Kolhydrater är makroelement vars kemiska struktur är bildad av kol molekyl, väte och syre. Det finns bara tre makroelement - proteiner, fetter och kolhydrater. Funktionen kolet är att främja lagring och energi för att erhålla, vilket är särskilt viktigt för hjärnan och nervsystemet.
Tack vare det enzym som kallas amylas är kolhydratmolekylen split, vilket gör att kroppen att använda den som bränsle. Kolhydrater är viktiga makroelement som måste uppnås med hjälp av kost, eftersom våra kroppar inte kan producera dem på egen hand. Dock måste deras kvalitet och kvantitet styras.
Källor av kolhydrater
Kolhydrater är en primär energikälla i vår kropp. Vid antagning av alla tre makroelement är kolhydrater först bearbetas och smältas. Redan då proteiner och fetter. Använda kolhydrater måste vara - för att undvika problem. Brist på kolhydrater, depression, smärta i huvudet, svimning, yrsel, kommer personen att bli mycket svagare, musklerna fungerar dåligt, eftersom de inte kommer att få glykogen. Glykogen är en lättsmält kolhydrat, är makt för muskler. I allmänhet, alla kolhydrater falla in i kroppen av två källor.
- Friska är de som kommer till vår organism i sin rena form, förbi alla processer av mänsklig verksamhet. Dessa är fullkorn, råa frukter och grönsaker.
- Mindre hälsosamma källor är industri - raffinerade produkter: godis, bakverk, kakor, söta kolsyrade drycker.
Hur man använder kolhydrater?
- Kolhydrater produkter, öka mängden blodsocker. Om du vet hur mycket kolhydrater gram du konsumerar och installera den högsta gräns som du kan äta, kommer det att hjälpa dig att behålla den önskade blodglukosnivån.
- Hur ofta, när och hur mycket man ska använda kolhydrater är en stor fråga! Om du vill gå upp i vikt, äter mycket kolhydrater. Om du är i färd med att gå ner i vikt - äta mindre kolhydrater. Kolhydrater är ett nummer ett faktor som påverkar mänsklig fetma. Man använder fet mat, tycker att hon gör honom "fet" är inte sant. Denna stereotyp är missvisande.
- Kolhydrater - här är den viktigaste faktorn för en uppsättning av övervikt av människan. Därför vara mycket snyggt när det gäller kolhydrater konsumeras. Mycket svår uppgift, eftersom kolhydrater är i väldigt många produkter i våra favoritprodukter. Som ett resultat av mycket få människor som är i utmärkt form.
- När är det bäst att använda kolhydrater? Drick huvuddelen av kolhydrater på morgonen, lite vid lunch och absolut ingenting på kvällen. Denna regel gäller dem som sälja vikt och de som vinner den. Du ökar bara mängden kolhydrater eller minska, men alltid den största delen av kolhydrater kommer på morgonen, den genomsnittliga vid lunch och på kvällen ingenting.
- När ska man använda komplexa kolhydrater, och när enkelt? Enkelt ska in i kroppen efter träning, efter uppvaknande (lite sött vatten). De återstående konsumerade kolhydrater måste vara komplexa.
Enkla och komplexa kolhydrater
Det finns flera klassificeringar. Genom kemisk struktur, är kolhydrater indelade i enkla och komplexa.
- Enkla kolhydrater (monosackarider): Detta är en enkel förening av tre huvudsakliga kemiska element (kol, väte och syre). Dessa sockerarter som snabbt förvandlas till glukos. Dessa inkluderar: laktos, sackaros, fruktos, maltos. Källor är: klockor, vitt bröd, socker sirap, mjöl av högre betyg, mjölk, maltsocker.
- Komplexa kolhydrater (polysackarider): inkluderar sockermolekyler som sträckning till komplexa långa kedjor, även vänder de till glukos, men långsammare. Det är stärkelse, fiber och glykogen. De är mättade med vitaminer nödvändiga mineraler och näringsämnen. Källorna till dessa kolhydrater är: grönsaker, fullkorn, ärter, bönor, grovt mjöl och produkter från den.
