Tomater är den viktigaste komponenten i alla hem justera. De ger ämnet med en sur smak, den nödvändiga saftighet och måla den i en vacker röd färg. För Adzhika endast mycket mogna köttiga tomater är lämpliga.
Hur man gör Adzhik för vintern från tomat med betor
För arbetsstycket behöver dessa produkter:
- tomater - 6 kg;
- betor - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- peppar sweet - 1 kg;
- lök - 1 kg;
- vinäger 6% - 250 ml;
- socker sand - en kopp;
- vegetabilisk olja - 125 ml;
- bitter peppar - 2 bitar av medelstorlek;
- salt att smaka.
Alla grönsaker Ren och skär i bitar. Tvinna dem på köttkvarn och vik massan in i en kruka med en tjock botten. Lägg till alla övriga ingredienser utom salt. Koka Adzhik på långsam eld 1,5 timmar. Så att det inte bränns, ständigt störa den. Efter 90 minuter av tillagning, satte två matskedar salt i Adzhika och rör om. Fortsätt att koka massa och efter 10 minuter prova salt. Om det inte är tillräckligt, sedan lägga till fler. Totalt är adzhika med tomater och rödbetor krävs 2 timmar av matlagning.
Hur man gör adzhik för vintern från tomat med äpplen
Två kg tomater, 1 kg paprika, 1 kg morötter, 1 kg sura-söta äpplen, 1 kg av bågar, 1 kg av vitlök, 4-5 rot persilja, 4 skida av spansk peppar, 1 kg morötter . I den resulterande vegetabiliska massan, satte 100 g salt och häll 500 ml vegetabilisk olja. Koka Adzhika 4 timmar. 15 minuter före slutet av matlagning, lägga till ett par matskedar äppelvinäger.
Hur man gör Adzhik för vintern från tomat med äggplantor
För denna ovanliga justering först förbereda alla grönsaker:
- Koka 2 kg mogna äggplantor. Koka dem tills de är mjuka. Efter tillagning, ta bort huden från äggplantor.
- Tårta i ugnen 1,5 kg paprika och rengör det från skinnen.
- Tomater (2 kg) super samman längst ner över toppen och håll dem i kokande vatten i 2-3 minuter. Då gömmer vi dem med kallt vatten och tar bort kjolen.
- Från frönfria 2 stycken peppar-chili.
- Rengör kjolarna av vitlökskiva - du behöver 1 fullt glas.
Nu beredda grönsaker vrider sig på köttkvarnen och lägger till dem 250 ml ättika 9%, 250 ml vegetabilisk olja och salt till smak. Koka adzhika bara 30 minuter, eftersom nästan alla grönsaker i den redan har passerat förvärmningsbehandling.
Hur man sparar Adzhik på vintern
Så att Adzhika på vintern inte korsar även i ett varmt förråd, måste det sippas ordentligt i banker.
- Tvätta varmt vatten med läsk.
- Sterilisera tara Något sätt bekvämt för dig.
- Omslag tvättas också med läsk.
- Sätt dem i hinken med vatten och installera det i brand. Skyddet innan vridningen ska sakta kokas.
- Gå kokande vatten till mitten som kommer att införa Adzhik till banker.
- Bankerna fyller i kokande adzhika.
- Efter åtdragning av täcken, sätt burkarna med en gammal filt och låt den stå i 8-10 timmar.
- Håll adzhik i mörkret.
Ett annat recept på otroligt läckra adzhika från tomater med pepparrot. Det är inte bara fantastiskt smak, men lagras också under kaproiska locket och är inte utsatt för termisk bearbetning. Rengör köttkvarnen på 300 g av rötterna av Krena, 3 kg tomater, 350 g vitlök. Sätt 2 msk. Saltsalt och häll 200 ml ättika 9%. Adjika mix, spridas till banker med lock och läggs i kylskåpet. Efter 3 dagar kan du prova ditt arbetsstycke.
0
536
