Kako narediti spajkanje za kruh brez kvasa

Pozna in vsi ljubljeni kruh kvas ne velja še posebej koristno zaradi prisotnosti termofilni kvasa. In veliko ljudi, ki imajo pravilno prehrano raje uporabljajo kaplja peko. Toda veliko receptov ne more storiti brez fermentacije - figo, ali hroščev z bujno gnojni, ne bo rasla zagotovo. Zato vam ponujamo nekaj go-off receptov, ki so hostese imeli še dolgo pred odprtjem sodobnega kvasa.

1
LASTNOSTI kreme, prostor za BRAINING BREZ yeger

Eksplozija za kruh je narejen na osnovi mešanico moke in vode. To je posledica prisotnosti bakterij v zraku in pod lupino pridelkov žita. Toda proces kuhanja zahteva določen čas in je značilna takšnih tehnoloških značilnosti:

Trajanje pripravo rojev giblje od 3 do 7 dni.
Dnevni Zakvask naj "krma" in nadzirati njeno rast.
V prvih dveh ali treh dneh, je preboj tanjša oster kislo aromo, nato pa zamenja bolj prijetno.
Za gnetenje testa, se uporablja le del kuhanega starter. Ostanek izdelka je mogoče shraniti za dlje časa v hladilniku.

2
Kako narediti klasično odmor za kruh brez kvasa

Tradicionalno je tak starter, ki na podlagi ržene moke in riža. Izkazalo se je odlično pecivo, kruh in palačinke. To traja 6 dni.

seznam Trgovina:

riž -200
Sugar - 4 žlice. l.
Ržene moke - 16 žlici. l.
Voda - 500 ml.

Kako kuhati:

Riž nalijemo pol toplo vodo (250 ml), dodamo 2 žlici. l. Sladkor in pustimo na hladnem tri dni.
Na tretji dan, dodamo ½ moko (8 žlica.).
Naslednji dan, pour ostanek vode.
Za peti dan, se raztezajo mešanico skozi gazo, dodamo preostalo moko in sladkor.
Po 24 urah je možno uporabiti spajke.

3
Kako narediti hiter start-up za kruh brez kvasa

Če čas je malo, in ne boste za peko kruha z velikimi porami, na primer, je chiabattu, lahko uporabite izrecno odmor od moke z grobo utor. Še posebej priročno ta recept, če uporabljate kruh kavo.

Komponenta seznam:

Voda - ½ žlice.
Groba moke - pol žlice. l.
Sugar - ½ žličke.

Kako kuhati:

Vse sestavine povezati in bris za 5 minut, dokler masa ne postane lepilo.
Pokrijte posodo s preloma brisačo in pustimo stati 6-7 ur.
Ko je začela spajkanje, lahko začnete pripravljati testo, ki temelji na njem.

4
Kako narediti črno frkwash za kruh brez kvasa

Na prvi pogled se bo Zakvask pred udarci hmelja se zdi, ni povsem običajen, vendar pečen z njeno sodelovanje kruha dobimo še posebej mehko in okusno.

izdelki:

Hmelj (sveži) - 225
Moka - 100 g
Sladkor - 20 g.
Voda - 0,45 litra.

Obrnjen način:

V pokrajino, dal stožci in napolnite z vodo. Mešanico segrejemo do vrenja in vremo, dokler se razpolovi.
Pečenje Vezava in dobimo nastalo zmes 10 ur.
Poravnajte kazensko juho. Moral bi imeti približno 200 ml.
Prevretek zmešajte s sladkorjem, kakor tudi z moko, pokrijemo in pustimo stati tri dni.

5
Kako narediti spajka za rženi kruh brez kvasa

Ržene moke je težko rasti in zelo izbirčen pri peki. Za pomoč takšen test za dvig bo pomagal odmor na celih zrn.

Boste potrebovali:

Rž -1,5 art.
Honey -. 1,5 h L.
Voda - 300 ml.

Kako kuhati:

Zrna napolnite z vodo, rezervoar dobro pogledati s toplo tkiva in naj bodo tople 24 ur.
Naslednji dan, zmeljemo zrna v združujejo, dodamo med njim in pustimo, da se segreje za en dan.
Dan kasneje bo Razvash rastejo in se lahko uporablja za preskus.