Marmelad är en av de söta tandens favoritgodisar. Men butikssortimentet av denna produkt är rikt på kemiska färgämnen och aromatiska ämnen, därför är det inte alltid användbart och säkert för hälsan. Men detta är inte en anledning att överge denna smaskiga. Det visar sig att marmelad lätt kan kokas oberoende.
Fruktbärmmarmelad hemma
De nödvändiga komponenterna:
- Fruktbärspuré utan sötningsmedel-500 g.
- Glukoslösning - 100 mg.
- Citrus juice-60-70 ml.
- Socker 385-400 g.
- En blandning av socker och pektin - 50 och 12 g.
- Citron- eller apelsinskal.
- Kryddor efter smak (vanilj, rosmarin, kanel).
Matlagningsprocess:
- Placera puréen och sockret i en stekpans med en tjock botten, lägg på en gas och koka upp.
- Häll pektin med socker efter att ha kokat i potatismos och omrör det.
- Sänk sedan gasen, tillsätt glukoslösningen och koka puréen till en tjock konsistens.
- Tillsätt kryddor och finbrytad zest till thiconeing puré.
- Häll därefter marmelad i vilken form som helst täckt med fastfilm och lägg marmeladen i kylen tills den härdar.
- Därefter drar du marmeladen ur formen, linda pergamentet och lägg i kylen under en dag.
- Skär sedan marmeladen i bitar, rulla i socker och låt den brygga i 48 timmar.
Marmelad från sylt hemma
Ingredienser:
- Jam (röd vinbär, plommon, aiva) - 250 g.
- Gelatin - 100 g.
- Citron - ½ st.
- Vatten - 200+100 ml.
Stadier av matlagning:
- Blötlägg gelatin i 100 ml kallt vatten.
- Placera sylt med den återstående mängden vatten (200 ml) i en stekpan och lägg på en liten gas tills det kokas.
- Tillsätt sedan gelatin i sylt och koka blandningen i 3 minuter.
- Ta bort grytan från värmen och låt svalna sylt i 20 minuter.
- Pressa juicen från citronen, tillsätt den till basen från sylt och vispa den med en mixer.
- Sila nu den färdiga marmeladmassan genom gasväv eller tjock mättnad för att separera små ben eller bärskinn.
- Häll massan i form och placera i kylen i 6-8 timmar.
- Efter härdning, skär marmeladen i bitar och rulla i socker.
Tugga marmelad hemma
Skulle behöva:
- Eventuell nypressad juice är 200 ml.
- Icke -karbonat vatten - 200 ml.
- Riven Zest - 2 msk. l.
- Gelatin - 40 g.
- Socker - 4 msk.
- Citrusjuice - 10 msk. l.
Matlagning:
- Häll gelatin med fruktjuice så att den upplöses.
- Placera zest, vatten och socker i en kastrull, lägg det i eld och koka i 5-10 minuter tills sockret är helt upplöst.
- Sila sirapen genom en sikt för att ta bort zest.
- Tillsätt gelatin i sirap, häll en marmeladblandning i en form.
- Lämna marmelad för att härda i kylen i 8 timmar, du kan längre.
- Efter marmeladen frös, skär den och strö över socker.
Råd! Istället för gelatin kan du använda agar-agar, men det kommer att behöva det två gånger mindre än gelatin.
Hemmarmeladen i sin smak och externa indikatorer är inte alls underlägsen än den köpta delikatessen, utan när det gäller fördelar flera gånger överlägsen den. För att laga hemmarmelad behöver du dessutom prisvärda produkter och väldigt lite tid.
0
559
