 4 tänder;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- socker - 150 g;
- salt - 1 msk. l;
- tabellvinäger 9% - 120 ml.
Matlagning:
- Morötter, lök, paprika, tomater tvättar, rengör, skär ringarna.
- Aubergine Rengör huden, klippa ringarna. Vitlök med tunna skivor. I landskapet, läka vegetabiliska oljan. Alla grönsaker i sin tur lager. Börja med morötter, sedan äggplanter, paprika, lök och tomater.
- Vinäger, salt och socker rör upp i 150 ml vatten och häll i landskapet. Bär en liten eld under locket på 45 minuter. Blanda inte skikten tills skålen är klar. En färdig cell distribueras över sterila banker, rulla av lock.
Användbart råd
- när du köper äggplanter, inspektera frukten. Det ska göra en grönsak tätt och ha en grön färg;
- välj alltid bara hela frukter utan repor och annan skada;
- för att ta bort bitterheten för att suga äggplanter i vatten eller spray och ses efter några minuter.
- för inhemska ämnen är sådana sorter lämpliga som Donskaya, Esaul, Nautilus, Galina.
0
512
