Levern är en produkt som innehåller många användbara ämnen och normaliserar blodkoagulation. Med korrekt förberedelse av rätter från det är det välsmakande och saftigt. Det mest populära sättet att använda är att steka med tillsats av grädde eller gräddfil.
Du kommer behöva:
lever - 300 g;
lök-2-3 huvuden;
mjöl för bröd;
ett halvt glas grädde eller 3 matskedar gräddfil;
salt peppar.
1
Kvaliteten på den resulterande skålen påverkas inte bara av processen med korrekt beredning, utan också av friskhet, produktkvalitet. Biff och kalvlever har den bästa smaken. Fläsklever är känslig, men har en något märkbar bitterhet. Produkten är mättad, utan fläckar på ytan och med en smidig struktur på snittet - färsk och hög kvalitet.
2
Ta bort den yttre filmen från levern, skär venerna, gallkanalerna. Denna procedur är enklare om levern är något frusen. Följande metod hjälper till att snabbt ta bort filmen: att hälla kokande vatten på levern och läggs omedelbart i en skål med kallt vatten.
3
Jag tvättar slaktbiproduktionen och skär i portionerade bitar. Storleken på bitarna spelar ingen roll, men tjockleken bör inte vara mer än 1 cm. Annars måste den kokas längre, och levern är mjuk endast med inte långvarig värmebehandling. Vi blötlägger platta skivor eller kuber i levern i mjölk och lämnar en halvtimme.
4
Fried Lever är en maträtt som du inte kan förstöra med lök. Ta en större lök - från detta kommer levern bara att göra den saftigare. Stek löken hackad med halva ringar i vegetabilisk olja tills en liten gyllene färg.
5
Samla lökstekningen på kanten av pannan. Lägg bitar av levern i mjöl på den fria ytan och stek dem på båda sidor. Tillsätt ett halvt glas grädde eller 3 matskedar gräddfil, stäng locket och flödet i 10 minuter. När du lagar kycklinglever är 3-5 minuter tillräckligt. Salt, peppar skålen i slutet av tillagningen.
Leveren som är beredd på detta sätt är öm, saftig och tillfredsställande. Denna maträtt kombinerar alla sidrätter: gröt, potatispuré, vegetabilisk gryta.
0
970
