Hur man lagar aubergine kaviar

Äggplanter är en av de vanligaste dietgrönsakerna som innehåller många fördelaktiga ämnen för behandling av övervägande hjärt-kärlsystem och njurar. Deras vistelse i kosten är mycket viktig eftersom de tar bort kolesterol och normaliserar blodsockerns innehåll. Aubergine kaviar är det mest rationella sättet att förbereda dessa grönsaker. Eftersom aubergine själv har en inte tillräckligt med smak, är det mer logiskt att kombinera det med olika grönsaker och kryddor. Vi lär oss att förbereda en utsökt och maximal användbar aubergine kaviar.

1
Val av aubergine

Så att kaviaren var utan överflödig smak och bitterhet, måste vi förstå hur man väljer den mest lämpliga aubergine för den. Vi uppmärksammar formuläret, det måste vara avlångt. Huden måste glida och ha en mörkblå färg. Aubergineens yta ska vara glanslös utan olika sneakers och bucklor. Om vi \u200b\u200bser minthud i veck, betyder det att aubergine eller länge varit på disken, eller han har kul. Sådana grönsaker är i allmänhet inte lämpliga för användning, eftersom de innehåller en stor mängd giftig solarin, vilket kan orsaka allvarlig förgiftning av kroppen.

2
Ingredienser för kaviar

För att göra en läcker och kryddig kaviar, bör du använda så mycket som möjligt för att smaka grönsaker. För detta behöver vi:

Äggplanter (3 kg);
lök (300 g);
bulgarisk peppar (300 g);
tomater (500 g);
vitlök (1 huvud);
tomatpasta (1 påse);
morot (300 g);
torkade kryddor (dill, persilja, basilika);
3 peppar (nypa);
salt att smaka);
solrosolja (30 g).

3
Förberedelse av aubergine

Så att kaviaren erhålls som acceptabelt för smak och konsistens är det nödvändigt att utföra flera enkla och konsekventa förberedelsetekniker för aubergine:

Mina grönsaker rinnande vatten. Vi torkar definitivt handduken till torrhet. Våta äggplanter är mycket obekväma att rengöra, de har en jämn yta, så de kommer ofta att glida ut ur händerna.
Ta bort skalet med vegetabiliska skärare. En vanlig kniv kommer att vara ibland längre, grönsaksskäraren rensar mycket mer ekonomiskt.
Renade äggplantor skärs i kuber på cirka två centimeter bred. Du kan använda en speciell kombination för att påskynda processen. För att aubergine ska snabbt hugga med en kniv, för att förrätter klipper den i hälften, då var varje halvskuren längs två delar. Separera inte halvor, försök att skära dem vertikalt och få fem långa remsor. Dessa band är krossade till önskad storlek.
Häll äggplanter med vatten. Vatten nödvändigtvis salt och lämna en halvtimme. Det är nödvändigt att hela bitterheten och solan kom ut. Saltad vätska är önskvärd att ändra var tionde minuter. Det löser upp alla onödiga ämnen och förvärvar en mörkbrun färg. Om äggplanter inte suger, så är det en stor sannolikhet att känna sig bitter smak efter förberedelsesteget.
Efter blötläggning sköljer vi grönsakerna med rent vatten och slaktkropp. Äggplanter bör släckas i en panna med ett slutet lock runt en halvtimme på medelvärme. Så att grönsakerna inte brinner, blandar vi dem ofta och häll lite vatten. Vi skiftar färdiga äggplanter i en stor kastrull och lämnar en plats för andra grönsaker.

4
Förbereder andra grönsaker

Låt oss börja med lök. Det är önskvärt att ha en stor lök, eftersom det är snabbare att förbereda sig för stekning. Rengör bågen från skalet, skölj med vatten. Vi sköljer också styrelsen styrelsen så att dina ögon inte blev fulla och ganska finklippta lök.

Efter att ha tagits för bulgarisk peppar. Bli av med svansar, ta ut kärnan med frön. Vi sköljer med vatten och på samma sätt finklippt. Peppar kan användas både grönt och gult och rött.

Därefter tar vi morötter, rengör det och gnuggar på medellång. Tillsammans med sina förberedelser tomater. Vi är också inslagna och försöker finhacka.

Vi sätter en kastrull i brand och häll solrosolja. Hej i aggregathackade lök, peppar och morötter. Så snart vi ser att grönsakerna har förvärvat en gyllene skorpe, tillsätt tomater och en tomatpasta. Mashed på långsam eld om trettio minuter. Samtidigt glöm inte att lägga till salt, hackad vitlök, buktlöv, nypa av marken svartpeppar, om möjligt, torkad basilika och dill med persilja. Grönsaker måste vara mjuka och se så mycket som möjligt som en homogen massa. Under släckning kommer det inte att vara överflödigt för att periodiskt hälla vatten.

5
Anslut äggplanter med grönsaker

Vi lägger till färdig vegetabilisk massa i en kastrull med äggplanter, blandar och släcker eld, inte mer än tio minuter. Äggplanter vid denna tid absorberar aromerna av grönsaker, och vår kaviar är redo. Det kan omedelbart användas med någon garnering. Om du behöver lägga kaviaren, då för detta steriliserar burkarna, lägger vi vegetabilisk massa i dem, vi rider bra. Klar burkar med aubergine kaviar koka i vatten minst tio minuter. Därefter bör bankerna placeras på ett bekvämt ställe, vänd upp och ner, det vill säga locket ner. Efter ett par dagar kan du flytta dem till en mörk och cool plats.

Som vi kan se är det väldigt enkelt att förbereda kaviar från aubergine. Det är bara nödvändigt att noggrant följa reglerna för vårt recept. Och i det här fallet kommer den mest läckra och doftande auberginkaviären att vara en värdig maträtt på varje bord.