Hur tar man bort bitterhet från äggplantor före tillagning

Flygvärdinnor förbereder läckra sallader från äggplantor, olika snacks, grönsaker kaviar och handbrokes till kött. De kallades "Singny" och grönsaker är bra för bevarande för vintern. Ta bitterhet före tillagning av äggplantor, annars smaken av din favoriträtt kommer att försämras.

1

Vi tar bort bitterheten från äggplantor med salt

Skölj aubergine och skär i muggar eller skivor. Det beror på skålen, som kommer att utarbetas. Därefter dina handlingar är följande:

• vik skivade bitar av grönsaker i en djup skål;
• somna med en stor matsal salt, blanda försiktigt. Det andra alternativet är att förstå varje del av salt, men det är under en lång tid;
• lämna saltade aubergine i skålen i 20 minuter. Du kommer att se hur vattendroppar kommer att visas på ytan av grönsaker, det kommer ut ur bitterhet;
• skölj grönsaker under kallt vatten och fortsätt till matlagning. På samma sätt kan du ta bort bitterhet med hela glänsande.

2

Vi tar bort bitterheten från äggplantor i vattnet under oket

I en stor kastrull, häll rent kallt vatten. För en liter vatten, ta en matsked salt. Sätt salt i vattnet, blanda. Blötläggning process:

• cut äggplantor eller sätta dem i saltat vatten.
• installera toppar på grönsaker. Det är nödvändigt för att den blanka inte kommer att få helt i vattnet och flyta. För förtryck, ta en trä runt ombord på storleken av domstolen och ovanpå till styrelsen sätta en sten eller en burk med vatten;
• håll den blanka i vattnet en halvtimme. För hela grönsaker, kommer det att ta längre tid - upp till flera timmar. Du kan lämna dem för natten;
• efter avslutad önskad tid, skölj äggplantor under kallt vatten och tillsätta.

3

Ta bitterhet från äggplantor på det enklaste sättet

Det enklaste sättet att bli av med bitterhet - skära ögat från äggplanter. Använd en skarp kniv eller speciell grönsak. Det är i kjolen som är bitterhet. Hennes källa är solanin. Skivad huden med ett vegetabiliskt tunt lager, förtvätta och ta bort svansarna.

4

Andra alternativa sätt att ta bort bitterhet med äggplantor

Andra alternativa metoder som hjälper till att klara av problemet:

• sätt på 4-5 timmar skuren eller hela glänsande i frysen. Efter utgången av rätt tid trycker du på med en vegetabilisk överskottsvätska och lagar maträtten;
• använd mjölk. Sopa lite hackad grönsaker, sätt på dem en papper stor servett eller en handduk och strö med mjölk. Tryck på handduken med en last och ta den på 10 minuter. Bitterjuice lämnar med papper. Wrap torr shore och laga maträtten;
• fyll äggplanter med kokande vatten i fem minuter. Solit inte vatten. Därefter dräneras vätskan och torra grönsaker;
• koka glänsande. Denna metod att bli av med bitterhet är lämplig om du inte är viktig form av aubergine för rätter. Häll vatten i kastrullen, sätt i eld. Lägre aubergine hackad i kokande vatten och koka 2 minuter. Ta bort det glänsande i kolvaren. Låt det stå vatten och göra en maträtt. Om det finns många blå - varje hackat spel kokar i två minuter.

Välj unga och färska äggplanter, det finns ingen bitterhet i dem och du behöver inte bearbeta dem. I den gamla blå bitterheten mycket. Unga äggplanter utan mörka fläckar, rot, fast och med glänsande slät hud. Köp exakt sådana grönsaker, och du behöver inte göra överflödigt arbete i köket.