Vad kan göras från jordgubbar?

Under jordgubbsäsongen kan du njuta av dess känsliga smak och en ojämförlig arom. När vi har skrivit in den färskt börjar du laga alla slags godsaker. Sylt, frost, gelé. Jordgubbar förtjänar att du förbereder många utsökta tomma ämnen för vintern och använder den i vardaglig matlagning.

1
Jordgubbssylt med citronskal, mynta och basilik

Detta sylt kommer att bli ett riktigt mästerverk - ditt recept kommer att frågas av grannar, vänner, släktingar.

Skölj 500 g medelstora jordgubbar under rinnande vatten mycket snabbt och torkar också snabbt på en handduk. Om jordgubbarna är våta, kommer du att vara kokt.
Lägg jordgubbarna i ett lager på omröstningen och spraya det med en matsked vodka. I det här fallet kommer Vodka att tjäna så att bäret blir mer solid och inte koka i sylt. Håll jordgubbarna bearbetade med vodka i luften i 2 timmar.
Lägg bären i ett brett bassäng och strö dem med fint socker. Du behöver 400 gram.
Så snart jordgubbarna under socker låter juicen, ordna om den på en långsam eld och koka från ögonblicket av kokning i 3 minuter. Ta bort det vita skummet.
Låt jordgubbarna svalna helt och igen föra syltet i koka. Koka i 4 minuter och under denna värmebehandling tillsätt en tesked färsk citronskal till arbetsstycket.
När innehållet i en skål svalnar en andra gång, ta syltet igen och koka i 5 minuter. I början av den tredje koka, lägg i en bassäng 5 färsk mynta blad och 5 broschyrer lila basilika.
När jordgubbssylt har svalnat helt, lägg den i burkar och förvara den i kylen. Du kan ta bort broschyrerna i basilika och mynta, eller så kan du lämna den direkt i jordgubbarna.

2
Jordgubbar i isirap

Efter att ha gjort en sådan tom kommer du att kunna njuta av läckra färska jordgubbar under den kalla säsongen.

Har samlat på trädgården eller köpt på jordgubbsmarknaden. Det mest fasta och rakt med svansarna avsatt. Rengör den mjuka och rigorösa bären från svansarna och sätt i en mixer.
Jordgubbe i en mixer kommer att övervinna enhetlighet och tillsätt socker till massan. Socker i vikt behöver du så mycket som hackade jordgubbar
Hela bär som du skjutit upp, fyller i plastbehållare. Jordgubbe i dem sätta i ett eller två lager.
Jordgubbe med svansar häll den söta jordgubbsåsen från bländarens skål. Den avbrutna massan ska inte nå den övre kanten med 1-1,5 cm.
Containrar stänger täcken och skicka till frysen.
På vintern, ta bort en billet från frysen och lämna den på kylskåpets hylla minst 7 timmar. Under denna tid, sirapfel och du kan enkelt få en hel jordgubbe ut ur det.

Tack vare frosten i sirap, behåller bären sin ursprungliga form och de kan användas som en vanlig färsk jordgubbe: att äta hela, dekorera kakor, efterrätter, läggas i cocktails. Från monster sirap är det lätt att svetsa kissel eller att fila den till pannkakor, pannkakor, stekost och risgryta.

3
Vinter jordgubbelelly

För det här arbetsstycket, välj den mogna jordgubben. Du behöver också socker och speciell kulinarisk förtjockningsmedel "Nefix 2/1". Istället för detta förtjockningsmedel kan du ta något slag, men noggrant undersöka instruktionerna för den.

1 kg jordgubbsmask från sand och torka väl på handduken. Ta bort avlopp.
Bär kommer att blandas eller skingra gaffeln. Placera dem i en skål eller kastrull.
25 gram flakms blanda med två matskedar av liten socker sand och jämnt smula honom längs jordgubbspuréen. Rör och sätt en skål på en liten eld.
Efter 2 minuters kokning, tillsätt 450 g socker till jordgubben och koka 3 minuter, ständigt störa en sked
Hot svetsad massa spred sig över en liten burkar och låt gelé coolt utan omslag.
Kallgelé täcker locken och överför ämnena i kylskåpet.

4
Jordgubbe torkad

Med en stor jordgubbsbädd på stugan kan du laga en torkad bär. Det är då bra att lägga det på morgongröt, spis med sina muffins, tjäna som ett lätt mellanmål med nötter och torkas. För detta arbetsstycke behöver du en speciell elektrisk torktumlare eller en ugn med blåsning. Du kan använda den vanliga ugnen, men bären torkas mycket längre.

Jordgubbar av en medellångstorlek skölj och torkar. Ta bort avlopp.
Sprid bären i ett lager på gitterpallarna på elbilen eller på de bakade lakan, som finns i varje ugn. Om du torkar i ugnen, är lakan skyddad med bakpapper.
I torktumlaren torkas jordgubbarna genom att installera programmet "bär". Tid justera dig själv, beroende på hur saftiga och stora jordgubbar.
I ugnen torkas bär vid en temperatur på högst 60 grader och med kuvertet med varm luft.
I båda fallen bestämmer beredskapen minskningen av bären i mängden cirka 3-4 gånger. Jordgubbe ska inte vara helt torr - hon kommer att påminna om russin vid beröring.
Ge det torkade jordgubben helt svalt och lägg först i en papperspåse. Håll kylskåpet.

5
Rosa kexkaka med keso och jordgubbskräm

För den här kakan kan du använda en jordgubbar färsk eller frusen i isirap. Förbered först rosa kex.

4 ägg delar upp i proteiner och äggulor. Äggulor. Slå med en kopp socker till vitt fluffigt tillstånd. Proteiner slår till toppar, tillsätt en nypa sockerpulver eller 5-6 droppar färsk citronsaft till dem.
Vispade äggulor blandas till homogenitet med ett glas siktat mjöl, teskattning av ett bakpulver för degen och 100 milliliter färsk jordgubbsjuice. Istället för juice kan du ta en frostad jordgubbsirap.
I degen anger du vispade proteiner och blandar massan mycket försiktigt med en silikonspatel.
Baka kexen tills beredskapen i ugnen. Ge bakning för att helt svalna och linda in den med en matfilm. I filmen bör kexen stå dagen för att helt mogna.

Nästa dag Förbered du keso grädde och sprid dem kaka. Från överdessert dekorerar jordgubbsbär. Kopiera kock så här:

600 gram hemlagad keso -blandning med 250 gram sockerpulver, 100 ml oljig grädde och 1 påpåska förtjockningsmedel för grädde. Mass sväller till en puffblandare.
Ange 100 smält isgelé i grädden eller lägg flera krossade jordgubbsbär. Dra nytta av mixern igen. Om massan visade sig vara flytande, lägg sedan en annan påse förtjockningsmedel.