Huvudtyper av kolhydrater
Det finns tre kategorier av kolhydrater:
- Stärkelse;
- Sahara;
- Cellulosa.
Stärkelseinnehållande produkter är:
- Grönsaker (ärter, majs, bönor och potatis);
- Torkade bönor, linser, ärtor och bönor.
- Korn (havre, korn och ris).
Vegetabiliska frön innehåller tre delar. Låt oss använda vete som ett exempel, dess frö består av:
- Kli;
- Endosperm;
- Embry.
Kli – Detta är det yttre skiktet av korn som täcker resten av fröet för att skydda det från solljus, vatten och växtsjukdomar. BRAN SAMMANSÄTTNING:
- Olösliga och lösliga matfibrer;
- Vitaminer av komplexet B;
- Mineraler, såsom järn, koppar, zink och magnesium.
Frövita - Det här är mitten av kornet, vilket ger energifrön för den naturliga livscykeln, vilket gör det riktigt stärkelse. Detta är den största andelen frön och är cirka 85% av sin vikt. Det innehåller:
- Protein;
- Komplexa kolhydrater (stärkelse).
Bakterie - Detta är insidan av fröet och är en mindre komponent i kornvikt. Innehåller:
- Antioxidanter;
- Vitaminer av komplexet B och E;
- Mineraler;
- Protein;
- Omättade fetter.
Mat med helkorn, innehåller kli, germin och endosperm, och du konsumerar alla näringsämnen som erbjuder hela korn. När det gäller raffinerat korn innehåller den endast en endosperm eller stärkelse, så många vitaminer och mineraler är förlorade. Eftersom hela korn innehåller allt korn, är de mycket näringsrika än renade korn.
Socker - Detta är en annan kategori av kolhydrater. Det finns två huvudtyper av socker:
- Naturliga sockerarter. De finns i mjölk (laktos), frukter och bär (fruktos).
- Tillsattes vid matlagning. Dessa är olika sirap och raffinerade sockerarter. På etiketten för den färdiga produkten innehåller antalet socker gram båda delar.
Det finns många olika namn för socker. Generellt accepterade namn: Vit socker, honung, sockerbetor, sockerrör, marksocker, socker, brunt eller rå socker, lönn eller majssirap.
Cellulosa Det kommer från grödor, det finns inga fibrer i animaliska ursprungsprodukter.
- Fibern är inte smältbar andel växtprodukter.
- För att vara i god hälsa bör vuxna försöka äta ca 30 gram fiber per dag. De flesta av oss förbrukar bara hälften av vad som rekommenderas.
- Fibern främjar matsmältningssystemets hälsa.
Bra fiberkällor:
- Grönsaker och baljväxter.
- Frukt och grönsaker, speciellt med ätbar hud. (Äpplen, majs och bönor eller gröna bönor) och de som har ätbara frön (bär).
- Hela korn är frön av olika grödor (till exempel vete, majs, råg, havre, ris eller korn), som behåller de tre komponenterna i deras komponenter.
- För att vara en bra källa till fiber måste en bit bröd innehålla minst tre gram fiber. En annan bra tips: Leta efter bröd, vars första ingrediens är fullkorn.
- Nötter, som jordnötter, valnötter och mandel, är en bra källa till fiber och hälsosamt fett, men kontrollerar storleken på delen, eftersom en liten mängd innehåller mycket kalorier.
- Det är bäst att konsumera fiber från mat istället för att lägga till.
- Det är också viktigt att gradvis öka volymen av fiber förbrukad, undvik irritation i magen och mer dricksvatten och andra vätskor för att undvika förstoppning.
Vi hoppas att artikeln hjälper dig att äta rätt. Ta hand om dig själv och var frisk!
6
1627
