Hur man hälsar svampar

Lösning är ett bra sätt att hålla kvaliteten och smaken av svamp under lång tid. Svampar konserverad på detta sätt kommer att fungera som en utmärkt behandling för en semester och delikatess på en enkel vardag, sedan dess kan de misslyckas, att laga den doftande soppen och till och med hämta. Huvudregeln i saltningen är att följa alla villkor för processen, eftersom maträttens säkerhet beror på den. Svampar i vilken form som helst med felaktig förberedelse kan leda till förgiftning.

1

Hur man hälsar svampar. Metoder för lösningsmedel

• Det finns två grundläggande sångmetoder: kallt och varmt.
• Det längsta sättet är den kalla saltningen. Det tar upp till 2 månader och ligger i förkoppling, och olika typer av svampar kräver olika tider för detta. Efter blötläggning bör du flyta svampen med salt och sätta dem under belastning. Godget, vågor och råvaror är fasta med ett kallt sätt.
• Trä, fläsk och stenblock är böjda uteslutande av den heta metoden för att inte få förgiftning. Dessutom är den här metoden bra för resten av svampar, inklusive med bitter juice. Alla ädla svampar är saltade av den heta metoden, vilket innebär deras förkokning. Kärnan i metoden är att svamp ska hälla med varm saltlösning och lämna i ett sådant tillstånd vid en viss tid och efter bäck.
• Det finns en torr metod som är lämplig för saltning av råmaterial och rim. Kärnan i metoden i den preliminära torkningen av svampar för att avlägsna juice. De torkade svamparna somnar med salt och lämnas i denna form under lång tid. Efter att ha satt i en torr form i burken och stängde den tätt.

2

Hur man hälsar svampar. Kallmetod

• Innan Solenia ska varje metod vara noggrant och korrekt förberedda svampar. Skölj väl, rengör och klippa all smuts.
• Rena svampar måste sedan suga i kallt rinnande vatten. Pogbestos, vita, galler, rå och champignon, tillräckligt med tid från 12 till 24 timmar. Black Groove och Gorkushki blötläggs 4-5 dagar. Det är nödvändigt att ändra vattnet var 3: e timme och hålla svampen på en sval plats.
• Då borde du hugga svampar. Sydly-salter, för avlägsnande av ben, är fälgarna lämpliga för saltning med ben och utan dem. De återstående svamparna, om de är stora, skärs i bitar, inte mer än 6 cm.
• Förbered rent, emaljerad eller glasvaror.
• I botten av tanken, sätt följande ingredienser: några kvistar av dill, broschyrer av ett körsbärsträd, en blastmorerodeinbush och ett par kronblad. Bo allt så att botten är helt täckt med gröna. Vänd saltskiktet ovanifrån.
• En kryddig kudde lägger ut förberedda svampar, lägger dem på hattarna. Lägg flera lager av svampar, inte mer än 6 cm i tjocklek.
• Vid det första lagret av svamp, somnar saltet och kryddorna.
• Salt placeras med 50 gram per 1 kg svamp.
• Bay blad, svarta doftande ärtor, nejlikor används som kryddor.
• Skikten av svamp och kryddor fortsätter att ligga ner till toppen av tanken. Det senaste lagret sprinklat igen med kryddor.
• Den fyllda behållaren är täckt med tyg eller servett, sätt sedan locket med ett handtag eller en träcirkel. Därefter måste du trycka på överallden.
• Efter en tid börjar massan i behållaren att bosätta sig, vilket innebär att nya skikt av svampar och kryddor ska ges tills behållaren är fylld med toppen.
• I en sådan form håller saltlösningssvampar 1,5 - 2 månader, varefter de kan användas omedelbart eller sätta på banker.

3

Hur man hälsar svampar. Hetmetod

• Åtgärder med heta salter och kall liknande: svampar sortera, rena och skära. Strax före resten krävs för att koka svampar.
• För matlagning behöver du följande: 1 kg beredda svampar, ett par svartpeppar, ett buktblad, 2 msk. Saltskedar, ett par vinbärsblad och torkade nejlikor.
• Vatten hälldes i pannan och vik de nödvändiga ingredienserna, föll en halvtimme och ta bort svampen. Svampar måste sköljas under vatten och sätta på en kolv att torka lite.
• Då uppstår laxens tid på samma sätt som på den kalla metodekniken. Skikten av svamp och kryddiga kryddor fyller behållaren, locket med en trasa, lock, last och tilldela på en kall plats.
• Med en varmtgörande metod av svamp kommer deras beredskap om några dagar.

Att äta på vintern aptitretande saltade svampar - ett nöje. Det räcker att förbereda och sönderdela dem i en kastrull - då kommer svamp och kryddor att göra allt för dig. Smaklig måltid!