Äggplanter med georgiska nötter

Aubergine används för att förbereda olika rätter runt om i världen. Inte undantag är Georgien. Denna grönsak, tack vare den unika smaken och användbara egenskaperna, upptar sin speciella nisch i georgisk mat. Rätterna som är beredda i det georgiska verkställandet, den viktigaste ingrediensen, i vilken är "blå", ge denna vegetabiliska extraordinära piquancy och traditionell nationalitet. Vi uppmanar dig att bekanta dig med georgiska rätter och göra äggplanter med Gerozhin-nötter.

I vår maträtt är en viktig punkt att välja aubergine kompetent och ordentligt förbereda den (användningen av den i en semi-bildning kan medföra obehagliga konsekvenser i form av förgiftning). Genom att köpa "centra" för din maträtt, var uppmärksam på sådana detaljer:

Storleken av äggplanter. Frukten ska inte vara alltför stor. Detta är ett tecken på användning vid odling av nitrater.
Färsk aubergine kommer aldrig att vrida, torka, hala, lätt och mjuk.
Färgen på en olämplig aubergine är mörkbrun eller brun.
God frukt ska ha ett perfekt utseende: inga repor, bucklor, nedskärningar och fläckar.
Nödvändigtvis närvaron av en frukt. Frånvaron av det är den signal som framför dig är en nonstable eller overripe.
Sätta på aubergine. Dostered och färsk frukt kommer snabbt att återställa en doft och tryck på elasticitet och ogillas.
I sammanhanget ska utplånans massa vara vit. Grön talar om överladningen av solanin (gift).

Förberedelse av huvudingrediensen i vår maträtt:

Ta 3-4 aubergine, tvätta dem, torka. Frukten väljer en ganska stor, eftersom stekningens grönsaker är betydligt i storlek.
Ta bort frukten, skära grönsakerna längs remsan med en tjocklek på 1,5-2 cm (det är viktigt för oss att efter stekning fick vi mycket läcker massa).
Växla rikligt saltfrukt, lämna i 10-15 minuter. Efter rengöring av arbetsstycket och torka.
Fry den "blå" på vegetabilisk olja på varje sida tills bildandet av en trevlig gyllene skorpa. Observera att mycket unga frukter fry på olja eventuellt, du kan förbereda dem på lätt värmebehandling, bakning i ugnen i 5-7 minuter eller grillad.
Lay out roasting bitar av aubergine på pappershanddukar så det för dem "vänster" överskott av fett.

Georgiska köket är helt enkelt otänkbart utan nötter, som används överallt och greener, neutraliserar effekten på organismen av näringsfetter. Sås för denna maträtt - mutter, vitlök och kryddiga örter (kryddig och kryddig kontrast). Du kan använda den som en oberoende maträtt och som kryddor.

Matlagningsmuttersås:

Placera 1 kopp valnötter, 1 Kinse Bundle och flera vitlökständer i en mixer.
Lägg till lite kokt vatten och vrid allt innan bildandet av en homogen pasta.
I den färdiga massan, lägg till kryddan av khmeli-sunnel (2 liter L), salt, druvvinäger (2 konst. L) och finhackade gröna (selleri, dill, spenat - 2-3 kvistar).
Blanda allt grundligt. Du kan ändra sektorns sammansättning och gröna (du kan lägga till gröna lök eller basilika), justera smaken av sås i dina önskemål.

Sätt den nutty fyllningen på de kylda auberginbanden, som sedan linda i rullen (om du vill, kan du dekorera dem med granatkorn). Lägg ut ett färdigt mellanmål på en maträtt med salladsblad. Sätt i några timmar på en kall plats.

Matlagning äggplanter med georgiska nötter och försöker dem, du kommer att se till att det georgiska köket kan ge en lyxig och originell smak med en relativt liten, enkel och till synes inkompatibel uppsättning produkter.