Kvas - eno-celični mikroorganizmi (gobe), ki so nasičeni s sladkorjem, sintetizirajo ogljikov dioksid in alkohol. To je ta značilnost kvasa, ki jo človek vzame kot podlago, ko pečemo kruh, proizvodnja KVAS-a, fermentacije vinskih pijač in močan alkohol. Glede na potrebo, kvas je mogoče narediti doma, ki uporablja ljudske tehnologije, ki so znane že dolgo.
Kako narediti pekarski kvas doma?
Tudi v pred-revolucionarni Rusiji se je kruh začel na domačem squash, ki je prejel koristne karavas, Kalachi in Sitnikov, ki niso bili dolgoročni dolgo. Razumeli bomo več.
Potrebno:
- Voda - 200 ml
- Pšenična moka (drugi razred) - 2.5 očala
Koraki procesa:
- Zmešajte 100 ml vode in 100 g moke v stanje mastne kisle smetane. To snov izpraznite v stekleno dvo- litrsko kozarec, pokrijte krpo in določite kuhinjsko omarico (toploto in ne S). Dan kasneje se bo zmes odlikujejo redki mehurčki, zato čas, da se premaknete na naslednjo stopnjo pomola.
- Prelijte iz bank v skledo, vnesite 100 g moke in 100 ml vode, prekinite na izbor mehurčkov. Poleg tega, kot je v prejšnjem odstavku: Pokrita in pozabljena za en dan.
- 3. dan odmora se dirke z velikimi mehurčki, to pomeni, da se bakterije pravilno razvijajo. Spet nalijte tekočino v loputo, dodajte 100 g moke, stirre, nato ponovno - na kozarec in na pravem mestu.
- Po 12 urah tekočega kvasa, bo dvakrat toliko, kolikor je bila začetna masa. Pol praška lahko jemljete na poslovne potrebe (za peko), ostalo - postavite v keramične jedi s pokrovom in postavite v hladilnik o rezervi.
Kako narediti hmeljnega kvasa doma?
Hmeljski stožci se uporabljajo tudi za pripravo odmora, takšen kvas pa velja za "živ", saj so obogateni z vitamini, encimi, vlakni in drugimi koristnimi snovmi.
Komponente:
- Sveže hmelj - tesen polnjene pol litrski kozarec
- Voda - za potrebe
- Dve kuhan krompir
Na dveh litrov veje stožci:
- Salt - 1 žlica. l.
- Sladkor Pesek - Polna Big Glass
- Moka - 350 g
Kuhanje:
- Povlecite rastline stožec v saucepiece, jih prelijemo s svojo glavo z glavo, pustite, da zavre in tomit približno 45 minutah brez odpiranja pokrova.
- Profiltrate v glinenih jedi najhujše, priložite sestavine za njo, ki temelji na drugem delu formulacije, in ga pošlje v suho kotu.
- Mimo 48 ur, vnos krompirja v mletja polizdelka v blackfield pridržite quashen na vročini drug dan.
- ekstrakt Nastalo kvasa vodi rezervoarjev s pokrovi. Naj bo na enak način kot v prvi verziji, kot starter je primerna ne samo za pekovske izdelke, bo odlično vklopil v pripravo piva, satja in pese kvass.
Kako narediti krompirjev kvas doma?
Ko na vir krompirja, kmetje so se priprave pite, palačinke, pyshki, ki so bili znani po nenavaden okus in sitosti. In je kot kvas je osnovno.
Sutitate par surovega krompirja, dodamo 70 g sladkorja, 1 čajno žličko. Soli, 30 mL vode. Mešamo, odstrani dozori v toploto za 12 ur. Uporabite kako kupili kolegi.
Kako narediti kvasa grozdja doma?
Osnova kvasa - Neopren črne ali modre rozinami s trd.
Je lahko koristno:
- Voda - 400 ml
- Sugar - Glass
- Rozin - 150 g
Delamo:
- Raztopimo sladkorja peska v topli vodi.
- V steklenički, zaspal Suho grozdje, ga prelijemo s sladko raztopino, krepko gaze za kritje gazo. Odstranite posodo v temnem prostoru za 5-6 dni.
- Po položenega času, bo kvas (temno zanič) pade na dno, bo rozine dvignejo. Zapri embalaža iz gaze zamaškom in - v hladilniku. Pred kuhanjem ali kruh, sodeluje s kozo in pustimo stati do ogreti (oživili).
Poskusite kuhati kvas iz razpoložljivih hiš na komponent, in karkoli ti peko, bo okusna, zdrava in hranljiva.
0
511
