В красной рябине огромное количество аскорбиновой кислоты и каротина. Эта ягода ― отличный антисептик и иммуномодулятор. Поэтому, несмотря на терпкий вкус, из нее готовят много полезных десертов и напитков. Если вы не знаете, что же приготовить из этой ягоды, предлагаем вам несколько интересных рецептов.
Сок из красной рябины
Чтобы у вас получился отменный сок, собирать рябину следует после первых заморозков — такая хитрость убережет вас от сбора горьких ягод. Если же вы собрали рябину до морозов, обязательно отправьте ее в морозильную камеру на 12-16 часов, чтобы она стала более сладкой.
Obligatoriska ingredienser:
- 1.5 кг рябины;
- 2.25 л воды;
- 3 стакана сахара.
Hur man lagar mat:
- Подготовленные ягоды залейте водой, проварите 10-12 минут до размягчения.
- Протрите рябину через сито. Полученный сок соедините с сахаром.
- Разлейте сок по чистым банкам, простерилизуйте 25 минут, закатайте.
Råd! Из ягод можно отжать сок и без термической обработки заморозить. На протяжении зимы его можно добавлять в чай, коктейли, варить из него компот или кисели.
Варенье из красной рябины
Из рябины и яблок готовят удивительное варенье со сладко-кислым вкусом и нежной консистенцией. Для варенья используют яблоки сорта Антоновка и только спелую рябину, собранную после заморозков. Для варенья необходимо по 1 кг яблок и рябины и 2 кг сахара.
Matlagning:
- Пробланшируйте помытую рябину в кипятке 2 минутки.
- Тем временем, яблоки нарежьте тонкими дольками и также пробланшируйте в горячей воде.
- Из 2 кг сахара и 2 ст. воды сварите сироп, залейте им ягоды и яблочные дольки.
- Дайте ингредиентам пропитаться сиропом в течение 3 часов.
- Затем варите варенье по 15 минут каждые 6 часов. Сделайте около 3-4 подходов.
- Если яблоки попались слишком сладкие, добавьте в варенье щепотку лимонной кислоты.
- Потом разложите варенье в стерилизованные баночки и храните в прохладном помещении всю зиму.
Rött vin från rött
Appetiserande Rowan -vin behagar med en söt och lidande smak och ett otroligt färgspel. För 5 l drycken, förbered 2,5 kg bär, 1,5 kg socker, 5 l vatten och 500 ml vinjäst.
Matlagning:
- Separera bären från kvistar, tvätt, trängsel med en mixer.
- Häll Rowan Puree med vatten, häll halva socker i den och tillsätt vinjäst.
- Stäng behållaren med en andningsbar trafikstockning och lämna bergsaska.
- Tillsätt den andra delen av sockret efter tio dagar och fixa vattenfluen.
- Håll vinet i ett varmt rum tills slutet av jäsningen är avslutad.
- Lämna sedan vinet i ytterligare tre dagar i kylan, häll i flaskan och täppa.
Röda rowan
För att dekorera desserter och bakverk, förbered Rowan Tsukats:
- Koka sockersirap (200 g vatten+1 kg socker), koka bergsaska i den.
- Lägg bären i en durkslag för att bli av med sirapen.
- Lägg bären i ett lager, strö över florsocker och torka i ugnen vid +40 ° C.
- Håll centra i en glasburk med ett tätt lock.
Råd! Förbered puddingen från den återstående sirapen eller servera med pannkakor.
Gap från bergaska
Mountain Ash innehåller många vitaminer, så det kommer inte att hindra dig från att förbereda godis för spädbarn, till exempel pastill.
Ryabin Pastille Recept:
- Skicka bär (cirka 1 kg) till en emaljerad panna, häll 200 g vatten, koka i cirka 15 minuter tills bergsaska är mjuk.
- Torka av bären genom en sikt, tillsätt 600 g socker, koka tills konsistensen av gräddfil, ständigt omrörning.
- Lägg den resulterande massan på en bakplåt med pergament, tjockleken på purén bör vara cirka 1,5 cm. Torr i ugnen vid +30 ° C. Efter kylningen är behandlingen klar.
Rowan är en underbar ingrediens för fruktdrycker, bär tinkturer, pajer. Tasty sylt och gelé erhålls från det, och för barn kan du också laga marmelad. Låt dig därför inte skrämma hennes syrliga smakande smak, eftersom den korrekta processen för matlagning avslöjar alla fördelarna med denna höstbär.
0
503
