Surgress är älskade av många i många gånger. I det antika Ryssland började de betraktas som en riktig delikatess och tjänstgjorde på de festliga borden. Som regel äts de i saltlösning eller marinerad form. Den första metoden är större popularitet, eftersom tack vare honom, är frakten fortfarande mer doftande och välsmakande. Vi ger flera recept på saltning av dessa svampar.
Egenskaper av Salts Gruzdey
För förberedelserna av läckra svampar behöver du veta flera tips.
- Innan saltning måste du suga i vatten i 1-2 dagar. Om detta inte är gjort, kommer frakten att missa. I processen med blötläggning bör vatten ändras 3-4 gånger. Allt vatten efter blötläggning måste slå samman.
- För saltning kommer inte gammal och mörk frakt inte lämplig. Det är bäst att välja ljusa svampar.
- Tvätta svampar behöver en hård sida av svampen. Detta kommer att ta bort all smuts som har dykt upp i dem.
- Solo svamp är bäst i trä, glas, emaljerade eller keramiska rätter.
- Saltade svampar måste lagras inte mer än en dag.
Classic lödning lödningsrecept
Svampar förberedda för detta recept kan användas inte bara som huvud, men också en extra maträtt. Till exempel, lägg till dem i sallader.
Ingredienser kommer att behövas för matlagning:
- Groove 4,5-5 kg.
- Salt 200 gr.
- Fur Khrena 2 st.
- Currant lämnar 10-15 st.
- Cherry lämnar 10-15 st.
- Dill torkad att smaka.
Sekvensering:
- Förbered svampar. Rengör dem och ta bort all förorening. Därefter behöver du suga ut ur 1-2 dagar för att ta bort bitterhet.
- I det förberedda cylindern eller rätterna på botten, lägg flera löv av körsbär, vinbär och lite dill. Sätt bitarna av svamp på dem med kepsar ner och strö. Sedan sätta körsbären med vinbär och dill. Lager måste växla innan svampen avslutas. Topp lägg till glansrot.
- Täck disken först med en handduk, sedan en platt maträtt och lägg en last på toppen. Lämna svamp på en sval plats för 40-45 dagar.
Svampar kan redan omedelbart efter tillagningen. Du kan också ersätta dem och hålla på en cool plats.
Lödning GRUSSO HOT FASHION
Sådana svampar är perfekt lämpliga som ett tillägg till huvudrätten. Förvara dem behöver på en sval plats.
Ingredienser kommer att behövas för matlagning:
- Groove 5-6 kg.
- Salt 300 gr.
- 1 paket av laurelark.
- Peppar med svarta ärtor 1 väska.
Sekvensering:
- Först och främst förbereda svampar till saltningen. För att göra detta, måste de suga i vatten i 1-2 dagar. Då måste du koka dem i kokande vatten i 15-20 minuter.
- I de beredda rätterna, lägg upp freakies, spray och peppar.
- Täck svamp med flera lager gasbind, platt platta och sätt lasten på toppen.
- Sätt svamp på en sval plats i 3 veckor.
Om plötsligt verkar svampen vara rädd, då måste du suga dem i vatten i 3 timmar och skölj med varmt vatten.
Lödning med ett kallt sätt
Sådana svampar är perfekta för ett festligt bord. Det är bäst att äta dem omedelbart efter förberedelse, men du kan och kan konsultera dem och hålla dem i en mörk, cool plats. I motsats till den klassiska metoden tillsätts ytterligare ingredienser under beredningsprocessen, och laxtiden reduceras.
Följande ingredienser kommer att krävas för matlagning:
- Gudget 1 kg.
- Salt 0,3 kg.
- Durce torkades.
- Khrena Root 1 PC.
- Vinbärsblad.
- Körsbärsblad.
- Vitlök 3-4 st.
Sekvensering:
- Rengör svampen och ta bort all smuts. Sedan suga svamp i några dagar för att ta bort bitterhet.
- Skyddar måste greppa salt och lägg på botten av disken, där de kommer att ordnas. Sedan sätta bladen av vinbär, körsbär, lite vitlök och dill. Därefter måste du sätta svamp igen och lägga till löv av körsbär, vinbär och dill.
- Täck svamp med flera lager gasbind, platt platta och sätt lasten på toppen.
- Sätt svamp i en mörk, cool plats i en månad.
Svampar kan användas omedelbart eller läggs i steriliserade banker och stänger sedan.
Groove är en användbar och god produkt som har råd med sig själva. De är inte lika komplicerade i saltningen, så sådana recept kan användas så ofta som möjligt. Som ett resultat erhålls svampar läckra och hjälpsamma.
0
698
