Как делать хреновину

Острая, вкусная, витаминная закуска – хреновина из помидоров, чеснока и хрена. Прекрасный соус практически к любым блюдам. Приготовить хреновину можно в домашних условиях без особого труда. Для этого нужно несколько простых ингредиентов, блендер или мясорубка.

Состав: спелые красные помидоры без белых прожилок – 3 кг; корень хрена – 200 г; чеснок – 200 г; соль и сахар – по вкусу (примерно 3 ч.л. сахара и 6 ч.л соли).

Подготовьте овощи. Помидоры тщательно вымойте и нарежьте на четвертинки (при желании можно очистить их от кожицы), корень хрена вымойте и очистите, чеснок очистите и разделите на зубчики. Подготовьте блендер или мясорубку.

Измельчите помидоры, затем чеснок и хрен. При измельчении хрена в мясорубке будьте осторожны, так как он будет жечь глаза. Чтобы этого избежать закрепите на решетке пластиковый пакет так, чтобы молотый хрен попадал прямо в него. В томатную массу можно добавлять острые ингредиенты (чеснок, хрен) постепенно, чтобы регулировать степень остроты на ваш вкус. Посолите, добавьте сахар, перемешайте.

На этом этапе попробуйте томатную массу. Если вкус вас устраивает, разлейте готовую закуску в чистые сухие банки и закройте крышками. Храните банки в темном, прохладном месте. В погребе или холодильнике хреновина хранится всю зиму без потери витаминов и полезных веществ. Можно хранить и дольше, она не испортится, только начнет постепенно терять остроту.

При желании можно использовать в рецепте сладкий болгарский перец. В этом случае закуска будет менее острой. Для исходного количества продуктов возьмите 1,5 кг перца красного цвета, чтобы не изменить цвет конечного продукта. Измельчите его вместе с помидорами.

Хреновина идеально сочетается с блюдами из мяса, птицы, как закуска к пельменям. Возьмите на вооружение этот простой рецепт и будьте уверены, что ваши домочадцы высоко оценят ваши старания.