Hur man marina äggplanter

Om du gillar äggplanter och ofta laga från dem alla slags rätter, gå till vintern av dem. Grönsaker kan sprutas eller göra absolut olika recept - vi vill dela med dig de mest läckra och kontrollerade recepten av syltade äggplanter.

1

Äggplanter för ämnen - vad du behöver

För betning, välj äggplanter av mörkblå, medelstor, med en lysande hel kjol. När du köper, var uppmärksam på frukten för att ha en svans. Sådana äggplantor i den färska formen lagras längre, så du kan börja beta även några dagar efter inköpet.

2

Äggplanter marinerade georgiska

Äggplanter är mycket välsmakande, fyllda med stekt grönsaker. För rätter behöver du: äggplanter - 3 kg, morötter - 300 g, lök - 300 g, bulgarisk peppar - 300 g, vitlök - 1 huvud. Förbered också kryddorna (Bay Leaf, doftande peppar, dill, persilja, humle-sunnel, mark chili peppar), socker, salt, ättika, vegetabilisk olja. Hur man lagar mat:

1. Eggplazans skär svansarna, gör långa längsgående nedskärningar på frukterna, utan att klippa auberginen helt.
2. I en stor kastrull koka vattnet, utgöra en catering av salt och koka aubergine tills det är mjukt.
3. Sprid äggplanter i ett lager på ett blad för bakning, tryck på den ovan med en last - ett stort skärbräda. För en kant av arket, lägg en liten bräda - så äggplanter kommer att vara på det lutande planet. Håll äggplanterna under belastning 3-4 timmar - under den här tiden är det en vätska med dem.
4. Lök, morötter, sötpeppar Skär det tunna halm, vitlökslipan i vitlök. Dill och persilja (en stråle) störningar.
5. I en stor panna, läker vegetabilisk olja (100 ml) och stekgrönsaker på den. I slutet, sätt vitlök, gröna, khmeli-sunnels (2 art. L.), peppar-chile (1 tsk.), Silte till smak.
6. Koka marinade från vatten (1 liter), salt (1 msk. L.), socker (1 Art. L.) och ättika (2 Art. L.). När du lagar mat, sätt 3 laureller och 10 ärtor av doftande paprika.
7. Varje aubergine upptäcker klippet och sätt i den resulterande fickan 2 matskedar av stekt grönsaker.
8. Fyllda äggplanter viks i en stor matbehållare och fyller den kylda marinaden. Container lämnar på köksbordet i flera dagar. Var noga med att täcka det med lock.
9. Efter 3-4 dagar, när äggplanter är helt grillade, omorganisera dem i kylskåpet.

3

Aubergine Svamp

Detta arbetsstycke måste rullas in i steriliserade banker och förvara på ett ganska kallt ställe:

1. Ett kilo äggplantor skärs i kuber, häll salt och låt stå i 30 minuter.
2. I varje våning, en literbank på botten för att lägga ett laurelblad, två vitlöksklyftor och 5 doftande paprika.
3. Koka marinade från 1 liter vatten och 200 ml äppelvinäger.
4. Till den kokande marinaden, sänk kuber från aubergine, efter att ha tagit dem bort från fukt.
5. Koka äggplanter i 5 minuter, sedan salt en tesked salt och koka ytterligare 2 minuter.
6. Kokande äggplantor sprids på banker, stäng locken och bita filten.

På vintern, när man matar äggplanter med vegetabilisk olja och strö med en fin grönlök.

4

Marinerade äggplanter för vinterkaviar

Visst lagar du kaviaren från färska äggplanter. För att det på vintern ökar, förbereder en halvfabrikat. Detta recept är utformat för 4 liters banker:

1. 10 bitar av äggplantor sätts på arket och läggs i ugnen för bakning.
2. På det andra arket, sätt 10 st. Sötpeppar och går också in i ugnen.
3. Mjuka äggplanter ligger på brädet och låt dem svalna.
4. Bakade paprika viks i en plastpåse, binda den på knuten och lämna i 30 minuter.
5. Med kylda äggplanter och avfyrade i peppens paket, ta bort skinnen. Peppers ta bort frön.
6. Grönsaker skära ner ganska stora bitar och sätta i liter banker. I botten bör det finnas äggplanter, ovanpå dem - paprika.
7. Ta 1 kg färska små tomater, på varje frukt, gör ett tvärformat snitt och läggs fast i burkarna ovanpå peppar.
8. I varje literbank, häll 2 matskedar ättika 9%, täck käppen med lock och sätt på sterilisering i varmt vatten.
9. Sterilisera arbetsstycket till fullständig mjukning av tomater och fylla burkarna med grönsaksjuice.
10. Slide banker med lock och vrid ner täcken.

Denna beredning är inte skyldig att sätta salt eller socker. Du kommer att lägga till dem när vi öppnar burken på vintern, lockar grönsakerna med en kniv, blanda med en stekt lök och morötter och lägg 10 minuter.

Läckra marinerade äggplanter är redo för varje smak. Smaklig måltid!