Hur man röker skombur

Скумбрия является незаменимым продуктом для питания людей с низким иммунитетом и общей слабостью. Мясо легко усваивается, повышая защитные функции организма, а также регулирует обмен веществ. Поэтому такой продукт обязательно включается в рацион человека.

Рыбу принято подавать к праздничному столу. Henne förbereda olika sätt: fritera, baka, marin, солят в рассоле. Пикантный вкус получается у копченой скумбрии. Чтобы правильно закоптить рыбу в домашних условиях внимательно следуйте советам в статье.

1

Как коптить скумбрию – выбор и подготовка рыбы

Чтобы добиться хорошего результата при копчении рыбы, правильно выбирайте тушку. Как известно, свежесть у нее бывает только первая, вторая – это уже тухлая!

• Если вы приобретаете färsk fisk, тогда выбирайте тушки безо льда. Хороший продукт имеет ровную шкуру без повреждений. Их присутствие говорит о повторной заморозке.
• Обязательно наличие целых плавников, которые прижаты к телу.
• Качество свежей рыбы определяйте по запаху. Тухлый продукт выдает резкий аромат, матовая кожа, зеленоватые пятна.
• Определить время нахождения рыбы на прилавке можно по ее глазам. Когда они мутные и впалые, то продукт несвежий.
• Вне зависимости от рецепта, рыбу необходимо подготовить к копчению. На это вы потратите мало времени, при этом добьетесь насыщенного вкуса у мяса.
• Прежде всего, выпотрошите тушку, хорошо промойте ее под проточной водой.
• По желанию голову рыбы можете отрезать.

2

Как коптить скумбрию – горячий способ

Такой вариант приготовления рыбы предполагает использование специальной коптильни. Она позволяет добиться у рыбы традиционного вкуса.

• Подготовленные тушки натрите смесью соли и специй. Оставьте в холодильнике на 5 часов, затем обсушите салфеткой. Скумбрию разложите сверху решетки на расстоянии друг от друга. Это необходимо для того, чтобы дым мог окутывать рыбу целиком.
• Förbered ett rökhus. Placera sågspånen först, sedan en bark med löv. Installera gallret med fisken, stäng locket tätt och lägg i eld. Rökningstid beror på makrillens storlek.
• Hot Smoked Way ger framställning av fisk vid höga temperaturer på kort tid. I det här fallet har produkten en mättad träig smak.

3

Hur man röker skombia - kallt sätt

Den kalla rökningsmetoden för fisk är alltmer populär bland ägarna. Med det utförs köttet mildt, med en ljus fisksmak och sparar alla produktens gynnsamma egenskaper.

• Tja, soda soda varje slaktkropp, lindas i tyget och lägg i kylen i 12 timmar. Få sedan fisken, rusa från salt, hänga på en sval plats.
• När slaktkropparna kommer att torka, placera dem på gallret och lägg i rökenheten.
• Denna metod för beredning av produkten skiljer sig från varmt. Rökning har en annan design. I den serveras rök längs ett långt rör där det kyls. Temperaturen överstiger inte 25 grader, varför matlagning kan nå dagen.

4

Hur man röker en skräp - utan att använda enheten

Om du inte har en speciell design för rökning kan du förbereda en kryddig smak med kryddig smak på flera sätt.

Hur man röker en skummande med flytande rök

I livsmedelsbutiker finns på hyllorna flytande rök. Dess användning i receptet ger den färdiga maträtten av rökning och inneboende färg. Förbered fisk med flytande rök är ganska enkelt.

Ingredienser:

• medelstora fiskar - 5 st.;
• salt av stor slipning - 4 msk. l .;
• brunt socker - 1 msk. l .;
• flytande rök - 80 ml.;
• kallt vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

• Förbered först marinaden. Vattenökning, häll socker med salt. Vänta tills kornen är upplösta. Ta bort från elden, tillsätt en lösning av flytande rök.
• Kall saltlösning i behållaren. Beredda slaktkroppar lägre i vätska, ställ in förtrycket ovanifrån.
• Råd. För bekväm marinion kan du sätta scummarna i en plastflaska eller burk.
• Lämna fiskaren till de tre dagarna på en sval plats eller lägg kylen på hyllan.
• Skölj sedan slaktkropparna, torka och servera till bordet.

