Как солить рыжики

Соленые грибы – это одно из самых вкусных блюд, которые можно поставить на любой стол. Как правило, их солят и маринуют. Многие выбирают первый способ, так как при такой обработке грибов они сохраняют больше вкуса. Засоленные грибы хранят в прохладном и темном месте, так как в теплом месте они быстро испортятся.

1
Как солить рыжики – быстрый метод

Для того чтобы попробовать засоленные рыжики, не нужно долго ждать. Можно попробовать засолить рыжики быстрым методом. Так они получатся не менее вкусными. Их можно есть в течение всей недели после засолки. Хранить грибы нужно в прохладном месте.

Что нужно для приготовления рыжиков быстрым методом:

Свежие рыжики 5 кг.
Соль 200 гр.
Стебли укропа.
Лавровый лист 10 гр.
Перец горошком 30 гр.
Растительное масло по вкусу.

Sekvensering:

В первую очередь нужно подготовить грибы. Для этого очищаем их и промываем холодной водой, потом очищаем грибы от грязи. Лучше всего взять грибы одинакового размера, так они лучше просолятся и получатся более вкусными.
Берем подходящую емкость и выкладываем туда рыжики шляпками вниз. Посыпаем грибы солью и пряностями.
Оставьте грибы на несколько минут в емкости для засолки. За это время грибы дадут сок. Сразу после того, как грибы будут покрыты полученным рассолом, можно будет оставить их на 2 часа и только после этого подавать к столу.
Готовые рыжики нужно промыть прохладной водой и заправить растительным маслом.

2
Засолка рыжиков холодным способом

Холодный способ засолки рыжиков подходит для только что собранных грибов. Так они получатся более вкусными и сохранят максимум витаминов. Для такого способа засолки отлично подойдут грибы среднего размера.

Что нужно для засолки рыжиков холодным способом:

Рыжики 1 кг.
Крупная соль 50-60 гр.
Листья смородины 5-7 шт.
Лавровый лист 10 шт.
Душистый перец 10 шт.

Sekvensering:

На дно емкости для засолки выкладываем листья смородины, лавровый лист и немного черного перца горошком. Затем посыпаем все солью и кладем сверху часть рыжиков.
Strö över salt och kryddor svampar och lägg sedan ut fälgarna. Ovanpå alla lager som lägger vinbärblad.
Täck det sista skiktet av gasväv och på toppen för att sätta det förtryck som lasten ska installeras på. De kan vara som en vanlig burk med vatten och sten.
Lämna svamp på en mörk och sval plats i en månad. Efter det kan stavarna serveras till bordet.

3
Lödning ryzhik het

De rödhåriga tillagade på det heta sättet lagras mycket längre än svamp som kokas av på andra sätt. Anledningen är metoden för deras bearbetning och supning. Svampar är lämpliga för saltning.

Vad du behöver för att förbereda ett rött varmt sätt:

Рыжики 1 кг.
Stort salt 50-70 gr.
Khrena Root.
Vitlök 2-3 skivor.
Vinbär.
Lagerblad.

Sekvensering:

Vi förbereder fälgarna. För att göra detta måste de rensas och ta bort allt smuts. Sedan sköljer vi svampen med vatten och låter dem lyckas.
Häll svamp med vatten och sätt dem i eld. Vi tar vatten innan vi kokar och lagar cirka 3 minuter. Vänd dem sedan på durkslaget och låt dem svalna.
Förbered roten till Khrena. För att göra detta, klipp det med smala och små ränder.
I den färdiga behållaren för insolens på botten lägger du ut en del av svampen med hattarna upp. Skiktet av svampar måste strö över salt och kryddor. Efter det kan du lägga ut skiktet av svampar och strö över salt och kryddor på toppen.
På toppen av det övre lagret lägger du ut den rena servetten och satte förtrycket.
Vi sätter behållaren med svamp på en sval plats.
En månad senare kan du flytta svampar till rena steriliserade lagringsbanker.

Lödning av Ryzhikov är ett av de mest kända sätten att bearbeta dessa svampar. Med ganska enkel behandling kommer de att bli välsmakande och doftande. Recept som beaktas kommer att rädda hela smaken och maximal vitaminer av dessa svampar.