Hur man lagar krämsås

Tack vare såsen kan någon maträtt ges en intressant smak, gör den aptitretande och extraordinärt. Vi kommer att berätta för att förbereda Cream Sauce Classic och med tillägg av några kryddiga ingredienser som du kan använda i dina önskemål för att göra en mängd olika kök.

Klassisk krämsås - en magnifik grund för experiment, lärande det att laga mat, du kan lägga till andra ingredienser till det (vitlök, muskot, svamp, färsk dill, skinka, saltgurkor, ost) och få helt nya och olika smaker. Huvudkomponenten i såsen är kräm, de ger skålen ömhet, mjukhet och luftighet. För att förbereda "klassiker" behöver du bara tre huvudprodukter - det här är ett glas med 20% kräm, 1 msk. l. Mjöl och smör, peppar och salt - till smak.

Huvudvillkoren för god sås är en intensiv konstant omröring i matlagningsprocessen, för att undvika bildandet av olösliga klumpar. Den färdiga kryddor kan serveras till kött och fiskrätter, och det blir särskilt intressant att "låta" det kommer att vara i företaget med pasta. Processen med matlagningssås är absolut inte komplicerad:

Stekmjöl till en torr stekpanna tills den gyllene färgen.
Tillsätt olja. Omrörning, värme lite hela blandningen.
Grassvis häll grädde.
Tillsätt salt och peppar.
Ta med den resulterande massan att koka, men koka inte så att mjölet inte blir ett test. Såsen är klar så snart den törstig.

Matlagning Den klassiska krämsåsen med ost tar lite tid. Du behöver kräm (200 ml), solid ost (175 g), lite vitlök, muskot, salt och peppar. På en liten eld värmer han och lägger till fin gnidad ost. Varmvikt 3-5 minuter, lägg till kryddor, förbered dig på en långsam eld i ytterligare 3-5 minuter.

Pasta kommer att vara mycket harmoniskt kombinerad med en krämig sås med nötter, och om i slutet av matlagningen till alla komponenter lägger till en muskotnöt - sås blir en oöverträffad tillsats till kötträtter. För dess förberedelse, använd grädden med 30% fett (100 ml) och smör, fasta ost, krossade muttrar - till 50 g. Salt och peppar anger enligt dess smakpreferenser. Tiden för att laga grädde sås med nötter är lite mer än 30 minuter, och själva matlagningsprocessen kommer att vara:

Blanda kräm och olja, värma upp blandningen på långsammare eld (utan att koka upp) tills oljan är helt upplöst.
Lägg till krossade nötter i smörmassan, spray, peppar.
Efter detta i en varm sås, pumpad på en rivare solidost.
Rör massan tills osten är helt upplöst. Såsen är klar så snart han förtjockar.

Klassisk krämsås med svamp är perfekt för vegetabiliska och kötträtter. Av alla slags svampar, föredra mushrooms, som kommer att vara ansvariga för utseendet på din sås. Grind svampar i en mixer - och din kryddor kommer att ha en homogen struktur, men skära dem i tunna halv ringar - få en aptitretande och vacker maträtt.

Svampkrämsås är beredd:

Koka 300 g svampar. Lämna 100 ml svampbuljong för vidare användning.
I en stekpanna, stek 2 msk. l. mjöl tills gyllene färg erhålls.
Lägg till 3 msk. l. Olivolja, 300 ml kräm och buljong. Blanda noggrant så att mjölklumpar inte bildas.
Tillsätt salt, peppar och svamp. Eventuellt kan du använda dill eller vitlök.

Mångsidigheten av den krämiga såsen är obestridlig, med sin enkelhet kan den ge en extraordinär smak även den vanligaste maträtten. Men glöm inte att denna kalori kryddor, missbrukar inte det med i ditt kök.