Hur man röker en skombning i lökskalet

Flytande rök är en konstgjord tillsats. Anhängare av naturliga ingredienser passar receptet för rökt makrill med torra lökskal.

Förbered produkter:

• sKOMBIA - 2 st;
• havsalt - 4 msk. l .;
• ett helt laurblad - 2 st.;
• sockersand - 1 msk. l .;
• lökskal - 2 glas;
• vatten - 1 l.;
• svetsa svart te;
• kryddor och smaksättningar efter smak.

Arbetsprocess:

• Vik lökskal i pannan, häll vatten och koka upp. Låt den koka 25 minuter och ta sedan bort från kaminen. Blandningen återuppstår från båghållaren. Svart te häll kokande vatten, knacka 5-10 minuter.
• Blanda avkokning av skal, svet och kryddor i en separat behållare. Häll beredd slaktkroppsmarinad.
• Installera pressen, lägg dem i kylen i 3 dagar. Vrid fisken var 5-6: e timme under saltningen.
• Efter den angivna perioden, ta bort makrillen, svettas vid beröringen. Först när fisken torkar helt kan du äta.

Hur man röker en maker med te

Det finns ett annat sätt att gråta en scumbers med torr svetsning. Det här alternativet innebär att röka hemma utan att köpa en speciell enhet.

För två karcakescancer behöver du sådana produkter:

• torr svart te - 2 msk. l .;
• socker - 3 msk. l .;
• salt - 1 msk. l .;
• vatten - 1 l.;
• en blandning av kryddor för fisk - 2 msk. l .;
• fig - 170 Gr.

Recept:

• 2 dagar före rökningen av makrill, förbered fig. Tryck den i djupa behållare, tillsätt vatten, låt kornet svälla. Blanda sedan spannmålen med ett halvt te och sätt på folien. Toppen klämde ett litet hål för rök.
• Förbered saltlösning. Fall av kryddorna i kokt vatten, den andra delen av te, salt och socker. Värm honom 20 minuter och svalna sedan ner.
• Fisk för att fälla in i kittelbehållaren, häll marinaden och lämna i kylen under en dag. Tappa sedan saltlösningen, slaktkroppar för att torka med pappershanddukar.
• Folie med en blandning av te och ris som läggs på botten av pannan. Lägg den på den mellersta elden och vänta tills rök börjar dyka upp.
• Nästa för att installera gallret med fisk. Stäng tätt kapacitansskyddet, minska elden.
• Rök slaktkroppar i 30 minuter på varje sida. Sedan sval och äta.

5

Hur man röker skombia - Användbara tips

En god smak av fisk beror inte bara på ingredienserna och metoden för beredning, utan också från rökhemligheter. Var noga med att använda dem för att arbeta med produkten.

• Om du köpte en makrill i ett fruset tillstånd, så är det nödvändigt att avfrostas innan det använder. Gör det vid rumstemperatur eller på kylskåpets bottenhylla.
• Innan man rökte fisken i enheten är slaktkroppen väl torkade med servetter eller lägger ut på en kökshandduk.
• När vi tar slaktkropp, se till att ta bort den svarta filmen inuti. Hon ger bitterhet till den färdiga maträtten.
• Tillsätt en liten mängd sojasås i saltlösningen. Så köttet kommer att få en subtil arom och mörk färg.
• Spara den saftiga fisksaften om du inte skär den i delar. Förbered därför scummarna i allmänhet eller utan huvud.

6

Hur man röker skombia - korrekt lagring

Beroende på metoden för matlagning av fisk är dess hållbarhet annorlunda. Så den längsta lagringsperioden med kylrökningslagor. Det är upp till 60 dagar.

• Den heta rökningsprocessen sparar scumbard i en månad.
• Den minsta perioden med färskhet hos rökt fisk, som tillagas med lökskal, flytande rök eller te.
• Dessutom måste rökt slaktkroppar förvaras på en sval plats med låg luftfuktighet. Luft ofta rummet för att ge tillströmningen av frisk luft.
• Om du förvarar den färdiga maträtten i kylen, bör den lindas av dess matfilm. Så en stark doft av rökt fisk kommer inte att gå till andra produkter.

Att röka scummarna hemma är helt enkelt. Det viktigaste är att tydligt följa receptet och uppfylla alla listade rekommendationer. Först då kommer du att ha en fisk med en rik smak och en trevlig arom.

För ett annat recept för att röka makrill, se här: