Как хранить сушеные грибы в домашних условиях

Существует несколько способов заготовок грибов на зиму, но самым оптимальным и очень популярным у многих хозяек является способ сушки. При сушке грибы значительно теряют в объеме и не занимают много места для хранения, при этом сохраняя все полезные свойства и аромат. Как хранить сушеные грибы в домашних условиях, чтобы они сохранялись длительное время?

1
Правила хранения сухих грибов

Перед тем, как выбрать способ хранения высушенных для хранения грибов, следует помнить, что гриб обладает свойством легко впитывать влагу и посторонние резкие запахи и ароматы, поэтому для их хранения выбирайте сухое, хорошо проветриваемое помещение. Нежелательно нахождение рядом с грибами продуктов с резким ароматом. Во время хранения сухие грибы впитают его, и могут приобрести совершенно другой вкус.
Длительность хранения сушеных грибов зависит от качества сушки. Недостаточно высушенные грибочки могут заплесневеть, так как в их волокнах осталась излишняя влага, а пересушенные грибы станут ломкими. Поэтому перед их хранением на зиму, убедитесь, что они достаточно высушены.

2
Хранение грибов в банках

Для хранения грибов широко используются стеклянные банки, лучше всего подойдут емкости из затемненного стекла.
Банки должны быть сухими, чистыми, герметично закрываться, чтобы в них не проникала влага.
Банки, предназначенные для хранения, должны быть хорошо простерилизованы и высушены, чтобы в процессе хранения не образовывался конденсат.
Идеальный и надежный вариант хранения – использование емкостей с вакуумными крышками. Если у вас нет вакуумных банок, можно создать вакуум в обычной стеклянной банке с закручивающейся крышкой. Перед тем, как ее закрыть, налейте в емкость с грибами немного спирта и подожгите, быстро закройте, пока процесс горения продолжается. Таким способом уничтожаются остатки кислорода и создается вакуумный эффект – никакая плесень вашим грибочкам не страшна.

3
Förvaring av torkade svampar i påsar

Om du har ett torrt och ventilerat rum i ditt hus, där det inte kommer att finnas några plötsliga droppar av temperatur och lukt från tredje part, som ett förrådsutrymme eller loggia, kan du använda lagringsmetoden i vävnadspåsar för att lagra svampar. Naturväv gör att du kan andas svampar. Sy påsarna kan vara ensamma från tät gasbindning och andra naturliga material. Förutom svampen kan svamp sparas i täta papperspåsar eller kartonger. Nackdelen med denna lagringsmetod är sannolikheten för att svampar kommer att starta moth eller spannmålsbuggar, så det rekommenderas att visa förvaringspåsar från tid till annan.

4
Förvaring av torra svampar i frysen

Svampar kan vara perfekt sparade i frysen. Det viktiga villkoret för denna lagringsmetod är förpackningens täthet så att fukten inte tränger in i förpackningen. I frys svamp kan lastas i ungefär ett år.

5
Förvaring av svampar som styrs till repet

För att lagra torkade svampar, sträng på repet, måste du välja ett torrt rum där luftfuktighet och fukt är utesluten. Det är också värt att vara försiktig, och inte överhettas svampar, annars kommer de att börja smula och försvinna från repet. Att använda för att laga svampar, repet släpps eventuellt, de kan helt enkelt brytas.

6
Användbart råd

Använd endast väl torkad, helt rena svampar för förvaring.
Ofta, inspektera svampen, särskilt de som lagras i pläterade påsar eller banker. Om du upptäckte moldy eller svampar, som absorberade fukt - ta bort dem från tanken. Kontrollera svamp för buggar och malar.
Se upp för den optimala rumstemperaturen där torkningen är lagrad. Det bör inte finnas några plötsliga temperaturdroppar, och luftåtkomst ska vara ständigt. Om du märker att svampen har blivit våta - det är bättre att torka dem lite i ugnen vid låga temperaturer.
Presessed svampar som bryter och smuler, kan du mala i en kaffekvarn och lagra som ett svamppulver. Salt och lagrat i en hermetisk behållare sättes till svamppulvret.